三二行館的秋季全新菜色，廚師團隊將眾所皆知的亞洲佳餚，加入獨特創意元素，轉化為西餐料理方式呈現，匯集星、馬、泰、越、韓、台等國風味料理，體驗多元的城市風情。三二行館此次的菜單設計，首次由新一代廚師團隊擔綱研發，因此在風格與口味都力求創新突破，並在亞洲風味料理主題下，團隊特別在香料與醬汁下了更多的功夫，推出一系列東南亞風味西餐料理，希望能做出讓人耳目一新的滋味。
另外，時序漸漸入秋，義大利阿爾巴（Alba）白松露的盛產季節已到來，三二行館也再度推出相關菜色。白松露氣味接近蒜頭、杏仁、菇菌類的香氣總和，因此品嚐時要體驗這股獨特的香，配菜不能具有太強烈味道，還要能吸收白松露香味。此次廚師團隊便將白松露搭配最經典的食材，如：手工義大利麵、水波蛋及香草冰淇淋等，全力凸顯白松露的異香。
白松露為全世界最昂貴的食材，每公斤價格超過 NT$ 300,000，三二行館每年更堅持只選用全世界最頂級的義大利阿爾巴白松露。三二行館今年的白松露套餐，分為 NT$ 8,800及 NT$ 12,800兩種價位。另可單點三道白松露佳餚：主廚手工麵搭配新鮮白松露 NT$ 4,980；水波蛋搭配新鮮白松露 NT$ 3,680；香草冰淇淋搭配新鮮白松露 NT$ 2,680。白松露餐點每日限量推出，皆採預約制，即日起至十二月下旬，實際供應日則以義大利產地供貨狀況為準。
紅糟胭脂鵪鶉
紅糟是客家料理中中的特殊醃料，客家人曾以此手法讓貯藏食物不腐壞，會將三層肉、雞肉、鴨肉放在紅糟缸裡醃漬，既可保存肉品，烹煮後還會有另一番風味，是客家菜中相當獨特的佐料。餐廳團隊將紅糟製作成酥粉及麵糊，裹在胭脂鵪鶉外層後下鍋酥炸，完整保留肉汁與甜味，再放上爐火炭烤，逼出香氣也讓鵪鶉肉外層帶有些許焦香口感。
鵪鶉肉質本就紮實、充滿野味，胭脂鵪鶉的肉質則更加Q彈，是米其林星級主廚心目中的夢幻食材，搭配紅糟甘甜的香味，成就出難忘的美味。另外，菜色還撒上富有古早味的米香，增加酥脆的口感。
斑蘭葉石斑
斑蘭葉又名香蘭葉、七葉蘭，號稱為「東南亞香料之王」，在東南亞料理中特別常見。斑蘭葉會散發出獨特、甜美的香氣，新加坡知名的綠蛋糕便是以斑蘭葉製作，萃集斑蘭葉的芬芳清雅與椰奶的淡淡香氣，吃起來順滑不甜膩。
三二行館師傅則將斑蘭葉加進海鮮高湯，混合檸檬葉、橄欖油，製作成斑蘭葉醬汁，搭配肉質緊實彈牙的在地石斑魚肉，香煎過後鎖緊鮮甜美味，可以沾取特製的斑蘭葉醬汁共同入口，讓石斑魚肉別具風味。
主廚手工麵搭配新鮮白松露
三二行館選用的頂級白松露，來自水源、氣候純淨無比的義大利阿爾巴地區，品質為世界之最，甚至珍貴到每一顆都具獨有身分證字號，以證明它的出身不凡。
白松露在餐點中無需過多烹調手法，因此主廚只用手工義大利麵進行搭配。醬汁以雞高湯混合奶油製作出鮮甜醬汁，讓每一根麵條都吸附，再加入鴻喜菇、美白菇，最後現刨白松露，如雪花般飄落、覆蓋在麵條上。
香草冰淇淋搭配新鮮白松露
白松露套餐中，壓軸甜點也刨上新鮮白松露，濃烈的白松露香氣適合搭配奶類製品，搭配起司也是義大利經典吃法。甜點以香草冰淇淋為搭配，下層為香草醬，再撒上焦糖蛋糕，最後將頂級白松露現刨於其上，為此一甜點提味增香。
三二行館「味蕾旅行。舌尖上的亞洲」頂級饗宴，午餐 NT$ 1,680起；晚餐 NT$ 2,680起，皆另加一成服務費，每日限量推出。
三二行館
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