夏季到來，欣葉日本料理以「日式燒、炸、烹職人の三重火技」，結合馬告、剝皮辣椒等台灣特殊食材，演繹出12道色香味俱全的主題料理，限定主題菜色自6月15日供應至8月下旬，全台四家門店同步上市。為提供更細緻的餐飲服務，全素者可食用的蔬食套餐將菜單同步更新，從清爽的餐前小缽、壽司、手卷，到烤物、鐵板、煮物、蒸物等熱食一應俱全。因蔬食料理的備餐流程繁複，消費者須於訂位時事前預約。
職人の三重火技登場
欣葉日本料理今年以「燒、炸、烹」三重火技，揭開味蕾美味篇章。日式燒烤考驗廚師掌控火侯的功力，本次推薦午、晚餐皆有供應的剝皮辣椒鯖魚燒、馬告風炙烤雞真丈湯葉捲、雪花牛肉蒟蒻燒。
剝皮辣椒鯖魚燒的鯖魚油脂豐厚、肉質鮮嫩，為常見的燒烤食材，碰上台灣特有剝皮辣椒，以微辣甘甜口感配上飽滿海味；馬告風炙烤雞真丈湯葉捲中的馬告，具檸檬與香茅香氣，有「山林黑珍珠」之稱，料理長將 Q 彈花枝漿拌入雞絞肉，再捲上高雅湯葉捲，烤至金黃酥脆，清爽雞絞肉配上馬告辛香；雪花牛肉蒟蒻燒選用風味濃厚、油花細緻的牛腹肉，鋪上高湯熬煮後的蒟蒻塊，是道口感及健康兼具的料理。
全餐期供應的日式可樂餅，新鮮馬鈴薯內餡綿密細緻，可再沾上酸甜塔塔醬入口；今夏限定的柚子胡椒風唐揚雞柳，料理長發揮巧思，把紫蘇葉碎末加入麵包粉，醃製時特別加入柚子胡椒，淡淡柑橘香氣能緩解炸物油膩感。
另外，全餐期供應的中華風天津時蔬燴，則使用大量當季時蔬；四川風味旬魚揚帶有鮮紅色澤，使用大量新鮮生辣椒拌炒出汁，再加入蒜頭、糖、醋平衡風味，配上鮮嫩多汁的炸比目魚，口感酸甜鮮美；咖哩匠紅咖哩海鮮旬味，則與日式咖哩品牌咖哩匠聯名推出，以土井師傅親傳設計的咖哩為基底，加入淡菜、中卷等海鮮，達到鮮甜海味與香濃咖哩的平衡，微辣滋味更能一解夏日燠熱。四川風味旬魚揚、咖哩匠紅咖哩海鮮旬味都將於午，晚餐期供應。
蔬食套餐換新菜
欣葉日本料理響應綠食潮流，2020年起推出全素者可食的蔬食套餐。今年夏季，欣葉推出全新菜色，運用櫛瓜、竹筍等時令新鮮食材，融入日式料理手法，套餐以清爽的榨菜漬湯葉捲小缽開場，緊接送上胡麻翠玉白菜沙拉、豐彩時蔬壽司、旬鮮果蔬手捲，熱食有炙櫛瓜田樂燒、醬焗鮮摘嫩筍、旬野菜昆布煮、筍松茸土瓶蒸，包含烤物、鐵板、煮物、蒸物一應俱全。
不僅蔬食套餐內容均可加點，現場餐檯的蔬食佳餚及甜點，也都能無限享用，收費同 buffet 各餐期的餐費。此外，由於蔬食料理食材及出餐流程需獨立準備，若素食者有蔬食套餐需求，需在訂位時事先告知預約以利備餐。
暑假超萌造型壽司登場
欣葉日本料理在7月推出造型壽司，以迷你小巧尺寸方便兒童拿取、入口。料理長運用紅蘿蔔、地瓜等天然食材，創造出吸睛繽紛色彩，再以海苔、堅果在米飯上，排出眨眼、微笑等表情。欣葉日本料理也針對兒童及年長者推出友善優惠，自7月1日起6至12歲兒童，均享成人餐價半價優惠，3至5歲孩童酌收150元清潔費，未滿3歲兒童免費入場；而60足歲以上長者，均享有95折餐價優惠，詳情請見欣葉日本料理官網公告。
