日本 Ukai 集團以全球首家米其林摘星鐵板燒聞名，與臺灣御盟集團合作之 The Ukai Taipei ，具有獨特二合一業態，是唯一同時擁有割烹與鐵板燒的海外分店，即日起將獻上春季無菜單套餐。料理團隊結合精選時令鮮美鰹魚、真鯛、螢烏賊…等季節珍貴海鮮，與嬌貴法國白蘆筍、日本大葉擬寶珠等少見山珍蔬菜，創作出細緻的清新料理。
劇場般華麗體驗 獨特割烹板台展演
割烹為高級日本料理的表現形式，料理人於板台前專注為每道即席烹調的佳餚，增添藝術氛圍，融合東京 Ukai 竹亭、芝豆腐屋特色，有別於以割烹聞名的生食壽司，The Ukai Taipei 以其多元廚藝、道地日本烹調手法引領風潮。
The Ukai Taipei 曾於台灣美食評鑑500盤收獲多盤肯定，因此春季將有經典定番料理回歸，包含：愛女魚澤煮以及瑩烏賊、海瓜子釜飯，鎮店招牌日式高湯更令菜品充滿雅致香氣。另外，春季必吃的老饕級佐酒美味則是初鰹半敲燒，以稻草大火高溫炙烤鰹魚表皮，保留特有油脂飽滿旨味的鮮嫩魚肉，搭配大量春季野菜。
全台唯一高空景觀 夢幻鐵板燒米其林饗宴
The Ukai Taipei 自開業以來，2020至2022連續三年獲得米其林指南台北推薦。來自銀座的新任主廚佐藤弘樹，春季晚餐將獻上多道工序繁複、採用頂級食材的美饌，包含：靈感來自法國傳統名菜的真鯛派，以焦香薄脆千層派包裹肉質細緻的日本真鯛；法式香煎北寄貝選用北海道噴火灣的北寄貝，搭配焦化奶油醬汁；午間主推 Ukai 經典鹽蒸鮑魚與蒜香炒飯，獨家供應日本田村和牛，契作牧場養育純種的黑毛和牛，均勻分佈油花紋理，烹飪後具絕美脂味。
The Ukai Taipe 坐落台北南山微風廣場46樓，由知名室內設計大師森田恭通打造，以星空宇宙為主題，創造幽暗僻靜漂浮氛圍，在新穎摩登的餐飲空間裡，提供美味細膩料理。
