連續16年獲得東京米其林三星肯定的 かんだ 神田餐廳名廚神田裕行，將於2023年3月6至11日，客座台北萬豪酒店 KOUMA 日本料理小馬，亦是神田裕行睽違五年再度登台，並與 KOUMA 主廚江鎮佑聯手，自日本空運食器、珍稀食材，乃至東京本店服務團隊一同來台，一連6天打造原汁原味的日本米其林三星饗宴。
客座饗宴午間時段每位 NT$ 15,000+10%，晚間每位 NT$ 20,000+10%，午晚餐皆含精選香檳乙杯。餐酒搭配每位 NT$ 2,500＋10％，含香檳、清酒、紅白酒各乙杯。每日限量席次，詳情請洽台北萬豪酒店 KOUMA 日本料理小馬 02-2175 7923。
主廚神田裕行睽違五年再度來台，本次更特別於2022年底快閃台北萬豪酒店，與 KOUMA 廚藝團隊會面，進行場地勘查與客座料理規劃。曾至 かんだ 神田餐廳東京本店學習廚藝的 KOUMA 主廚江鎮佑，將再度與神田裕行聯手。客座期間，神田裕行將關閉其餐廳，帶領本店服務團隊一同抵台，只為原味呈現 かんだ 神田的用餐體驗。
本次客座更縮減座位數，將餐廳原有的23個座位縮減至17位，專屬板前席位可近距離感受米其林三星主廚現場料理魅力，獻上多道源自東京本店的招牌料理，其中包含神田裕行全新設計的鮮魚魚子醬，以芝麻豆腐、鮮魚、青蔥、魚子醬，打造極致和諧美味。
此外，神田裕行甫於《2022東京米其林指南》榮獲主廚導師大獎，執掌的餐廳 かんだ 神田更自2008年起至今，已連續16年獲得東京米其林三星殊榮。神田裕行自18歲入行至今，累積逾40年料理經驗，秉持「真味即是淡」的職人精神，不追求華麗的料理技法，而以最少加工及對食材的嚴格掌控，發揮食材淋漓盡致的美味。
曾獲《台北米其林指南》餐盤推薦的 KOUMA 日本料理小馬主廚江鎮佑，擁有逾20年日本料理經驗。15歲時，他因嚮往日本料理之洗鍊風格，而踏上廚藝生涯，往後10年先後效力台北三家日本料理、每日上工逾15小時。2009年始為西華日本料理小馬效力，六度協助神田裕行於西華之客座活動，並曾數度親赴東京餐廳學習。
提醒您未滿18歲請勿飲酒，飲酒後請勿駕駛。
