2022年夏天，山海樓攜手國際大賽常勝軍台風造酒，推出首款聯名啤酒「山蘊．柚花 烏龍啤酒」，一上市就迅速售罄。今年尾聲，山海樓除了再次與台風造酒合作外，更由侍酒顧問何信緯 Thomas 引薦下， 加入帶領臺灣在國際獲獎無數的高雄餐旅大學副教授陳千浩，合作推出山神風埔桃酒風味桶啤酒限量 1500 瓶，每瓶售價 NT$ 380，僅在山海樓限定販售。
不斷追尋臺灣風土滋味的陳千浩，是臺灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師。2005 年起，他與樹生酒莊開啟實驗性合作，釀造出第一桶台灣「埔桃酒」，屢屢在國際競賽中佳績連連，也讓米其林三星主廚選為指定用酒。以金香葡萄所釀製而成的埔桃酒，釀造方法與葡萄牙馬德拉酒（Madeira Wine）類似，屬強化葡萄酒，在橡木桶中熟成後，凝聚出大自然的芬芳滋味。
自開幕之初，山海樓便依循文獻脈絡、探訪老師傅，欲還原1930年代臺灣宴席料理，與陳千浩復原臺灣地酒的心境不謀而合。此次三方聯手，為突顯出埔桃酒風味桶獨特氣息，台風造酒創辦人許承穎表示： 「釀造埔桃酒的橡木桶，本身就帶有獨特的熱帶水果香氣，故以較為優雅、能襯托出埔桃酒桶特性的金色艾爾 （Blonde Ale）為基底，佐以適量的啤酒花，陳放於埔桃酒風味桶恆溫靜置五個月，造就出醇厚的韻味。」
相較於一般精釀啤酒，桶陳啤酒需經長時間放置，讓木桶及酒液產生相互作用，故耗時工序較長及損耗風險較大，價格上相對較高一些，但桶陳啤酒也因此擁有飽滿豐富香氣。
提醒您未滿18歲請勿飲酒，飲酒後請勿駕駛。
山神風 埔桃酒風味桶啤酒
- 銷售期間：自2022年12月15日起
- 銷售規格及售價：單瓶（330ml）NT$ 380 ; 六入禮盒優惠價NT$ 2,166
- 服務專線：02-2351 3345
- 注意事項：山海樓限定販售、限量 1500 瓶；酒類商品不提供網際網路線上交易服務，請親洽山海樓。
