TAKE FIVE 五方食藏長期與在地小農合作，以小農旬鮮食材、精選職人物產結合無添加的健康概念，由實力堅強的廚藝團隊研發設計，透過提供簡單純粹美味的餐飲空間、外帶熟食與優質選物，打造舒適自在的共好生活空間。素以多國料理聞名的五方食藏，亦擅以 Pizza 呈現季節時令滋味，手工酥脆餅皮與別具一格的風味醬料組合，傳遞舒心無負擔的親民美味。
迎接夏日及每年五月第三個周五的「國際披薩派對日 NATIONAL PIZZA PARTY DAY」，除了原有四款熱銷口味外，推出三款全新風味 Pizza，分別以青醬、紅醬、圓茄醬與櫛瓜、水田芥等當季食材襯以精選乳酪，打造蔬爽清甜、濃香微辣、鮮郁飽滿等夏季專屬美好風味，另精選七款沁涼氣泡飲品，注入熱情活力。五方食藏忠孝店限定優惠5/16~6/15，同桌內用凡點二個 Pizza，即贈送招牌薯條乙份附辣味及大蒜美乃滋。
自製麵糰 X 精準配比 造就最佳口感
從麵糰、基底醬料到配料，五方食藏的 Pizza 都有不容妥協的堅持。麵糰掌握 Pizza 美味與否70～80%的命運，多年來由集團烘焙坊自製的麵糰，麵粉種類、水分比例、發酵時間等細節，不受天候因素影響，且隨廚師與客人反饋隨時調整。五方食藏的 Pizza 麵糰以12吋呈現最佳，其烘烤時間、基底醬料多寡、配料用量亦隨之調配成專屬黃金比例。
自熬醬料 X 本格做法 凸顯風味靈魂
基底醬汁是最能展現 Pizza 獨特性格的主要元素，五方食藏堅持每種醬汁秉持本格派精神從頭開始做起，展現其對風味的堅持及講究。從洋蔥、煸蒜頭開始製作紅醬，放足量奶油烹煮白醬，遵循傳統工序，造就飽滿風味。目前五方食藏供應七款 Pizza，為搭襯配料展現最佳平衡，店內備有紅醬、青醬、白醬、鯷魚醬、茄子醬與辣味紅醬等六種基底醬汁，備料費時費工卻無一絲妥協。
精選食材 X 多樣呈現 鮮嘗時旬之美
從經典的原味瑪格麗特、拜雍火腿芝麻葉，到原創的香料慢燉羊肉與炙烤圓茄醬、青醬櫛瓜與絲綢乳酪等口味，五方食藏從時節、溫度、食材等各方面思考 Pizza 風味組合的無限可能，既能嘗到當旬鮮美風味，也能感受到食材的豐富與多樣性。
五方食藏多年來與無數台灣小農、在地職人合作，包含：德安居的生菜、慢慢弄的新鮮乳酪、邱家兄弟的魚蝦、蝦覓世界的蝦仁、黃家蔬果的酪梨、慶錩牧場的放牧蛋等。廚藝團隊研製 Pizza 時，則以義大利傳統風味及食材為起點，以台灣食材呈現義大利風味的組合，並非追求選用百分之百義大利食材或台灣在地食材，呼應品牌初衷，使用健康安全食材，提供純粹而美味的食物。
開胃下酒菜 Pizza 好朋友
Pizza 是最適合與好友輕鬆分享的美食，搭佐 Tapas 下酒菜及沁涼氣泡飲，能讓聚會美味升溫。本季除了多款 Pizza 之外，五方食藏亦新推出三款開胃下酒菜：「泰北辣腸佐玉米糕」由泰北辣腸配上酥炸義式玉米糕、炒磨菇、榛果碎，混搭出跨國界美味，搭配啤酒勁爽暢快；「蘆筍山藥小卷拌檸檬味噌」以蘆筍與台灣山藥為主角，搭配小卷與慶錩牧場放牧雞，拌上鹹酸相伴的檸檬味噌，是白酒的最佳夥伴；「油封竹地雞胗」以鴨油進行油封，搭配水田芥、馬鈴薯、紅胡椒，佐以清爽開胃檸檬油醋醬，與單寧濃厚、帶有莓果香的紅酒相得益彰。
青醬櫛瓜與絲綢乳酪／NT$ 450
以自製青醬做基底，層層鋪疊夏季正當令的黃綠櫛瓜、松子與慢慢弄絲綢乳酪，烘烤過後再撒上芝麻葉與現刨 Grana Padano 乳酪片。青醬與乳酪凸顯櫛瓜的清甜風采，餅皮酥脆、佐料清爽無負擔，建議搭配羅馬之源檸檬氣泡飲 Lemon，和檸檬清香一起感受夏季。
西班牙辣味肉腸與瑞可塔／NT$ 490
輕微辣度最能解去炎炎暑意，以紅醬基底加上自製 ‘Nduja 辣肉醬正對味。採用義大利進口卡拉布里辣醬（Pesto Calabrese），微辣尾韻與濃郁番茄基底帶來濃豔奔放氣息，配上慢慢弄的 Ricotta 與 Mozzarella 乳酪、核桃、水田芥與辣優格醬，濃淡之間賦予豐富層次，建議搭配酉鬼戀夏365日 Saison，在甜美果香中感受南義風情。
香料慢燉羊肉與炙烤圓茄醬／NT$ 520
使用大量香料與紐西蘭羊肩肉慢火細燉，是五方食藏首次推出的羊肉菜色。以義大利傳統方式燉煮羊肉，將白酒、香味蔬菜與迷迭香、肉豆蔻融為一體再打成醬，取炭烤圓茄打成泥做基底醬汁，依次鋪上慢燉羊肉醬、慢慢弄 Mozzarella、薄片馬鈴薯、紫洋蔥，熟成 Ricotta、再灑上茴香葉與乾辣椒提香，最後刨上 Grana Padano，滋味深邃飽滿令人意猶未盡，建議搭配酉鬼大三元，清爽飽滿的熱帶果香，風味鮮明尾韻悠長。
此外，五方食藏依不同節氣舉辦的人氣活動「時令餐桌」，以風味美饌傳遞對自然風土的感謝，已累積一群忠實粉絲，最近一期計畫於夏至邀請前阿正廚坊黃守正師傅與專研茶道多年的謝小曼老師聯手於五方食藏忠孝店詮釋當旬節令物產，以一期一會的餐會形式，讓每一道可追溯至生產者的佳餚，皆能嘗到風土與產地的鮮活滋味。餐會場次為2022年6月23、24日，每人費用為 NT$ 2500元＋10%（含餐點＋小曼老師精選 Tea Pairing）。
忠孝店
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄5號1樓
- 電話：02-2771-3955
- 營業時間：平日11:00~22:00；假日10:00~22:00
青田店
- 地址：台北市大安區青田街6巷15號
- 電話：02-2395-9388
- 營業時間：11:00~21:00
