法國巧克力百年品牌 Cacao Barry 可可巴芮，在七月初攜手全台10間人氣店，推出限定聯名的冰品後，即將在七夕情人節帶著今年全新的產品「伊芙卡全果巧克力」，攜手與米其林餐廳、世界巧克力大賽金牌得主，以及全台多家知名餐廳和手工巧克力專門店， 共同推出六道情人節限定的巧克力星級饗宴，和五款七夕限定的全果手工巧克力。
聯馥食品與旗下品牌 Cacao Barry 可可巴芮，共同舉行「可可新篇章全果新體驗」串聯活動，邀請到台北米其林一星 De Nuit、榮獲米其林餐盤推薦的 Ephernité、高雄米其林摘星潛力餐廳 Marc L³、台中以柴燒炭火爐端燒聞名的 TAIKO 赤沐、人氣餐廳 WOOLLOOMOOLOO。手工巧克力禮盒部分，重磅邀請2020年世界巧克力大賽力奪三面獎牌、由張志宏主廚領軍的台中長榮桂冠酒店，以及南投巧克力職人茆師傅所創立的 Feeling18-18 度 C 巧克力工房，集結活動店家使用「伊芙卡全果巧克力」，製作出屬於情人節的幸福滋味，攜手翻開可可新篇章。
Ephernité 香料可可醬烤春雞
使用柑橘水果風味的伊芙卡全果巧克力，伴隨丁香、肉豆蔻、印度黑金胡椒、馬達加斯加肉桂皮、檸檬百里香和黑芫荽籽，熬製成香料可可醬汁，用以煨煮春雞，裹上以鹹焦糖、花生和薑黃製成的咖哩脆酥增添口感，搭配上清爽葡萄柚蘿蔔泥和當季晚香玉筍，讓整道料理散發南洋風情。
Marc L³ 金璟雞｜伊芙卡全果巧克力｜蘑菇
以帶有柑橘果香和酸感伊芙卡全果巧克力製作雞內臟醬汁，其質地厚實風味卻十分清爽，搭配上軟嫩金璟雞胸，以及風乾熟成的雞腿。
赤沐 TAIKO 帶骨鹿里脊｜焦糖蜜鳳梨｜全果覆盆子醬
將帶骨鹿里脊低溫烹調後以油網包覆，再使用直火炭烤鎖住肉汁。油網燒透後，散發出旨味（UMAMI）香氣，外皮微焦酥脆，肉質細嫩鮮美，灑上開心果碎與馬爾頓煙燻海鹽。醬汁部分以豚骨高湯為基底，加入覆盆子果泥、焦糖洋蔥、紅酒與伊芙卡全果巧克力熬煮，放置一天熟成使其風味更佳醇厚，酸中帶甜。上桌前再佐以焦糖蜜鳳梨，帶出全果巧克力獨特的熱帶果香，也搭配鹿肉的細緻鮮香，層次分明卻又細膩融合。
赤沐 TAIKO 伊比利豬上蓋肋眼｜蔥鹽醬｜川味全果醬｜朴葉燒
主廚分別運用三種不同烹調手法，展現伊比利豬與全果巧克力的和諧共奏，伊比利豬肉經低溫烹調至八分熟後，上炭火烤出香氣，搭配以四川香料、全果巧克力製成的川味醬汁。
特製的川味醬汁不僅與伊比利豬的油脂香氣十分合拍，帶有熱帶水果風味的全果巧克力，更平衡辛辣的氣韻。入口後，伊比利豬的榛果油香溫潤在口中化開，與微辛辣感的川味醬汁完美融合，並以日式朴葉炭燒的方式，為伊比利豬增添深沉木調尾韻。
WOOLLOOMOOLOO 巧克力慢烤豬塔可餅
手工製作的玉米餅皮，抹上由蘋果特製的靈魂醬汁 Chutney，再加入具橙香氣味的伊芙卡全果巧克力醬做為基底，夾上香料慢烤熟成的手撕豬肉，搭配鳳梨莎莎醬。上方以煮過再塑形的巧克力脆片來點綴，增加口感層次和香氣。
De Nuit 全果巧克力｜花椒｜覆盆子
米其林一星餐廳 De Nuit 主廚 Anchor，以法國傳統甜點 Opéra 作為靈感發想，使用可可巴芮的伊芙卡全果巧克力、花椒和酸甜的覆盆子作為搭配，提升整體全果巧克力獨特的可可味和帶點酸感的苦甜味。
「檸檬柑橘巧克力」是一款以檸檬果醬為基底，並加入糖漬橙皮丁的手工巧克力，清新柑橘風味和可可果肉香氣於口中洋溢，詮釋伊芙卡全果巧克力的柑橘特殊風味；「草莓酒醋巧克力」使用以法國紅酒醋熬製而成的醬汁，再加入草莓與伊芙卡全果巧克力調製的甘納許內餡，入口滋味酸甜有致。
Feeling18 18 度C 巧克力工房 紅玉蜂蜜、外交官葡萄、金萱雙果
「紅玉蜂蜜」選用香氣濃郁尾韻略帶果酸的紅柴蜂蜜，佐以微帶薄荷及肉桂香氣的日月潭紅玉紅茶，搭配充滿熱帶風情的伊芙卡全果巧克力，入口茶香清新，紅柴蜜香慢慢顯現，入喉尾韻則帶有酸香的可可風味。
「外交官葡萄」此款手工巧克力，將香氣十足並帶點酸味的伊芙卡全果巧克力，加入蘭姆酒製成酒香甘納許，再放入整顆以外交官蘭姆酒浸泡的葡萄乾，酒香香醇並微帶甜太妃軟糖香氣。
「金萱雙果」是以伊芙卡全果巧克力獨特的柑橘水果調性作為構想，加入以芒果果泥以及百香果為主調的熱帶水果果泥，使用來自花東的柚香金萱茶調和，果香中帶有花香及茶香，又同時兼具可可的香氣。
此次活動皆使用法國可可巴芮 CACAO BARRY 全新產品「伊芙卡全果巧克力」， 這是全球首創全新原料，100%來自可可豆莢，無添加糖、無添加卵磷脂、無添加香草，是款回歸自然的新型態巧克力。伊芙卡全果巧克力將原本會被丟棄的部分可可果肉，使用獨家技術重製成可 可糖加入巧克力，更貼近原始可可果的風味，味覺體驗也更加提升。這種新概念的再製技術，使可可農生活得到改善，作物有著更多利益價值，更在 2022 年世界食品創新大獎上，榮獲最佳匠心產品以及 UFA 循環食物的標章認證。
可可新篇章｜全果新體驗 串聯活動
- 活動時間：2022年7月16日至9月4日
- 活動店家：
Ephernité ：台北市大安區安和路二段 233 號
Marc L³ ：高雄市前金區仁義街 231 號
TAIKO 赤沐 ：台中市西屯區國安一路 168 號
WOOLLOOMOOLOO：台北市信義區信義路四段 379 號
長榮桂冠酒店（台中）：台中市西屯區台灣大道二段 666 號
Feeling18-18 度 C 巧克力工房：南投縣埔里鎮慈恩街 20 號
