臺灣精品巧克⼒品牌「YU CHOCOLATIER 畬室法式巧克⼒甜點創作」致⼒創造風格獨到、氣韻優 雅的夾⼼巧克⼒與法式甜點。2015年創⽴後，屢獲國際獎項與參展邀請。適逢八週年慶，YU CHOCOLATIER 畬室⾸波釋出睽違四年的全新甜點創作⿊森林蛋糕「踏雪歸林」，以巧克⼒甜點的純粹本質感動味蕾。後續將與嘖嘖募資平台合作，推出全新概念巧克⼒冰品。
「以味為道，以⾚誠，踏雪歸林」帶有畬室靈魂的⿊森林蛋糕
YU CHOCOLATIER 畬室擅長融匯東西⽅食材與⽂化，創造獨特動⼈的巧克⼒品嘗體驗，於 2019年推出⼜感層次豐富，獲「500盤」獎項的甜點作品「⾦桔茉莉」。⽽後主廚鄭畬軒持續投入研發經典巧克⼒甜點「⿊森林」，長達四年時間，創作初衷經時間淬煉、⾃我詰問和思辨，最終回到最純粹的創作理念—風味，也正是鄭畬軒於品牌誕⽣前便專注探索的巧克⼒本質。
「踏雪歸林」的風韻隱然，基底為蓬鬆且酒汁飽滿的可可蛋糕，質地細滑柔軟的⾹緹奶油如新雪般⼀抹即化，清爽怡⼈；再添上以⾹料與⽩蘭地特製的酒漬櫻桃作為⿊森林蛋糕的核⼼，苦韻脫俗帶魂，留下恬淡酒⾹；巧克⼒銜接著櫻桃、⾹緹的風味，疊入⽩蘭地⽢納許和具微粒感的櫻桃巧克⼒慕斯，與創作的⼼意交織出深邃美妙的櫻桃氤韻，呈獻盎然飽滿，值得細細玩味的品嘗體驗。主廚鄭畬軒表⽰，在研發初期，⼀直希望將⿊森林變化為狂野、苦酸風格，卻猶如踏進雪堆和林霧中，⾛入⼀場迷向的探索路途。這趟從向外追尋轉為向內探索的創作旅程最終回歸本⼼，踏雪、歸林後創造出平衡且豐盈，感動味蕾的巧克⼒風味體驗。
八週年系列企劃 將與嘖嘖募資合作打造全新巧克⼒冰品
YU CHOCOLATIER 畬室透過悸動、思考到實踐的過程創造風味，於2016年《International Chocolate Awards》（ICA；世界巧克力大賽）中獲臺灣首面獎牌殊榮，陸續受英國倫敦、法國巴黎、日本東京等巧克力國際展會關注邀請，一路開拓臺灣巧克力的國際紀錄。2022 年主廚鄭畬軒更獲「未來50餐飲⼈獎 The 50 Next Awards」，致⼒開展巧克⼒甜點在臺灣的多元樣貌。
YU CHOCOLATIER 畬室八週年慶將延續與全家便利商店共同推出「精品巧克⼒饗宴」聯名系列商品的經驗，進⼀步與嘖嘖募資平台合作，融入⽇常⽣活脈絡再度打造全新風貌的巧克⼒冰品，以可可⾹氣為主角，創造活靈有趣的巧克⼒體驗。除此之外，YU CHOCOLATIER 畬室也將舉辦八週年愛⼼巧克⼒義賣活動，所得將捐贈慈善單位，傳遞愛的⼒量。更多品牌計畫與活動資訊敬請持續關注官⽅ Instagram @yu_chocolatier ⿊森林蛋糕「踏雪歸林」於15⽇上市，每⽇限量，歡迎至⾨市品嚐訂購。
