WATERFORD 愛爾蘭沃特福威士忌創始人 Mark Reynier，受到世界上偉大釀酒師們讚揚農業生物動力法的啟發，為探索威士忌最天然純粹的風味，首度將「生物動力法」引進威士忌產業，為全球第一家榮獲 Demeter 認證與世界最大規模的生物動力蒸餾廠，隆重推出世界第一款生物動力法 Biodynamic Luna 1.1 月神威士忌，做為酒廠旗下桃花源系列獨一無二的最新代表作，是遵循古老的傳統農作方式釀造而成的革命性威士忌新風味。
新作登場旋即獲得全球知名威士忌網站 Whiskyfun 給予90分、五顆星超高評價。為慶賀傑出的國際殊榮，即日起至2022年6月30日，前往指定店家購買乙瓶月神威士忌，即贈送兩個限量品酒杯，購買三瓶即贈送乙盞限量月亮夜燈，滿足您味蕾與視覺美好體驗（數量有限，贈完為止）。
Biodynamic 生物動力法的起源
1924 年奧地利哲學家 Rudolf Steiner（魯道夫施泰納）為第一次世界大戰後的農民，創建農業系統：BIODYNAMIC 生物動力法。由於當時農民們擔心農業工業化、土地退化和數千年農業技術的喪失，而「生物」（BIO）則意味著生命與源源不絕的能量。
三位愛爾蘭大麥種植者：Trevor Harris、John McDonnell 與 Alan Mooney，受到魯道夫復興農業的深刻影響，將 Demeter 國際認證的生物動力法栽培方法，應用於他們的農場與種植大麥的挑戰：將填滿有機糞肥的牛角埋在地下發酵，創造簡單天然的堆肥來刺激微生物作用；一切都遵循宇宙動力的節奏，目的是生產充滿活力、無化學物質的土壤與大麥。
WATERFORD 沃特福酒廠總裁 Mark Reynier 表示：「1980 年代，法國勃根地和阿爾薩斯的葡萄園中，在過去數十年大量使用農用化學肥料，以及追求產量勝於質量的風氣，讓我親自見證風土和現代釀酒產業的復興。因此，Biodynamic 生物動力法的蓬勃發展，是種乍看有點古怪的新興哲學，但只要品嚐過生物動力法威士忌之後，就能證明其非凡價值的存在。」
世界上許多偉大的葡萄酒莊，都在採用這種方法來追求自然純淨與濃郁風味。如今，生物動力法站在再生農業的前端，有人說這是「超級有機農業」的至高表現方式。其中每個農場都是一個自我維持有機體，土壤、作物、動物、人與產地精神等各種元素都緊密關聯。生物動力法不僅是一個自給自足的農業耕作系統，而是一個1萬6000年以來農業歷史反覆試驗的成就，更是全球工業化變遷之前，防止土壤與環境衰竭而死的絕佳方法。
沃特福總裁 Mark Reynier 最後補充：「在我的職業生涯中，我有幸品嚐世界上最頂級的葡萄酒，看到越來越多酒莊，採用生物動力法尋找風味的強度和純度。如果都適用於葡萄，那為什麼不適用於大麥呢？ 對於沃特福來說，這是探索風土的完美體現。由於大麥本身的風味特色，促使威士忌成為世界上最複雜的烈酒，而生物動力法將可以協助創造更天然純淨且風味馥郁的威士忌。」
Arcadian 桃花源系列 Biodynamic Luna 1.1 生物動力法月神威士忌
- 蒸餾年份：2018
- 熟成時間：3年2月1天
- 大麥品種：OLYMPUS
- 發酵時間：194小時
- 酒 精 度：50%
- 木桶類型：35%初填美國橡木桶、17%美國處女桶、26%頂級法國橡木桶、22% VDN 加烈葡萄酒桶
- 建議售價：NT$ 3,280
品飲筆記
- 香氣：杏桃果醬、新鮮水果沙拉、冰咖啡、檸檬海綿蛋糕、杏仁牛奶巧克力、新鮮土壤味、麵包布丁、紅糖、草本茶，雨後充滿活力的大麥風味。
- 口感：辛香料、白胡椒、丁香、青辣椒、黑巧克力、甘草、融化的餅乾、薄荷茶、柚子。
- 尾韻：持久濃郁的辛香料與些微薄荷茶，令人垂涎不已，口感綿密悠長。
