統一企業集團以歷年最大規模在2023烘焙展中登場，擁有105格攤位、佔地超過285坪的統一集團烘焙生活美學館，設計以明亮色彩強調現代時尚感，館內串連旗下14個烘焙相關垂直與水平品牌，構建起「全民麵包」的豐富樣態，並於烘焙展開展首日2月16日下午，舉辦展館開幕記者會。
開幕活動中，統一集團宣告烘焙分眾新時代來臨。由八大烘焙名師為三世代，打造上百款麵包新生活提案，滿足分眾分齡不同需求；同時，台灣三大烘焙名匠文世成、吳寶春、曹志雄也重新聚首，共同發表為運動族群所研發、每份20g 蛋白質含量的「ENERGY BREAD 能量麵包」新概念，撕掉空熱量標籤，也為分眾烘焙趨勢立下標竿。
統一企業集團表示：「今年的烘焙展中，呈現統一集團烘焙版圖整合後的新格局，將引領台灣烘焙產業邁入烘焙分眾新時代，期望以 Total solution 烘焙專家的角色，提供業者整合性技術服務2.0、也給予消費者最健康安心的美味麵包。此外，今年統一集團烘焙生活美學館也將在2月25至28日連假，前進高雄夢時代百貨，邀請全民一同體驗烘焙生活美學。」
八大名師打造百款麵包新生活提案
隨著消費、健康意識抬頭，消費者更重視個人化飲食需求，台灣烘焙產業也迎向分眾新時代。麵包不再只侷限於種類，而是回歸以「人」為出發點，讓大眾麵包走向能滿足分眾需求的精緻化、機能化。主展場中，統一麵粉、統清油脂與統一集團烘焙技服團隊為分眾趨勢策劃「三大世代麵包新生活提案」，針對兒少、青壯、樂齡三大世代的生理、心理、生活標籤，設計上百款麵包產品，讓不同族群都能找到符合自己需求的選擇。
集團並於烘焙展期間，在主舞台展開一連四天的 All-Day 實作展演。記者會中受邀出席的千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵提到，不同年齡層、不同生活型態，各有不同的營養需求，藉由這次集團提出的分眾概念，期待新時代麵包能為不同族群，提供各自所需的適性營養。
統一企業集團烘焙研發總監文世成表示，烘焙分眾時代下麵包風貌將變得更多元精彩，技服團隊為此升級更完善的服務內容，希望協助業者掌握客群、重新定調產品。最上游的統一麵粉、統清油脂致力提升原料產品的機能性與客製化，同時建置烘焙原料溯源管理及循環永續認證，取得潔淨標章為民眾把關食的安全及健康。而技術研發團隊則是整合集團內的食品營養團隊，以提供多元且專業的分眾配方建議，達到精準提案的成效。
ENERGY BREAD 能量麵包概念新發表
迎向分眾新時代，統一企業集團率先針對運動族群，推出每份蛋白質可達20g、方便攜帶的ENERGY BREAD 能量麵包新概念，示範三鹹三甜共六種口味。此計畫邀集文世成、吳寶春、曹志雄共同參與研發，台灣三大烘焙巨擘睽違15年再度同台，以能量賦予麵包全新營養觀點。同時，最具台灣人情味的代表賽事台灣米倉田中馬拉松，更已搶先採用作為今年全馬跑者的完賽餐。
能量概念發想來自熱衷自行車運動的吳寶春師傅，希望以自身烘焙專業，為同樣喜愛運動的民眾，設計好吃又能補充蛋白質的麵包，因此找上老戰友文世成與統一烘焙技服團隊、食品營養團隊聯手研發。營養方面，則參考兩大國際運動營養組織建議標準設定，至少20g 蛋白質含量，一份約300大卡熱量、份量適中，運動前中後都可享用。吳寶春師傅提到，能量麵包造型考量運動時的便利性，設計成能單手食用、好入口的棒狀。
能量麵包在蛋白質含量上，尤其具突破性表現，二片白吐司平均約有8.5克蛋白質，而能量麵包每一份則有20g 蛋白質，50公斤成年人只要吃一份能量麵包，即達衛福部建議的一餐蛋白質攝取量，熱量卻僅有300大卡左右。
文世成總監表示，因為蛋白質成分加熱後容易讓麵包變得乾硬，如何維持柔軟口感又有高蛋白質含量，是研發中的最大挑戰。配方採用統一勁強超級麵包麵粉，搭配獨家製程，結合保水烘焙工法，使麵糰能承載高量蛋白質，維持濕潤、鬆軟的口感。統清油脂也為能量麵包開發高蛋白內餡，控制熱量下讓口味變化更豐富。記者會上，曹志雄老師認為能量麵包的概念，反映在烘焙職人的養成教育中，對食物營養價值的認識同樣重要，烘焙教育應加強食育專業，才能為消費者做出美味又健康的麵包。
14品牌打造烘焙生活美學全感體驗
今年統一集團烘焙生活美學館召集歷屆最多品牌參展，包括：統一麵粉、統清油脂、統一麵包、統一蛋糕屋、統一冷凍麵糰、Semeur 聖娜、昂舒巴黎、Cophi 咖啡豆、City Café 、現萃茶、統一生機、Mister Donuts、瑞穗鮮乳、21PLUS 等14個烘焙相關品牌。各家品牌將在展館，祭出多種不同銷售優惠與免費試吃活動。
為搶攻宅烘焙商機，專為家用烘焙設計的麵粉品牌麥典實作工坊，將在烘焙展推出年度唯一一檔訂閱制超優惠方案，還有市值千元以上精美好禮三選一；另外，來自芬蘭、看著極光長大的 Valio 發酵奶油、文師傅烤盤油，也推出展場限定團購優惠方案。
四天展期中，暢銷烘焙作家辣媽、25萬烘焙社團名師呂昇達等多位烘焙 DIY 名師將輪番登場，親授簡單易上手的烘焙食譜與實作。國宴主廚、台菜天王溫國智也將到場，示範最搭麵包的香牛油王麻辣燙料理。
