客家委員會的「品・味緒 HAKKA MIXI」客家主題館，即將於2022台灣美食展於8月5日至8日在台北世貿一館熱烈開展。客委會於7月29日搶先辦展前記者會，邀請 THOMAS CHIEN 法式餐廳餐飲總監簡天才，以「當客家遇上法式料理」為主題，從北客到南客的食材風味特色，運用客委會輔導的苦茶油、桶柑餅、桔醬及老菜脯，呈獻法式客家美饌。記者會更邀請影集《茶金》主演溫昇豪、連俞涵，重聚餐敘共下品嘗客家好味緒。
客委會主委楊長鎮表示，本屆美食展客家主題館將帶來「油飄香、飲甘醇、行風土、醃曬醬」四大主題日，以「品・味緒 HAKKA MIXI」及 Slow Fast-Food 為策展主軸，結合代表客庄慢食慢活，運用在地食材的 Slow、代表年輕世代語言及飲食方式的 Fast-Food，引領新世代的客家味緒。
為翻轉客家美食新印象，簡天才主廚以鮮蝦桔餅苦茶油沙拉、老菜脯雞清湯、胭脂鴨桔醬與時蔬，將客家傳統食材完美結合法式料理手法，呈現出多元層次的味覺。記者會另一亮點，是讓《茶金》主演温昇豪、連俞涵再度重逢，透過品嘗兼具清新爽朗與濃郁純香的「法式客家」味緒，重溫劇中令人留念的滋味。
美食展期間，除了簡天才主廚聯手食材達人徐仲之外，還有 Embers 主廚郭庭瑋聯手風味習作人顧瑋，以及甫獲世界麵包冠軍的吳武憲教練與李忠威師傅，以客家味緒發想，開發推出多款限定的餐盒與麵包盒，也安排食材達人徐仲、苦茶油品油師陳俊良、蘭輝酒莊釀酒師劉致剛及發酵迷創辦人黃靖雅，一起深入探討來自客庄的味緒基底。
另外，為吸引年輕世代對於客家飲食的目光，美食展將推出柿餅佐貓裏紅茶、客家小炒披薩、泥火山豆腐乳抹吐司等，也為大家帶來新的味蕾新風貌。此外，客家館每天都有豐富精采的美食展演、味緒分享、業者推介會及風味習作 DIY 等，展館內當日消費滿額 NT$ 1,288，憑單據即可獲贈太平藍藍染手帕，數量有限，送完為止。
延伸閱讀：
- Podcast 美食關鍵詞 EP154【主廚的誕生23】簡天才（上）：洗鍋小學徒到法菜南霸天的養成之路
- Podcast 美食關鍵詞 EP156【主廚的誕生23】法菜南霸天簡天才（下）：喜歡的工作才能成為終身職
