「刻之酒藏」鎖定大新竹地區高端商務客，與代表美好預兆意涵的「秋日和」聯手於7月正式開幕。 秋日和結合三間精緻日式高端餐飲， FUKUZAKI & TAKEDA 懷石料理、HATORI 壽司和 ABE 鐵板燒，並與刻之酒藏以稀有日本特殊酒款，ㄧ同打造獨特的純飲體驗空間 Bar。
秋日和 Fine Dining for Business 三饗合一服務坐落竹北
秋日和提供大新竹地區少見的高檔餐飲空間，鎖定高端商務洽談或私人聚會的需求，以及重視隱密與低調的特性。由4位日本籍料理長共同領軍的 FUKUZAKI & TAKEDA 懷石料理、HATORI 壽司、ABE 鐵板燒，三間精緻餐飲部門與 Bar 純飲酒吧，是餐飲業界少見的三饗合一營運模式。活用四季當旬食材及日本空運食材，透過日本料理職人技術與心意，提供賓客多元的高級餐飲體驗。
刻之酒藏、秋日和聯手 打造高端純飲體驗空間
Bar 的純飲體驗空間，由在台經營多年的日本威士忌品牌代理刻之酒藏，為合作夥伴共同打造威士忌酒款體驗空間，提供精選特色日本酒款，包含獲獎清酒之外更有市場上少見的日式威士忌話題酒款，例如：明石 AKASHI 江井嶋特殊酒款百年紀念復刻款單一麥芽雪莉桶、來自日本沖繩的亞熱帶最高年份單一穀物威士忌鯨 KUJIRA 31年、沖繩百年酒廠的昌廣12年純麥芽威士忌等，在秋日和 bar 酒吧以純飲方式，提供消費者最純粹的方，體驗日本珍稀佳釀的風味。
秋日和、刻之酒藏 特選珍稀日本酒款
秀吉純米大吟釀 15% ABV 720ml
秀吉純米大吟釀是秋田縣酒王之稱的300多年釀酒歷史的鈴木酒造店的登峰造極之作。長期耐心的低溫發酵和嚴格的低溫管理使得吟釀的香氣更加芳醇，口感更加柔滑。
江井嶋百週年復刻款單一麥芽威士忌 50% ABV 500ml
「江井嶋酒造」俯瞰瀨戶內海，是日本第一間於1919年獲得威士忌許可的百年綜合酒廠。2019年以當年的品牌符號「江井嶋」推出了100週年限量復刻款，做為酒廠又一個新的出發點。以10年陳年的威士忌原酒為主，選自陳放於雪莉酒桶中年份自2009年到2014年的單一麥芽。
品飲筆記
- 香氣：帶著甜味的果香及甜甜的雪莉桶香氣，夾帶著泥煤，焦糖般的甜味氣息
- 口感：香醇滑順的單一麥芽威士忌，融合微妙比例的雪莉香味，後韻持久而溫暖。
鯨 KUJIRA 31年 初次充填頂級 Oloroso 雪莉桶 43% ABV 700ml
KUJIRA 鯨31年琉球威士忌的頂峰之作，亞熱帶最高年份穀物威士忌，全球僅限量發行999瓶。
品飲筆記
- 香氣：果乾、焦糖、木質與辛香料的香氣中隱含熱帶植物的芬芳。
- 口感：濃郁的成熟水果香氣、烘焙橡木、焦糖布丁、木質香水及若有似無的熱帶草本植物氣息。
- 餘韻：柔順高雅的悠長餘韻中逐漸散發出香甜的太妃糖與典雅的果香。
昌廣純麥威士忌12年 43% ABV 700ml
來自日本沖繩百年蒸餾酒廠在美國波本小型橡木桶中陳年至少11年，裝瓶前特別於初次充填的 OLOROSO 小型雪莉桶中陳年12個月以上，以賦予更豐富的香氣。
品飲筆記
- 香氣：成熟的柑橘香氣牽引出杏桃果乾、李子果醬、堅果與甜美的蜂蜜氣息。
- 口感：多汁的水果香氣在口中奔放，進而轉變為蜜餞、麥芽糖、麵包、杏仁等厚實且豐富的風味。
- 餘韻：木質香氣在口中繚繞不斷，榛果、核桃、腰果等堅果氣息賦予這款酒美妙的結尾。
秋日和 訂位資訊（需二天前預約）
- 地址 : 新竹縣竹北市復興三路二段168號4F（高鐵新竹站旁，暐順6+PLAZA 4F，提供賓客獨立出入口的專用梯廳）
- 訂位電話 : 03-668 2999、inline
- 營業時間：午餐 12:00至15:00（最晚入席時間13:00）；晚餐 18:00至22:30（最晚入席時間20:00）；酒吧 21:00至01:00。
- 套餐費用：懷石御膳 NT$ 5,800 + 服務費10%；鐵板燒御膳 NT$ 5,200 + 服務費10%；壽司御膳 NT$ 5,000 + 服務費10%。
