以拌麵起家的美食品牌老媽拌麵，近日將位於台北市的老媽拌麵大安門市，改裝成「板前餐飲模式」嶄新開幕。顧客入座後與師傅面對面，餐點現點現做，看得見食材的新鮮安全；拉近距離的貼心服務，更能提升用餐體驗的溫度。
板前餐飲模式適用於小坪數店鋪，不但易於風險控管與業態彈性調整，營收面更能發揮高輪轉、高回收特性。餐飲事業董事長特助孔姵涵表示：「錸德想打造一系列讓大家內用安心、外帶方便的『板前美食專門店』，把關食材與體驗，隨時因應疫情變化，為消費者做出合宜的調整。在堅守餐飲現場的同時，逐步實踐小型連鎖餐飲品牌佈局，保持經營彈性與應變能力、管控風險。」
老媽拌麵自2013年創立以來，廣受消費者喜愛；2018年開設實體店面，以「家中餐桌」的概念呈現給外食消費者，如今再改裝為現點現煮的板前式店舖，餐點份量充足、食材新鮮安全，顧客僅需國民美食價，就能享用美味的拌麵料理，享受輕奢級的饕客體驗。
推薦餐點
老媽拌麵提供真材實料的日常食材，醬料皆採傳統明火、鐵鍋翻炒而成，手做自家製特色，自帶家與媽媽的溫暖味道。首推招牌為「老媽炸擔麵」及「雙蔥油嫩雞肉拌麵」。
老媽炸擔麵 單點 NT$ 120／套餐 NT$ 200
老媽炸擔麵的靈魂——辣油，源自創辦人難忘的四川老麵攤滋味。透過在四川當地學習辣油製法、超過十來種辛香食材調製，保留香氣並改良成台灣人可以接受的辣度，口感鹹香麻辣。
雙蔥油嫩雞肉拌麵 單點 NT$ 120／套餐 NT$ 200
雙蔥油嫩雞肉拌麵則以新鮮食材與超值的份量，重現家中餐桌的媽媽味。紅蔥頭加青蔥油調製成的雙蔥醬，搭配鮮嫩多汁的雞肉片，蔥香十足層次豐富，是老媽拌麵實體店的長銷冠軍。
老媽拌麵 大安門市
- 營業時間：11:30至14:30；17:30至20:30
- 電話：02-2711 9002
- 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號（近捷運忠孝復興站 5 號出口）
