台北晶華酒店攜手米其林綠星餐廳小小樹食，即日起至5月31日於 CNN 推薦栢麗廳自助餐廳特別打造專區，推出「米其林綠星蔬活早餐」。由小小樹食行政主廚徐兆麟 Tim 規畫多款特色蔬食餐點，搭配擺滿芝麻葉、羽衣甘藍、彩色番茄等各式小農時蔬，可供消費者無限享用，打造國際級健康早餐。栢麗廳早餐供應時間為早上七點至十點、價格為每人 NT$ 880。
小小樹食以強調「真食物」、講究食材來源等理念，奪得2022年米其林綠星餐廳殊榮。創辦人劉千瑞 Jeffery 提到，蔬食飲食在台已蔚為風潮，小小樹食藉推廣一週二次無肉飲食的觀念，讓健康飲食型態融入生活。此次，由行政主廚徐兆麟 Tim 為栢麗廳規劃的蔬食料理，除了使用在地小農契作物外，也將國際間最受歡迎的超級食物（Superfood）：巴西莓、奇亞籽及燕麥等食材加入料理，成就出兼具健康環保及美味的品項。
米其林綠星蔬活早餐餐檯上，新增多款蔬果沙拉，包括：芝麻葉、羽衣甘藍、寶貝生菜、紅橡木萵苣及綠奶油萵苣等。兩款由主廚調配的料理：巴西野莓碗（Açaí Bowl）以及夏威夷美顏佛陀碗（Glow Bowl），前者是使用超級食物巴西莓入饌，依序加入富含花青素、抗氧化成分「多酚」的冷凍藍莓及覆盆莓，最後倒入杏仁植物奶調和而成，食材自然甜香，並且兼具顆粒口感。
靈感來自於夏威夷波奇碗（Poké Bowl）的美顏佛陀碗（Glow Bowl），則將切成塊狀的蒟蒻與豆腐，以甜菜根汁熬煮上色入味，做出如同生食鮪魚的紅寶石光澤，搭配以薄鹽醬油、綠芥末和是拉差醬調和成的日式口味醬汁，比真正的鮪魚波奇碗更健康美味。
餐檯上吸睛的飲品香橙羅勒蔬果飲（The Great Detox Juice），以富含抗氧化物的維生素 E、被譽為「防癌聖品」的新鮮羅勒，搭配能幫助酸鹼中和的蘋果醋、柳橙汁，最後加入蜂蜜綜合甜味而成。
主廚特調的三款沙拉醬汁，分別為：薑汁白酒醋醬、羅望子胡麻醬及薄荷黃瓜酸奶醬。薑汁白酒醋醬以傳統冰果室的薑汁番茄為靈感，主廚使用薄鹽醬油混合以中薑等食材打造出鹹甜醬底，接著加入蘋果醋、白醋提升酸味和層次，建議可搭配蔬果一同食用。
香濃的羅望子胡麻醬使用有抗氧化功效的白芝麻做成胡麻醬，搭配東南亞料理常見的羅望子（酸豆），含有多種抗氧化劑和抗菌物質，可促進心臟健康和保護肝臟。研究指出，羅望子的鈣含量是所有水果之冠，除了營養價值高，特有酸感讓醬汁風味更突出，主廚則建議搭配溫熱蔬菜一同食用。
針對喜愛希臘風味料理的民眾，主廚特別以低 GI 小黃瓜切丁加入酸奶、蒔蘿、薄荷打造薄荷黃瓜酸奶醬。醬汁中加入可幫助消化的檸檬汁、初榨橄欖油以及異國風情的孜然粉和荳蔻粉，成品質地濃稠、酸中帶鹹，除了可以幫助消化、補充健康脂肪，更含有骨骼健康所需的礦物質鈣、鎂、磷，兼具營養且十分開胃。
