煙波大飯店台南館的食東西自助餐廳，以多元異國百匯自助餐菜色聞名，屢次榮獲台灣人氣旅宿早餐獎。即日起至2023年12月31日期間，餐廳週五至週日晚餐時段升級推出「蠔門宴」，提供牡蠣「滿漢全席」以及多種新鮮料理，融合台南在地特色與異國風情。另外，現今凡購入食東西自助晚餐券乙組NT$ 5,808（6張／組），再贈食東西自助餐廳、隱糧之餐飲抵用券（NT$ 500）兩張。
此次食東西自助晚餐推出蠔門宴，主廚團隊嚴選譽有「西施乳」、「海中牛奶」美名的牡蠣，於鐵板區與現煮區提供多樣現點現作料理，結合在地食材及台式小吃創意。鐵板鹽焗生蠔特選肥美帶殼生蠔，以鹽焗技法鎖住濃醇海味；府城虱目魚鮮蚵海鮮粥極具在地特色，採現點現煮，匯聚虱目魚、鮮蚵、蛤蠣與鮮蝦之精華；廣島牡蠣天婦羅手卷以酥香廣島牡蠣天婦羅，包裹季節鮮蔬，再豪邁撒上蝦卵；現煎脆皮蚵仔煎則將蚵仔煎至表面金黃微焦，口感外酥內軟、濃郁具甘味。
另外更有鮮蚵絲瓜蔥油麵線，特選在地絲瓜、牡蠣及蔥油麵線，將台灣風土原味包覆在其中；豆豉鮮蚵燴豆腐以台味十足豆豉，加於慢火煨煮滑嫩的鮮蚵與豆腐；血腥瑪麗廣島牡蠣杯採用主廚嚴選的廣島牡蠣，浸於主廚特調之番茄辣椒醬汁，鹹鮮甜辣口感交織；爆汁鮮蚵蝦卵肉燥飯以爆漿鮮蚵、蝦卵，搭配膠質滿滿的軟糯肉燥飯；薑絲酸菜鮮蚵湯匯聚牡蠣的鮮、酸菜的甘，薑絲於其中再次提鮮；港式 XO 醬鮮蚵蓋飯以日式親子丼為概念，加入濃香惹味的海鮮 XO 醬、牡蠣。
