「晶華美食到你家」疫情期間火力全開，持續為宅食經濟提供多元化的美食選項。6月15日公布第三波客座主廚名單，邀請台北市米其林一星餐廳 T+T 創辦人兼主廚蔡元善、另位擅長法國料理的港籍主廚古俊基助陣，兩人四手與晶華酒店共同譜出「Regent x T+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐」，6月15日至6月25日接受預訂。
套餐可供四人享用的餐點內容，包括：龍蝦海鮮叻沙、慢燉牛舌水煎包、松露油封鴨腿胡椒餅、炭烤鳳梨布瑞塔起士、爐烤嫩雞荷葉飯、招牌鹹蛋芋泥球、以及主廚特製菠蘿包，原價 NT$ 4,280、快閃限定每套 NT$ 2,980，取餐日6月17日起至6月26日止。詳情請上晶華美食到你家平台查詢。
「Regent x T+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐」是晶華美食到你家繼米其林主廚李皞 Paul、MMHG 集團創辦人林泉 Richie 之後，推出的第三波名廚客座活動。此次邀請到雙廚蔡元善、古俊基皆來自米其林一星餐廳 T+T，餐廳名稱的兩個 T 字母代表「Tapas」以及「Tasting」，食客得以在愜意的用餐氛圍下，透過法式技法烹調當代料理，改造多種亞洲風味小食。餐廳菜單中最為人所稱道的松露鴨肝車輪餅、生蠔麵線蒜泥，都是將台灣街頭小吃精緻化的上乘之作。
曾在台北晶華酒店任職的蔡元善主廚，此次為「娘家」設計的 Regent x T+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐共有七道美味料理。推出慢燉牛舌水煎包、松露油封鴨腿胡椒餅的靈感，來自於台灣街頭美食，前者是將巴東醬調味、舒肥至軟嫩的牛舌包入麵皮中，展現水煎包 Q 潤的極致美味；後者香酥胡椒餅則是包入法式傳統油封鴨腿肉，成品口感豐美、油香逼人。開胃美點炭烤鳳梨布瑞塔起士，則是將碳烤過的鳳梨拌入布瑞塔起司，酸甜滋味伴隨碳香與奶香。
主食龍蝦海鮮叻沙選用整隻波士頓龍蝦、小卷、蛤蜊等時令海鮮，搭配的南洋風味叻沙調味，則是主廚展現他在新加坡執業時的回憶滋味，甜辣辛香恰到好處；爐烤嫩雞荷葉飯是在雞高湯慢煮而成的雞油飯，鋪滿香嫩的烤雞肉絲，再以荷葉包裹入鍋蒸煮，淡淡撲鼻的荷葉香讓人食慾大開。
為套餐做結的招牌鹹蛋芋泥球以及主廚特製菠蘿包，都是以消費者耳熟能詳的小食進行發想，鹹蛋黃結合香濃的芋泥餡經過油炸後，擁有獨一無二的酥軟雙重口感與甜鹹滋味；菠蘿包則是札實包裹鳳梨醬及卡士達的精緻點心，為主餐後的味蕾帶來全新體驗。
台北晶華酒店
- 地址：台北市中山北路二段39巷3號
- 電話：02-2521 5000 轉 3878 五星外賣櫃
- 網站：https://shop.silkshotelgroup.com/RT
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