日錦製造所為2022年甫創立的全新品牌，以傳統點心的重新詮釋為品牌核心，第一支商品橡子豬蜜香鹹蛋糕，是一款外型出眾、品質講究的金箔鹹蛋糕，有「鹹蛋糕界的愛馬仕」之美譽。每份產品純手工製作，每週皆為限量販售，初期僅僅憑藉網路平台定時預購接單、指定時間取貨，創立至今已售出破千條金箔蛋糕。
全新品牌日錦製造所由 Chen、Andrew、Frank、Gary 四位主廚共同創立。四人皆來自台中，擁有高雄餐旅大學西餐系的紮實訓練，並分別具日本、法國、澳洲等工作經驗，曾於 STAY taipei（米其林三星）、Raw（米其林二星）、Florilège（東京米其林二星、世界50第30名）、Aria restaurent（澳洲廚師帽評鑑兩帽）等 Fine Dining 餐廳服務。歷經十年餐飲經驗，四人結合各自長才，集結藝術家美感、精準味覺、職人精神與頂級工藝，創造獨具質感的台灣品牌。
鹹蛋糕界的愛馬仕
第一支商品橡子豬蜜香鹹蛋糕，靈感來自於台中在地鹹蛋糕，四人決議翻玩這款經典傳統點心，詮釋出全新風貌，嚴選最佳食材，並結合京都的意象－金閣寺，讓蛋糕表層覆上一層閃耀迷人的金箔，以紅柴蜜、上白糖、頂級麵粉、土雞蛋、北海道十勝鮮乳所製成的蜂蜜蛋糕，濕潤而充盈飽滿香氣；內餡選用西班牙國寶伊比利豬、口感 Q 彈的新社特級271香菇，以頂級食材與匠人工藝堆疊，醞釀出鹹甜交織的美味。
日錦製造所於中秋節更推出節慶限定產品 XO 橡子豬蜜香鹹蛋糕，除了經典做法之外，另外將伊比利豬融合頂級干貝 XO 醬，鮮甜海味搭配橡果獨特香氣，蛋糕體蘊含典雅蜜香，更為傳統點心的賦予全新風貌。即日起至2022年8月31日，限量預購，售完為止。
法式鳳梨酥
第二支商品鳳梨酥，運用頂級食材製作，作法以法式手法揉合台式精神。產品使用法國伊斯尼奶油與 T55麵粉，製成香脆布列塔尼酥餅，內餡以金鑽鳳梨與土鳳梨呈現酸香風味，再加入以法芙娜白巧克力製成的香草香緹，增添柔滑香醇的口感。三者融合之下，嘗起來既像台灣鳳梨酥，也像法式千層酥（mille-feuille），再點綴以孔雀菊與金箔，視覺上優雅、脫俗，味覺上頗具特色，將法國經典宮廷糕點，與台灣傳統鳳梨酥重新演繹。
日錦製造所甜點採全手工製作，不定期推出全新商品及台灣各大品牌聯名計畫，目前固定週二與週六開單預購，隔週六取貨。橡子豬蜜香鹹蛋糕提供台灣本島宅配服務，每份售價 NT$ 980；鳳梨酥每份售價 NT$ 780，因應鳳梨產季，僅販售至8月23日。
中秋節慶推出節慶限定版本 XO 橡子豬蜜香鹹蛋糕，每份售價 NT$ 1,080，中秋期間鹹蛋糕及鳳梨酥將會暫停開單兩週，僅販售 XO 橡子豬蜜香鹹蛋糕，如欲品嘗米其林級點心需事先預訂。即日起至2022年8月31日，限量預購，售完為止。
日錦製造所
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