2019年開幕的陳耀訓・麵包埠遷址再出發，不僅風格煥然一新，門市也從六坪變身十八坪，更為寬敞舒適。創辦人、Mondial du Pain 世界麵包大賽冠軍陳耀訓表示，過去麵包埠因有前店後廠與研發室兩個作業空間，導致工作流程流失時間成本，加上旺季時得分隔兩處作業。他考量團隊工作氣氛下，決議搬遷至台北敦化北路新址，表示：「我喜歡團隊在同一空間一起做事。」
雖然原先舊店的基礎得打掉重來，但搬新家也是個契機，讓陳耀訓對於理想麵包的形塑更清晰。2019年開店之初，他曾提出「跟著麵包去旅行」，概念掀起新台式麵包風潮，如今則想打造更具季節感的麵包店。傳統麵包店多半全年銷售相同品項，陳耀訓卻想在麵包店創造更多的驚喜與趣味：「麵包是很日常的食物，如果透過符合時令與節慶的商品，則會讓日常變得更讓人期待。」
新店開幕之初，他便推出兩款味道頗富春季感的商品：可頌布里歐與香片梅子乳酪麵包。可頌布里歐是可頌外皮，包裹布里歐麵包及內餡，等同兩種麵包體的結合，外層酥脆、裡頭鬆軟；風味則以紅茶與芭樂為主調，製作難度不小，前後得耗時三天。首日得先發酵紅茶布里歐麵團，次日將紅茶內餡及芭樂乾包在紅茶布里歐麵團中烤焙，切成適當大小後，再以紋路朝上的可頌包裹後隔夜發酵，第三天才能再次入爐烤焙。光是餡料調製、將可頌紋路整齊朝上，就得花費不少心力。
香片梅子乳酪麵包以稍有嚼勁的軟 Q 麵包，搭配濕潤的梅子乳酪。陳耀訓表示，他從梅子綠茶獲得靈感，將酸鹹梅乾和帶著微酸的奶油乳酪（Cream Cheese）結合成餡料，搭配以香片為主調麵包，清爽餘韻悠長。
進入疫情後時代，陳耀訓・麵包埠也因應消費習性做商品調整。由於消費者習慣麵包包裝起來，避免飛沫傳染病菌，店內也循著疫情三年來的模式，將軟麵包以透明袋包裝，歐式麵包、丹麥可頌類商品則擺在櫃檯櫥窗內，由銷售人員夾取。
新店開幕之際，陳耀訓也改良麵茶維也納、炸彈麵包兩款產品。原先，麵茶奶油霜在夏天受溫度影響，容易沾黏在透明袋上影響視覺；改良後則重新命名為麵茶麵包，變成接近麵茶原始樣貌的濕潤麵茶內餡，包在麵包裡頭，麵包表面則有核桃碎、蛋白餅及糖粉，增加風味和口感的層次。
改良前的炸彈麵包則因包裝包裹，讓外層菠蘿皮較不酥脆，改良後的外觀更接近「手榴彈」。陳耀訓為了炸彈麵包表面菠蘿的酥脆口感，捨去傳統模具，改以手包成形，打造橄欖型的炸彈麵包，表面的菠蘿皮則刻上菱格紋路。
由於觀察到麵包與甜點的界線日漸模糊，陳耀訓也再加強可頌丹麥類商品的豐富性。藉由新工作環境的配置，增設常溫十度的丹麥可頌工作間，比起以往在三、四度冰箱裡製作更為友善，也推出改版的榛果巧克力可頌。陳耀訓認為，過往自製榛果巧克力條中的榛果風味不足，於是這次改以先炒焦糖榛果，切碎後撒於可頌麵團之上，讓每口可頌皆能吃到榛果碎粒，風味更加鮮明。
至於新店的新風貌，身為鹿港人的陳耀訓把鹿港紅磚印象帶到店內，外牆還嵌入造型，包含：古錢幣、蝶羽等帶有吉祥寓意的圖型；鏤空建築造型則讓光線映照陳耀訓・麵包埠，讓店內更富有日常生活氣氛。
陳耀訓・麵包埠
- 地址：台北市敦化北路244巷51號
- 營業時間：12:00至19:30
- 電話：02-2718 2728
