創意團隊平凡製作今年8月啟動地方創生計畫「+1+1+1=嘉義式 Formula Chiayi」，期盼藉由民俗、飲食、文學三種配方，調配屬於嘉義的獨特魅力。繼首發民俗軸線「暗光鳥紀－輪普東食堂」，吸引千人齊聚具百年歷史的東市場後，今飲食軸線「小城咖啡實驗計畫」也如火如荼地展開，攜手北歐盃咖啡烘焙賽冠軍陳志煌領軍的 Fika Fika Cafe、嘉義兩家咖啡名店國王蝴蝶咖啡、木更 Mugeneration 共同主持，號召嘉義市20家獨立咖啡店，以嘉義產地、風土、意象發想，演繹自己心目中的嘉義特調咖啡與特製餐點。
攜手20家人氣咖啡店共創餐飲
平凡製作創意總監黃銘彰表示：「嘉義本就是台灣咖啡產地，根據財政部統計，嘉義市咖啡店密度更高居全台第二，僅次於首都台北市，儼然是形塑在地生活風格的重要一環。」
嘉義街頭的獨立咖啡店，不僅密度之高，並且特色鮮明、風格獨具，勾勒屬於當代嘉義的風景。小城咖啡實驗計畫希望藉由逾20家獨立咖啡店，共同探尋在地風味，創作並販售以「嘉義」為主題的餐飲品項，為市民帶來更多品味家鄉的途徑，也讓外地旅人細品這座迷人小城。
計畫響應店家包含：Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡 morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF’E、睦嶋咖啡、Evie’s Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品 s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃、Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks 等地方名店。
嘉義知名咖啡廳木更 Mugeneration 主理人黃思涵表示：「對我來說，嘉義特調可能是一杯隨著飲用時，咖啡量逐步減少，象徵蘭潭水庫在不同季節水位的變化；嘉義特製或許是一盤融入嘉義畫家陳澄波畫作色彩，有著黃、綠、橘顏色的甜點……透過產地、風土、意象的挖掘，嘉義的風味其實蘊藏無限可能。」
深耕嘉義市多年的「國王蝴蝶咖啡」的主理人「老吳」吳連銘，更直指：「嘉義咖啡文化是什麼？也許正在挖掘地方風味的我們，就是嘉義咖啡文化本身。」北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍、Fika Fika Cafe 主理人陳志煌則期待：「當人們被各種嘉義特調、嘉義特製吸引，便會自然地行程來訪人潮，讓這個地方可以發光發亮，成就良善的循環。」
新銳插畫家操刀限量集章地圖
小城咖啡實驗計畫將於11月2日在木更 Mugeneration 舉辦成果發表會，公布逾20家嘉義咖啡名店的研發成果。成果發表會結束後，全台咖啡迷可於台北 Fika Fika Cafe 伊通店、信義遠百 A13 店、信義誠品店，以及嘉義各響應獨立咖啡店，品味期間限定販售的「嘉義特調」與「嘉義特製」，並索取由新銳插畫家 Dofa Li 操刀的限量集章地圖。
每消費一杯／份嘉義特調或特製餐飲，便可集 1 點。集滿 15 點、20 點及全數集完，可分別換取限量好禮，獎品送完為止。關於「Formula 2 飲食 #小城咖啡實驗計畫」最新活動內容，敬請持續關注平凡嘉義粉絲專頁、嘉義市政府智慧科技處臉書粉絲專頁、IG youth.soul.lab – 有事青年實驗室。
小城咖啡實驗計畫成果發表會
- 活動時間：11月02日（三）
- 活動地點：木更 Mugeneration
- 共同主持店家 ：國王蝴蝶咖啡、木更MUGENERATION、Fika Fika Cafe
- 響應店家：Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF’E、睦嶋咖啡、Evie’s Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品 s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃、Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks
