今年，屏東知名餐廳 AKAME 滿八週年，主廚 Alex（彭天恩）認為羅馬數字「8」轉90度後，與魯凱族重要象徵「蝴蝶」十分相似，蝴蝶象徵跑最快的人才能配帶，也是使者象徵。因此 Alex 決定以蝴蝶為主題，期待 AKAME 成為攜帶訊息的使者，舉辦一年一度的週年市集。
此次八週年活動市集，AKAME 全品牌出動。包括：MATHARIRI 和外帶品牌 KANE、以及選物平台 TA by AKAME，並邀請眾多品牌共襄盛舉，如：台北大三元酒樓、高雄南霸天簡天才師傅、去年三方聯手餐會的鳥苑 Yakitori、FirePlay。另外，更邀集密集合作的 Man Mano 慢慢弄．乳酪坊、專為 AKAME 設計麵包的麥克叔叔手工烘焙以及堂本麵包舖，共同為市集設計一期一會的料理。
酒飲部分，則有 AKAME 長期合作夥伴 Weightstone 威石東台灣葡萄酒、台南知名酒吧 Barhome，以及與餐廳合作的詩人酒窖、自然酒專是酒、旭宣葡萄酒、樵士飲葡萄酒、以及 Di.wine.life 都將參與市集，而今年與有 AKAME 推出梅酒「灰燼玫瑰』的發酵食品牌胭脂也將出席活動。
2023 扣回根本 TA by AKAME 新品發布
過往，AKAME 與 Weightstone 威石東台灣葡萄酒皆會推出合作週年酒，最新作品 KABAVANE No.8 粉紅氣泡酒也將於今年活動首度亮相。KABAVANE No.8 以2022年夏季黑后粉紅酒為主體，風味活潑且具張力，同時加入2021年陳年紅酒，混合小米酒粕釀製，最終在瓶中進行二次發酵，成為這支細緻微氣泡酒作品。
KABAVANE No.8 具優雅大器的玫瑰紅色澤，更含有飽滿荔枝香氣，加上小米酒粕釀造增加圓潤感，帶出 AKAME 週年酒經典微苦味尾韻，適合在春夏日午後飲用。主廚 Alex 說：「這是一款喝起來非常舒服的酒；每年帶給大家不同的作品，記錄著每年的風土，以及 AKAME 隨著時間變化的樣貌。」酒款現正熱烈預購，可至 TA by AKAME 官網訂購。
AKAME 和慢慢弄．乳酪坊研發的全新商品 Mabula 手工乳清皂，費時許久才完成。餐廳夥伴因長期清洗餐具和用品，對於肌膚的乾澀十分有感；因此團隊研發的產品，結合慢慢弄．乳酪坊製作乳酪時的副產物乳清，其潤澤肌膚的特性，為肥皂增添親膚好洗的特色，並使用主廚 Alex 常用的台灣原生香料作為基底，包括：五葉松、香檬、馬告、蜂蜜、煙燻香草莢等，做出專屬於 AKAME 的獨家氣味。
除已釋出的新品，今年 AKAME 持續和品牌合作。以 AKAME 特色主題貫穿，將推出煙燻醬油、香料煙燻蛋黃酥和煙燻牛肉乾。主廚 Alex 持續研發不同商品，結合各地特色和力量，創造出連續性的地域風格：「文化的明確風格，是時間的累積，而我們一定要做。」
即將邁向10週年，主廚 Alex 手邊仍有許多計畫尚待執行，但心境上反倒更放鬆：「時間到了，該去做的事情就會浮現，而現在就是時候。」去年， AKAME 每月密集進行餐會，今年則放緩腳步，但即將飛向遠方，進行更多國外餐會、邀請外國主廚來台交流。
市集內容
AKAME 香料鴨肉絲 馬告熱狗堡
以乾熟工廠熟成與製作的熱狗，加上煙燻番茄與芥末醬，做出酸、微辣和甜美搭配。用麥克叔叔專屬為活動設計的小麥軟麵包，夾上兩種肉類料理，是 AKAME 過往從沒有製作過的風味和型態。
MATHARIRI 亞麻子雞排 鹽膚木起司醬
使用「吃亞麻子」的雞，扎實雞肉腿與清甜味道，是 MATHARIRI 近期愛用的食材。將馬背起司融化成醬，再使用香料鹽膚木，增加山中獨特酸鹹風味，賦予雞排更多層次。
KANE 刺蔥辣椒醬 手撕牛肉涼麵／地瓜球 美園巧克力醬
將小米雞心辣椒以新鮮刺蔥花籽調味，讓醬料帶著獨特辛香氣息。慢烤台灣黃牛胸肉烤到內嫩外香，再以手撕方式讓口感更多變。涼麵以特製花生麻醬作為基底，是一道香辣的麵食料理。
炸地瓜球是 Chef Alex 近期鍾愛鑽研的料理，以酥脆外殼加上澱粉感十足的台灣小食，沾上美園巧克力製作的醬料。
THOMAS CHIEN Restaurant 翩翩飛舞大地與海洋
簡天才師傅將喜歡且拿手的火燒蝦與煙燻鮭魚結合，搭配多樣性當令當季時蔬，依據食材的不同特性，透過各種技法烹調，生、烤、煎、燙、炒等，保有食物的原味鮮甜，再撒上烏魚子粉，為近夏帶來一抹清涼。
大三元酒樓 彩蝶舞金龍
粵菜探求食材原味，特重湯水。除傳統上湯之外，大三元獨創鹿野黃金雞湯，以大量整隻鹿野黃土雞、雞爪兩段熬燉、耗時八小時而成。湯中不添加豬皮、不勾芡，亦無瘦肉、火腿混雜湯味，賦予雞湯顏色澄黃似金、濃醇馥郁的純正本味。
彩蝶舞金龍以活龍蝦增添海味，堆疊海陸雙拼之鮮美，加入手工製作滑溜河粉豐富口感，點綴彩色三色堇，象徵 AKAME 八週年彩蝶飛舞。
鳥苑 Yakitori 炭烤雞腿手卷
炭烤雞腿肉經過師傅巧手處理，沾染濃郁炭香，結合精細烹調的白飯與鮭魚卵製成手卷。
慢慢弄 Mano Mano 吃的木瓜牛奶、起司串串
吃的木瓜牛奶是慢慢弄乳酪坊以獨有乳花，製成的甜點季節新品。以新鮮木瓜、木瓜果醬、蜂蜜果凍，搭配慢慢弄乳花，木瓜香甜襯托乳花的濃郁風味，清爽口感帶有層次，是道兼具童趣又精緻的冰涼小點。
起司串串使用慢慢弄的4款招牌乳酪，包括：胡椒卡橋塔、綠香起司、紐結莫札瑞拉、甘醬油乳酪絲，同時搭配義式臘腸 salami 、葡萄、蕃茄等，增加風味和口感。
FirePlay 直火大蔥／焦化奶油／酸豆、直火豬五花／柚子胡椒芥末醬／四季豆
「直火大蔥／焦化奶油／酸豆」以直火燒烤梨山大蔥，柔軟香甜的蔥味，搭配焦化奶油與經典酸豆，季節的酸、甜、香全面襯出，是春夏獨有的精緻小食。
「直火豬五花、柚子胡椒芥末醬、四季豆」中，野火直烤豬五花肉在梅納反應下，帶出脂肪甜與肉香，柔嫩微帶嚼勁的口感，搭配 Chef Nick 特調的柚子胡椒芥末醬，風味更上一層，火烤四季豆則爽脆清甜。
堂本麵包舖 美園巧克力麵包
方塊型麵包造型特殊，讓外殼更具酥脆口感，更包裹以美園82%巧克力熬煮的醬料、82%巧克力碎片以及巧克力粉。
麥克叔叔手工烘焙 復刻版小米酒玫瑰法國麵包
AKAME 麵包供應商麥克叔叔，此次特意復刻餐廳最初供應的小米酒玫瑰法國麵包，以獨門比例製作，專屬餐廳不對外販售，首度於市集亮相。
