食品新創品牌 Lypid 活優科技推出 Lypid 植物五花肉，為全球首款原塊植物肉，並於4月18日舉辦全球新品發表會，以台灣、美國作為首賣的國家，計劃半年內拓展合作通路規模，與指標性連鎖餐飲合作推出植物五花肉系列餐點。
植物五花肉翻玩經典 通心粉、滷肉飯美味上桌
Lypid 植物五花肉自4月18日陸續於餐飲通路推出，首波開賣與台北餐飲品牌 BaganHood 蔬食餐酒館、精釀酒吧 23 Public 推出共5道限定聯名餐點，打造友善環境的蔬食料理。 BaganHood 使用植物五花肉為食材，推出100%全植物培根通心粉、培根菠菜披薩；23 Public 提供根本是滷肉飯、減碳起司培根薯條、秘製漢堡丸串，讓饕客體驗各式植物五花肉料理。
植物五花肉口感風味俱佳 創造多元餐飲情境
Lypid 植物五花肉為100%純植物食材，以及專利配方 PhytoFat™ 植物油脂製成，含高蛋白質成分，且不含抗生素及膽固醇，相較於傳統豬肉培根，其飽和脂肪低85%、卡路里低39%、鈉含量低69%。植物五花肉能運用於煎煮、炸、烘烤等高溫烹調情境，煎煮後會呈現外部微微焦香、油脂部分半融的軟嫩質感。
Lypid 活優科技共同創辦人暨執行長黃仁佑指出：「市面上植物肉食材，以碎肉重組加工樣態為大宗，缺乏原塊型態，因而侷限餐飲使用與消費者選擇。全新樣態的 Lypid 植物五花肉，能融入更多餐食情境，補足替代性蛋白質的市場缺口，我們很期待與餐飲品牌合作，一同引入永續飲食文化。」Lypid 活優科技共同創辦人暨技術長李博婷則分享：「我們將獨家配方 PhytoFat™ 與植物纖維肉體相結合，研發出五花肉般的質地、風味以及口感。」
結合獨家技術 打造植物五花肉
Lypid 活優科技去年與咖啡品牌路易莎咖啡，聯手推出銷售全台的未來肉品項，提供植物肉多汁口感，成功打響其革命性配方 PhytoFat™ 植物油脂名號，斬獲2023年世界食品創新獎 （World Food Innovation）最佳創新食材首獎。此次新品 Lypid 植物五花肉，為公司創立以來首款植物性原塊肉類產品，於今年年初美國國際消費類電子產品展覽會（CES）亮相，即獲國際指標性媒體 Green Queen，評為未來三大食品之一。
今年3月，Lypid 與舊金山萬豪侯爵酒店行政總廚大衛霍蘭茲（David Hollands）、行政副總廚伯納迪塔戈蒂斯（Bernardita Gotis）合作，使用煙燻過的 Lypid 植物五花肉搭配炒飯，於矽谷未來食品科技高峰會上供餐。行政總廚大衛霍蘭茲稱讚植物五花肉，與豬五花同富有油花與肉的層次，並在烹調下能像豬五花外皮微焦脆、油脂半融。
