你應該會想看 :特別時期!特別團結!用行動支持疫情之下持續努力與你同在的餐廳

晶華美食到你家攜手 T+T 雙廚 共譜米其林亞洲風味套餐 Timelines: 全部, 外帶外送, 新菜單

晶華美食到你家」疫情期間火力全開,持續為宅食經濟提供多元化的美食選項。6月15日公布第三波客座主廚名單,邀請台北市米其林一星餐廳 T+T 創辦人兼主廚蔡元善、另位擅長法國料理的港籍主廚古俊基助陣,兩人四手與晶華酒店共同譜出「Regent x T+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐」,6月15日至6月25日接受預訂。

套餐可供四人享用的餐點內容,包括:龍蝦海鮮叻沙、慢燉牛舌水煎包、松露油封鴨腿胡椒餅、炭烤鳳梨布瑞塔起士、爐烤嫩雞荷葉飯、招牌鹹蛋芋泥球、以及主廚特製菠蘿包,原價 NT$ 4,280、快閃限定每套 NT$ 2,980,取餐日6月17日起至6月26日止。詳情請上晶華美食到你家平台查詢。

晶華
Regent x T+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐四人分享餐。

「Regent x T+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐」是晶華美食到你家繼米其林主廚李皞 Paul、MMHG 集團創辦人林泉 Richie 之後,推出的第三波名廚客座活動。此次邀請到雙廚蔡元善、古俊基皆來自米其林一星餐廳 T+T,餐廳名稱的兩個 T 字母代表「Tapas」以及「Tasting」,食客得以在愜意的用餐氛圍下,透過法式技法烹調當代料理,改造多種亞洲風味小食。餐廳菜單中最為人所稱道的松露鴨肝車輪餅、生蠔麵線蒜泥,都是將台灣街頭小吃精緻化的上乘之作。

晶華
晶華美食到你家客座主廚第三波邀請到米其林星級餐廳 T+T 雙主廚加持。

曾在台北晶華酒店任職的蔡元善主廚,此次為「娘家」設計的 Regent x T+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐共有七道美味料理。推出慢燉牛舌水煎包、松露油封鴨腿胡椒餅的靈感,來自於台灣街頭美食,前者是將巴東醬調味、舒肥至軟嫩的牛舌包入麵皮中,展現水煎包 Q 潤的極致美味;後者香酥胡椒餅則是包入法式傳統油封鴨腿肉,成品口感豐美、油香逼人。開胃美點炭烤鳳梨布瑞塔起士,則是將碳烤過的鳳梨拌入布瑞塔起司,酸甜滋味伴隨碳香與奶香。

主食龍蝦海鮮叻沙選用整隻波士頓龍蝦、小卷、蛤蜊等時令海鮮,搭配的南洋風味叻沙調味,則是主廚展現他在新加坡執業時的回憶滋味,甜辣辛香恰到好處;爐烤嫩雞荷葉飯是在雞高湯慢煮而成的雞油飯,鋪滿香嫩的烤雞肉絲,再以荷葉包裹入鍋蒸煮,淡淡撲鼻的荷葉香讓人食慾大開。

為套餐做結的招牌鹹蛋芋泥球以及主廚特製菠蘿包,都是以消費者耳熟能詳的小食進行發想,鹹蛋黃結合香濃的芋泥餡經過油炸後,擁有獨一無二的酥軟雙重口感與甜鹹滋味;菠蘿包則是札實包裹鳳梨醬及卡士達的精緻點心,為主餐後的味蕾帶來全新體驗。

台北晶華酒店

延伸閱讀:

Taster 美食加
Taster 美食加

即時頭條、流行趨勢、娛樂情報、消費指南、專家觀點;Taster 是你最關心的美食資訊提供者。