甫於2021年三度蟬聯米其林一星，並奪得米其林綠星殊榮的台菜餐廳山海樓，為迎接酷熱盛夏，今年首度跨界攜手國際啤酒大賽常勝軍、來自台南精釀啤酒廠台風造酒，以山海樓選用的瑞穗柚香烏龍茶為題入酒，採用金色淡艾爾製法，釀造出充滿花香茶香滿盈、酒體輕盈滑順的「山蘊‧柚花烏龍茶啤酒」。山海樓現場販售單瓶售價 NT$ 185， 6月14日起首次登場，於山海樓、GREEN & SAFE 15家門市，提供9折消暑價限量訂購，六瓶裝禮盒組只要 NT$ 999。
本次，山海樓也與甜點概念店 SEASON Artisan Pâtissier 主廚洪守成（Season Hung），聯手打造融合東西元素的創意甜點，以山海樓的招牌菜色古早味炒米粉、藥膳醉蝦為靈感，在主廚紮實的法式甜點手藝下，設計充滿趣味巧思的「炒米粉達克瓦茲」與「狀元紅巧克力夾心酥餅」兩款甜點。「山海樓 X SEASON 經典台味法點禮盒」售價 NT$ 69，也將於6月14日至27日同步於山海樓、GREEN & SAFE 15家門市與官方網站、官方 APP 提供限量預購。
山海樓 X 台風造酒 山蘊‧柚花烏龍茶啤酒
2019年，獲得墨爾本國際啤酒大賽 MIBC 年度最佳咖啡啤酒廠殊榮的台風造酒，來自台南，堪稱橫掃國際啤酒大賽得獎的常勝軍。台風造酒擅長以台灣在地食材風味為主題，以茶香、花香入酒表現最為出色，並以職人精神實驗啤酒花、酵母及麥芽烘焙程度的比例，造就苦度低且香氣足的酒款，使其品牌旗艦酒款「芳草」茉莉花窨製茶啤酒啤酒、「金霏」桂花蜂蜜啤酒，連奪各大國際啤酒大賽金銀獎項。
此次台風造酒採用山海樓餐廳茶款「瑞穗柚香烏龍茶」入酒，使用大量當季新鮮手採柚花，第一時間冷藏送達酒廠，並與瑞穗柚花窨製烏龍茶，一同於啤酒中進行冷浸泡、粹取其香氣。麥汁基底使用金色淡艾爾製法，此種釀造法能讓酒產生類似水果的風味，層次風味變化豐富，另佐以適量的啤酒花，襯托高雅柚花香。
獨家的釀製法，綴飲時有純天然發酵散發的蜜香撲鼻，濃郁的白柚花雅致香氣充盈喉間，尾韻帶有清雅烏龍茶香，口感細緻滑潤，並以絕佳的釀造比例，使啤酒的苦度降低，保留馥郁飽滿香氣，特別適合搭配各式台菜家常菜色品飲。
山海樓 X SEASON 經典台味法點禮盒
台灣首間甜點概念店 SEASON Artisan Pâtissier 創辦人兼主廚 Season 以創意見長，引進法國高級餐飲的盤式甜點，多年來創造出跨界的創意甜點創作，使其始終是甜點市場中人氣居高的話題品牌。
出身彰化海口的 Season ，其外公也曾為主廚並有辦桌經驗，後來經營傳統食品製作，生產的燕丸、扁食甚至曾登上國宴餐桌，讓 Season 對台菜擁有特殊情感與飲食記憶。這次，他以戰將經典台菜滋味融入法式甜點中，碰撞出風味熟悉又令人感到新奇的作品。
其中，炒米粉達克瓦茲遵循山海樓古早味，使用純米粉烹調的精神，以高比例的蓬萊米粉取代麵粉，製作經典法式甜點達克瓦茲的餅殼，展現純粹米香；內餡則以 SEASON 招牌的苦焦糖奶油，拌入炒米粉的風味精髓油蔥酥而成；最後，由於山海樓的炒米粉一大特色，在於使用澎湖特有的章魚乾提鮮增香，焦糖奶油餡也藏入章魚乾作為驚喜。
狀元紅巧克力夾心酥餅，則取自山海樓冷盤名菜「藥膳醉蝦」中的迷人酒香，以香醇濃郁的狀元紅，取代法式甜點常用的蘭姆酒，融合巧克力製成甘納許醬（ganache）。餅殼部分，也以巧克力做延伸，只不過麵團裡不只使用可可粉，更添加高比例的70%巧克力。
提醒您未滿18歲請勿飲酒，飲酒後請勿駕駛。
山海樓
- 電話訂購：02-2351 3345
- 線上訂購：https://mountain-n-seahouse.oddle.me/
Green&Safe 真食物專賣店
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