Ukai-tei Kaohsiung 中秋懷石料理登場獺祭高端酒款獨家預訂

晶英國際行館為傳遞中秋圓滿美意，館內餐廳 Ukai Kaiseki 和食料理長廣瀨晋平，欲完美詮釋日本銀座 kappou ukai 肉割烹料理精髓，首次推出「うかい懷石肉料理」限定時令料理，獻上八方貴賓演繹極上和牛豐美盛宴，秋節限定套餐每人 NT$ 4,000起，限時限量登場。

此外，晶英國際行館亦攜手日本國宴級清酒海外據點獺祭吧 Dassai Bar，領先全台獨家發售年度限量酒款「獺祭美醉」，獨步追求極致技術，以低酒精濃度呈現酒體細緻淡雅的香氣；另一新酒款為銀座店5周年紀念限定的「獺祭未來」，以最高程度精米步合度8%釀造。兩款獺祭新作首批抵台限定各60瓶，獨家品酩禮遇單瓶售價 NT$ 7,200起，早鳥預購更享尊榮鑑賞9折優惠。

うかい懷石肉料理中秋時節豐美登場

Ukai Kaiseki 懷石料理結合割烹特色，透過廣瀨料理長於桌邊演繹精湛廚藝。正值此闔家團圓的佳節時分，料理長特別取材自日本銀座 kappou ukai 肉割烹料理，結合 UKAI 肉匠（Nikusho）以上選肉品，作為料理創作核心。

廣瀨料理長以對肉品品質的追求與深度理解，掌握其肌理、口感、可塑性，探究深厚的日式文化底蘊與廚藝，首次獻上「うかい懷石肉料理」限定套餐，演繹各式肉品的百態千姿，更適時搭配時令海鮮及蔬食，挑動四方饕客品嚐肉料理的挑惕味蕾。

料理長選用油花分布均勻的沙朗部位，製成「和牛握壽司」，佐以山葵及有馬山椒，嗆辣滋味豐富牛肉鮮甜口感；套餐暖胃湯品以特選牛尾、夏季時蔬及牛脛肉燉製，加入昆布及柴魚片熬煮鮮甜高湯，牛尾肉富含膠原蛋白，肉質柔嫩Ｑ彈鮮美，搭配當季極鮮時蔬龍鬚菜、蒲瓜及柔嫩滑順的豆腐，以溫潤醇香療癒身心。

料理長更選用油花分佈細緻的牛臀肉，以炭火直烤鎖住鮮甜肉汁，嚴選清甜不嗆辣的日本京都菜「萬願寺青辣椒」，切塊後快速過油接續細火炭烤，點綴柴魚片及生胡椒，增加蔬食風味，口感層次頗為豐富。自9月9日至11日為期三日的うかい懷石肉料理限定套餐，即日開放訂位。

獺祭清酒年度力作高端酒款獨家限量搶先預訂

「釀酒是創造夢想，開拓日本酒新時代。」以此為口號的日本第一銘酒獺祭，選用山田錦的最高級酒米，著重酒米研磨精細製程與數據化管理科技釀酒，成就品質穩定、純粹無雜質的清酒品牌，更是日本第一家釀造出精米步合度23%的酒廠。

近年健康意識抬頭，低酒精濃度及無酒精飲品已蔚為一股熱潮。相較於清酒的高酒精濃度，「獺祭美醉」以酒精濃度10度，突破日本清酒釀造技術，不加一滴水以保有香氣平衡，在發酵初期即精準控制溫度及水量，延長發酵時間至35天，精米步和度更達21%，呈現透明清澈的酒體並散發吟釀果香，口感細緻高雅、餘韻柔順綿長。「美醉」為微醉之意，此酒款輕鬆易飲，適合細細品嚐，獨家名品售價 NT$ 7,200。

銀座店5周年紀念限定「獺祭未來」首度在台獨家上市，以精米步合度8%釀造，超越直立式精米機的極限。高程度的精米步合度精碾酒米細如髮絲，造就酒感圓潤優雅、酒體厚實醇順的口感，更與夢幻逸品「磨之先驅」有相似的精品包裝，獨家收藏價為 NT$ 9,000。

提醒您未滿18歲請勿飲酒，飲酒後請勿駕駛。