北投宴活化都市農業打造限定禮盒與料理

台灣設計研究院自2019年醞釀發起「 T22設計振興地方產業計畫」，以設計角度切入北投農業的發展瓶頸，重新建構北投的療癒產業生態，結合原型農業生產者：北投社大青菜社六座農場（泉源農場、二崎農場、足妹農場、草山大自然農學體驗農場、草山永和安心農場、頂湖安心農場）、四口田有機農場、隨野家、火的意志大屯火山咖啡、八仙六代園。

同時，計畫更邀請北投文物館、三二行館、大地酒店 The Gaia Hotel、北投亞太飯店 Asia Pacific Hotel, Beitou、北投普羅旺斯 bakery & café、拾米屋 Sheme House；與雙好 2byWu&Chen、兩個八月、ADC Studio、之外工作室等設計行銷與媒體專業人才，共創打造北投獨家「限定禮盒」與三組聯名「限定料理」，拉近產業間的距離，創造兼顧自然生態與社會永續的新型商業模式。

北投宴限定禮盒預購限量300份

T22北投地域活化此次力邀雙好 2byWu&Chen，為北投企劃「北投宴限定禮盒」，以稻米與火山咖啡為主，搭配桶柑、蜂蜜、放牧雞蛋，並與北投飯店及餐飲品牌北投普羅旺斯 bakery & café、拾米屋 Sheme House、大地酒店 The Gaia Hotel、北投亞太飯店 Asia Pacific Hotel, Beitou 合作，將產地直送的農產品創作為精緻美味的烘焙點心、鮮果軟糖或滋味抹醬。

此外也將聯手大地酒店 The Gaia Hotel、北投亞太飯店 Asia Pacific Hotel, Beitou 推主題專案，結合住宿與北投宴限定禮盒，搭配產地導覽與體驗行程，讓北投的一切在旅人心中，留下美好回憶。

產地食材之間的搭配與變化，比想像中更豐富。如：八仙六代園的黃金稻米既可製「爆米香桃酥」、結合火的意志大屯火山咖啡創作「咖啡米香抹醬」、或加入四口田有機農場自產蜂蜜「米穀蜂蜜桂圓酥」；而泉源農場香甜桶柑以「桶柑蜂蜜軟糖」呈現，或是創意翻玩「火山咖啡柑橘水果麵包」，加上隨野家放牧雞蛋為主角的療癒小點「蛋香杏仁酥餅」口齒留香；外盒則以野餐提盒概念發想，邀請北投文物館獨家聯名日式工藝的質感曲木盒。

三組限定料理產地到餐桌的極致饗宴

北投擁有與市區截然不同的生活步調，慵懶的度假氛圍是其魅力所在。T22北投地域活化探討原型農業與在地休閒產業如何更深度連結，創造彼此共好且兼顧土地環境、自然永續的商業模式。設研院集結三組設計品牌切入，串聯溫泉飯店、博物館，媒合建立小農與飯店、餐飲業者的交流平台，在台北市區實現「產地到餐桌」的最短距離。

北投文物館、兩個八月，日式古蹟裡的稻香下午茶

曾為佳山溫泉旅館的北投文物館，1984年正式轉為私立博物館並設有餐飲空間，建築完整保留日式風格。由兩個八月操刀品牌「珈琲佳山 KOFFEE KASAN：午後限時營業的復古咖啡館」，位於北投文物館內，限定午茶套餐選用火的意志大屯火山咖啡生豆，由台北知名咖啡館 after 5步驟六的專業咖啡師 Shawn ，獨家烘製兩款專屬北投咖啡豆「大屯山花蜜豆」與「大屯山水豆」，提供手沖、冷萃與歐蕾等選擇。

珈琲佳山另將稻米、桶柑、蔬果等農產品，調製成獨家咖啡飲品，如：春-桶柑氣泡咖啡飲、夏-甜菜根冷萃咖啡特調、秋-焦糖米香橙酒咖啡、冬-酒香桶柑可可咖啡。套餐茶點則以八仙六代園黃金米餅、北投普羅旺斯 bakery & café 桶柑抹醬、甜點昭和雞蛋布丁，邀請旅人來場古蹟裡的稻香午茶。

三二行館、ADC Studio，森食光日系歐陸料理

三二行館坐落於蜿蜒山間秘境，位置有天然森林圍繞，此景成為 ADC Studio 的設計靈感，以「森」為主角與「食」搭配，想像被森林包圍著的清爽夏日，一邊享用在地小農植種的鮮蔬水果、入口沁涼的酸甜氣息，因此限定料理「森食光」誕生。

三二行館主廚透過食飲重新認識北投，細數著屬於北投的森食光：桶柑、白蘿蔔、紅龍果、南瓜、絲瓜、放牧雞蛋等食材，結合日式料理手法創作限定料理套餐，竹炭黑龍鱈及南瓜米餅佐蘋果泥、義大利蛤蠣燉飯及酥炸甜蝦、桶柑舒芙蕾等菜色，更邀請藝術家顏妤庭以三二行館的青磺泉為發想設計食器，使用水體般地盤形及青瓷釉料，呈現溫泉泉水的意象，連結泉水波光、煙霧與北投在地食材。