延伸北歐生活享樂情懷，瑪黑家居繼中山 P&T 柏林茶館、敦南 Cantine Marais 瑪黑餐酒之後，台北安和概念店跨界新開張，並於店中開設全新食飲空間 Lille M。Lille 取自法國小島之名，M 為 Marais 字首，代表在「居家場域創造具療癒效果的享樂小角落」。
餐飲場域特別挑選 &Tardition 經典餐桌椅，包含：Drawn by Hvidt & Molgaard 餐椅、In Between by Sami Kallio 餐桌，以及五個同心圓鋁質呈現當代摩登氣質 P376 by Fabricius & Kastholm 吊燈。整體規劃欲於經典家居空間中，透過深度、沉浸式體驗乘坐，以及最輕鬆、貼近生活的餐飲體驗，創造親近丹麥經典家具的雅緻時光。
Lille M 跳脫一般餐點安排最後才吃甜點，改以鹹甜交錯的套餐，呈現非典型餐點。主廚首季以五道式甜點套餐，使用台灣蔬菜為發想，包含：一款開胃小點 （appetizer）、兩款前菜 （pre-dessert）、一道主菜 （main dessert）和伴茶小點 （petit four），搭配兩款獨家調飲享用。套餐價格每位 NT$ 980+10% ; 另有單點茶飲、奶茶與咖啡可單點搭配。
餐點介紹
Blanc 白花椰、藍紋乳酪
派底使用薄脆派皮層疊，盛裝以炒洋蔥、雞高湯、鮮奶油共同燉煮的白花椰菜，最後溶入奶香味濃的 Cream Cheese、有著強烈風味的 Blue Chees。盛盤後再灑上清雅的 Ricotta Cheese 與鹽之花，營造靄靄白雪的冬日情景，亦有三款起司締造醇厚層次風味。
Rouge 甜菜根、草莓、白乳酪
自製草莓醬與甜菜根冰沙包覆其中，並擠入清爽白乳酪慕斯，疊上蛋白餅並撒上草莓粉，底盤點綴上檸檬汁與糖醃製的酸甜甜菜根，最後點上增加香氣的九層塔油。
Jaune 玉米、爆米花、柚子
解構玉米再重組。玉米梗熬製成湯製成果凍片，玉米纖維製作脆片，搭配鹹味玉米慕斯；旁襯柚子冰沙點亮風味，搭佐甜味爆米花和松露焦糖醬，呈現玉米的多樣風情。
Brun 鴨肝、布里歐、紅酒莓果
鋪底紅酒莓果醬汁以香料熱紅酒熬煮野莓；主體布里歐浸泡蛋液後，以奶油小火慢煎裹上焦糖營造酥脆；鴨肝先舒肥，調味後擠入液態氮結凍敲碎，製作出塊狀的鴨肝冰，上桌時隨液態氮呈現煙霧裊裊的仙氣飄飄。
Orange 柑橘塔、米香
以檸檬塔為靈感，米香與烤蕎麥、小米製作的酥脆塔底，中層奶油餡以血橙與香吉士檸檬呈現柑橘活潑香氣，並以蛋白霜點綴優雅風情。
Noir 牛肝蕈、巧克力
低溫烘烤後的蕎麥穗與巧克力做成球型外殼，擠入牛肝蕈卡士達、牛奶巧克力慕斯，最後加上法式沙布列香草風味餅乾。
Pairing 特調茶品
P&T N°322帕坦皇宮
尼泊爾高山綠茶康普茶／綠豆蔻／白胡椒／氣泡水
隨花椰菜．乳酪享用，以康普茶微酸風味與辛香料，搭配氣泡口感。
木質／核桃／可可豆殼
以堅果氣味，襯托玉米香氣，木質基調對應松露焦糖，搭配玉米、爆米花、柚子享用，為前菜與主菜搭起橋梁。
Lille M（採預約制套餐）
- 電話：02-2775 5108
- 地址：台北市大安區安和路一段53號
- 營業時間：週一至週日 13:00至17:30
- 用餐時段：13:00、15:30兩時段 ，用餐限兩個小時
- 預約：https://reurl.cc/gQEGyp
- 粉專：https://www.facebook.com/LilleMarais
