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世界巧克力大賽總決賽成績公布 Q sweet 再度勇奪世界金牌總計拿下十獎 Timelines: 全部, 飲食活動

世界各國巧克力業者關注,素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards(ICA)全球總決賽,於11月26日深夜頒獎直播。往年在「手工巧克力工藝師(Chocolatier)類組」拿下世界金牌的 Q sweet 巧克力菁點再度拿下世界金牌,總計1金5銀2銅2特別獎共10個獎項的佳績,在國際舞台上為台爭光,品牌創辦人吳葵妮同時也是全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師,亮眼成績不僅是台灣之光、更是亞洲之光。

Q sweet 巧克力菁點的創辦人吳葵妮(Queenie Wu)

全球巧克力職人競技十項大獎 肯定表現卓越

「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards(ICA)全球決賽在世界巧克力從業人員中有著崇高地位,由歐洲區、美洲區、亞太區等全球十三大分區選出的金、銀、銅得獎者都有資格進入全球決賽,並且由各國評審針對所有參賽巧克力作品重新計分。

向來以夾心巧克力(bonbon)為重點的「手工巧克力工藝師組」今年改變賽制,巧克力原料的選擇必須是標明生產村莊,甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料。今年 Q sweet 巧克力菁點的創辦人吳葵妮(Queenie Wu)精挑細選原料,以精湛的製作工藝,成為全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師。

線上頒獎典禮吳葵妮致詞時表示:「我希望可以把台灣 Q sweet 的巧克力推廣到世界各國,為人們帶來愉悅的療癒感。」

在《黑巧克力夾心 bonbon》項目1銀牌,在《牛奶巧克力夾心 bonbon》項目1銅牌,在《複合巧克力夾心 bonbon》項目1銅牌。在《果乾類巧克力》項目1金牌、2銀牌、1個特別獎,在《巧克力霸-白巧克力》項目2銀牌和1個特別獎,總計1金、5銀、2銅、2特別獎的佳績。

療癒果物系列將台灣水果精品化 鳳梨乾與芒果青穿金戴銀

今年8月亞太區地區賽頒獎時,評審團曾提及:「台灣和日本在夾心巧克力類別佔據主導地位」吳葵妮不僅在此類別佔據多面亞洲金牌,同時也想把台灣水果乾提升到精品地位,因此發展出《療癒果物巧克力系列》,參賽作品在亞太區得獎後,在全球總決賽再度以「療癒果物系列—鳳梨」拿下果乾類的世界金牌,並獲得1個特別獎-表揚嚴選在地食材,同系列的青芒果、香料青芒果雙雙獲得世界銀牌。

《巧克力霸-白巧克力》銀牌-夏日時光(台灣有機鳳梨,芒果,百香果)

這款世界金牌作品,吳葵妮特別選用台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味,並且為了搭配鳳梨乾風味,特別加入現刮的大溪地香草籽與裹上巧克力增加層次,使得代表台灣的鳳梨乾,不落俗套,呈現精品質感。

另外,在競爭激烈的「白巧克力霸項目」中,Q sweet 繼2019年總決賽成為全球首位華人得主後,於2020、2021年連續得獎,今年再度以新上市的「莫內花園」和「夏日時光」奪得銀牌,「莫內花園」同時也獲得特別獎表揚摩登現代感(Special Morden)。「莫內花園」結合台灣桑葚及台灣茶等台灣風物,食材採不同處理方式,營造出風味的堆疊,巧克力表面灑落食用玫瑰和紫羅蘭,看起來就像印象派名畫莫內的花園。

《巧克力霸-白巧克力》銀牌、特別獎-莫內花園

Q sweet 世界金牌主廚吳葵妮今年在黑巧克力夾心 bonbon 項目、牛奶巧克力夾心 bonbon 項目和複合巧克力夾心 bonbon 項目表現也不俗,致力研發的法式松露巧克力、絕對穀粒、經典牛巧夾心巧克力等新作品囊括全球總決賽2面銀牌、1面銅牌。得獎作品將預計於12月上市,即日起接受預訂,手工製品產量有限、訂滿即止。

《黑巧克力夾心 bonbon》銀牌-法式松露巧克力
《複合巧克力夾心 bonbon》銅牌-經典牛巧夾心巧克力

台灣的巧克力產業中,吳葵妮一直自詡是默默在沙漠種花的園丁,「世界巧克力大賽」的肯定印證了只要努力付出、堅持不墜,沙漠中也能開出一片燦爛繁花!台灣巧克力產業方興未艾,吳葵妮也藉此被世界看見的機會呼籲:「期望台灣巧克力業者共同團結,一起聯合改革,推動台灣精品巧克力的文藝復興!」

Q sweet 巧克力菁點位於捷運信義安和站2號出口附近。
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