當代義式料理餐廳 PASTAIO 自2020年於台北東區開業後，以新鮮手工義大利麵融合亞洲元素的創意義式美饌聞名，成為超人氣預約困難店。繼光復店、內湖店，PASTAIO 第三店今年三月首度插旗新北市，於新店行政園區打造挑高明亮空間，試營運即吸引周邊客群喜愛。
PASTAIO 為帶給新店區更趣味的用餐體驗，並瞄準家庭客群用餐需求，5月8日起推出全新菜單，特別增加牛肚包、各式拖鞋披薩等義大利街頭小食，以及佛羅倫斯燉牛肚、拿坡里燉牛頰、羅馬脆皮豬肉卷等經典義大利風味分享盤、多款口味新鮮義大利麵，適合家庭歡聚分享。
摩登空間呼應當代義式料理
延續 PASTAIO 光復旗艦店輕奢內裝風格，PASTAIO 新店店具有亮眼金色拱門窗格、大理石桌面、墨綠沙發、植栽綠意與黑白圖騰花磚，構築時尚且充滿活力的用餐氛圍，再加上開放式廚房的設計，為顧客塑造宛如觀賞美食實境秀的感官饗宴。
PASTAIO 原意代表「製麵職人」，餐廳主打新鮮手工義大利麵，由製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作麵糰，加入雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材，賦予繽紛色彩，經手擀或製麵機，製成如：吉他麵、波浪麵、螺旋麵、貝殼麵、長貝殼、寬扁麵、百合麵等多樣麵體，以及麵餃、麵疙瘩等。
PASTAIO 更於餐飲市場開創獨特性與差異化，以麵體搭配自製牛肚醬、波特酒燉牛頰、松子青醬、風乾培根蛋黃等經典醬料，也或融入台式香腸、辣味牛肉、港式花膠等亞洲元素，烹製出各具特色的義大利麵。
除了新鮮義大利麵之外，多款色彩繽紛、口感豐富的沙拉，可平衡新鮮義大利麵與義式料理的濃郁滋味。人氣熱銷的無花果起司沙拉，以酸香輕盈白巴薩米克油醋醬，拌入爽脆綜合生菜，再加上濃郁瑞可達起司、甜美新鮮無花、黃金葡萄乾與琥珀核桃，增添堅果暖甜馨香；造型精巧的蜜瓜盅，衍伸於北義開胃菜蜜瓜火腿，以剖半哈密瓜為器皿，堆疊出華麗視覺，以火腿鹹香油脂，揉和香甜蜜瓜、絲綢起司與帕馬森起司的雙重奶香。
新店店限定義式街頭小食及國民美食
為提供新店區消費者更趣味的用餐體驗，PASTAIO 新店店獨家推出源於佛羅倫斯的平民美食的牛肚包（panino con lampredotto）、脆皮豬包，更有羅馬方形披（Pizza al Taglio）等義式街頭小食，具有瑪格麗特、臘腸、開心果義式火腿三種口味。此外，歷史悠久的羅馬脆皮豬肉卷（Porchetta）、燉牛肚、燉牛頰等義大利國民美食也豐美上桌。
療癒系甜點美味吸睛
延續餐點的義式元素與當代創意，PASTAIO的甜點也頗具特色。雪崩抹茶提拉米蘇為經典義式甜點，注入亞洲元素，以奶油乳酪加上抹茶奶蓋，內餡馬斯卡彭起司拌入香橙干邑與柑橘果醬，讓手指餅乾飽吸抹茶糖水，口感溫和清爽；檸檬塔選用萊姆製作凝乳內餡，造就酸香清爽風味，加上義式蛋白霜及法式甜塔皮，滋味清新明亮。
