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世界琴酒大賽台灣首度奪冠 香水師跨界打造多層次琴酒 Timelines: 全部, 飲食活動

2023年2月於倫敦舉行的世界琴酒大賽(World Gin Award),由來自台灣的香水師藻琴酒(Perfumer’s Gin Varec)打敗歐洲、澳洲、日本及中國選手,成為世界琴酒大賽特殊香料類別世界冠軍,創下台灣琴酒史的記錄。

世界琴酒大賽由香水師藻琴酒打敗歐洲、澳洲、日本及中國選手,成為世界琴酒大賽特殊香料類別世界冠軍,創下台灣琴酒史的記錄。

跨界到烈酒圈的香水師安薛佛發想該酒款時,特別採用台灣生物技術萃取的小分子綠藻,以及原生種紫芽山茶,加入普洱、肖楠木的木質調性,風格為略帶鹹味,加上冰塊飲用時口感更加醇濃圓潤,添增氣泡、蘇打水則會更加突顯檸檬馬鞭草的活潑氣息,也適合搭配精緻臺菜及頂級日本生食料理。評審形容:「香水師藻琴酒具有花香調的香水風格,搭上淡淡煙燻綠茶香,再加以杜松子的酒感點綴。」

香水師安薛佛以香水調性架構,打造具前、中、後味的琴酒,使琴酒展現多層次變化,跳脱以往調酒思維,致力做出能夠純飲的琴酒,他說:「就是想看看用台灣人的五感、加上台灣的釀酒技術,做出一款能媲美世界現有的知名琴酒。」他從原料處理、浸漬、到選用各種不同的蒸餾器,每步驟都親手把關:「很感謝夏天40度還陪我在蒸餾室的酒廠夥伴們。」

香水師琴酒目前推出三款作品,另一款「自由」則主打活潑歐洲調性,也榮獲今年當代琴酒銀牌;首支琴酒為2022年台灣當代琴酒冠軍,目前復刻版則有與世界食品大賞三星的茶葉合作香水師花茶禮盒組,商品皆為限量販售。

「自由」則主打活潑歐洲調性,也榮獲今年當代琴酒銀牌。

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