香港瑰麗酒店米其林一星現代印度餐廳 CHAAT，由主廚 Manav Tuli 掌舵，於十月呈獻一系列全新單點菜餚和全新午間套餐。
CHAAT 的全新單點菜餚
由 CHAAT 烹飪團隊設計的單點菜單，首次亮相，新菜式包括帶子小吃 Scallop Behl（HK$198），Behl 是一種流行的印度街頭小吃，通常以素食為主，CHAAT 重新詮釋，加入香脆米飯和日本北海道帶子； Chingri Malai 湯（HK$198），一種經典的椰子湯，顏色為亮黃色，帶有薑黃和蝦頭奶油，浸泡在芳香的咖哩葉和生薑中。
CHAAT 三款正宗 Tandoor 烤爐的鐵板菜餚包括天多里 Sarson 大蝦（HK$ 888），當中包括薄荷酸辣醬的印度烤孟加拉灣大蝦； Lehsuni 雞肉 Tikka（HK$ 198）配燒大蒜、12 種香料的香辣咖哩、克什米爾辣椒、芥末油和紅菜頭酸辣醬；最後，有 Malai印度芝士 Tikka（HK$ 188），以新鮮 Paneer 芝士、杏甫和薄荷所製。
新的印度風味素菜菜餚包括喜馬偕爾邦的傳統菜餚 Himachali Mahani（HK$ 138），在印度，通常由專業廚師（Boti）為素食自助餐（Dham）烹製，以黑鷹嘴豆、乾棗和薑組成；還有孟買薯仔（HK$ 138），這是一道在英國很受歡迎的印度菜，用芥末籽、生薑和克什米爾辣椒烹製而成。對於咖哩愛好者來說，新的馬拉巴爾魚咖哩（HK$ 298）一定會感到滿意，它採用傳統的智利鱸魚、椰子、羅望子和咖哩葉製成。這道菜讓人想起喀拉拉邦流行的版本。
10月24日印度燈節（DIWALI）慶祝活動
為慶祝印度燈節，CHAAT 推出由10月24日（一）晚上6時至晚上10時舉行的特別晚宴。主廚 Manav 精心打造的精美嚐味餐單，帶來一場充滿風味的盛宴，呼應印度一年中最豐富多彩、最喜慶的節日。嚐味菜單價格為每位客人HK$ 1,588+10%服務費，僅限一晚，可選配葡萄酒，三杯酒為HK$ 498、五杯HK$ 698。印度燈節是一個關於分享的節日，印度教教義叫人在社區分享食，因此嚐味菜單都有不少分享的元素。
嚐味餐單從 Dhokla Ki Chaat 開始，這是一種由小麥脆片、石榴和濃郁的自製酸辣醬組成的開胃小吃。 Lobster Rasam 緊隨其後，這是一種南印度風味的清辣龍蝦湯，加入了黑胡椒。家庭風格的 Tandoori Kebab Platter 包括有薄荷酸辣醬的羊肉 Boti Kebab，帶有茴香和洋蔥籽羅望子的 Tandoori 豬排骨以及有黑胡椒、薑和粗糖的 Tandoori 鵪鶉為特色。
菜單上的最惹人觸目的海鮮是大比目魚 Polichathu，這是一種柔軟的喀拉拉風味大比目魚，在椰子油中煎炸，並用香蕉葉包裹，讓魚肉散發出香氣和味道，與 Methi Kaddu 配菜一起享用，這是一種孟加拉風格的配菜，以南瓜炒新鮮的胡蘆巴葉；Dal Panchmel 是一種健康且含蛋白質的拉賈斯坦菜餚，由五種不同的扁豆製成； 印度香米；印度乳酪 Kachumber Raita； 新鮮蔬菜沙律和 Tandoor 烤爐焗 Lacha Naan。
甜點方面，Berry Shrikhand Eton Mess 重新演繹經典英式甜點，這是 Manav 在英國期間最喜歡的甜點之一，他的版本融合了傳統的印度風味乳酪和漿果。
CHAAT 由星期二至星期日提供（星期一休息）全新午市套餐，每位客人HK$ 488+10%起，可選擇添加由侍酒師搭配的葡萄酒一杯（HK$ 90+10%）或2杯（HK$ 175+10%）。三道菜的午餐將供應 CHAAT 最受歡迎的菜餚，包括頭盤迷你Raj Kachori ，配脆扁豆和香甜濃郁的酸辣醬，以及 Tandoori 和牛面頰（HK$ 68）配乳酪、克什米爾辣椒和肉桂。
豐盛的主菜將包括招牌菜，例如新德里牛油咖哩雞配番茄醬和胡蘆巴，Paneer 芝士配菠菜、和大蒜，以及大 Pulao（HK$ 98）配陳年印度香米和藏紅花。所有主菜均配有各種是日蔬菜、扁豆和印度烤餅，但客人還可以添加黑松露和辣椒芝士烤餅（HK$ 28）和牛骨髓 Kulcha 烤餅（HK$ 28）。
甜點是 CHAAT 風味的清爽傳統甜點，包括時令 Kulfi 和西瓜配石榴雪芭。
如需查看 CHAAT 的全套午餐菜單，請瀏覽官方網站。如需查詢和預訂，請直接致電+852-3891 8732 聯繫 CHAAT 或到訪網站了解更多詳情。
