獲得米其林指南推薦的 MAD by Le Kief 餐廳在2022年底結束後，MAD 團隊於今年重啟全新企劃「MAD:MEN 面麵酒屋」，選址於帶點 hipster 氛圍的台北六張犁，由主理人易柏翔（Seven Yi）與原廚房團隊主導，從 Fine Dining 概念出發，將義法料理轉化為日式小皿，打造以下酒菜和自製中華麵為特色的摩登「居酒屋」！
Fine Dining 下酒菜與「MADMEN 面麵」
有別於一般居酒屋口味較重、以爽快為目的菜色，MAD:MEN 以 Fine Dining 概念出發，將義法料理轉化為日式小皿，耗時費工地堆疊出細緻的風味，呈現出更溫柔的風格。淋上歐芹醬汁的蛤蜊時雨煮、拌入蒔蘿與優格的鹽漬鮭魚溏心蛋、混合著微微嗆辣芥末與日式醬油的酪梨章魚、還有以鮮味（umami）為靈感的烏魚子蛤汁菠菜，皆是以和洋酒食為題，混搭而成的新一代下酒菜。
MAD:MEN 的另一大特色，就是延伸自原 MAD 廚房的隱藏菜單「面麵」。介於拉麵與中華そば之間，主廚團隊使用西式澄清湯（consommé）的做法製作湯底，加入日式麵條與特製熟成配料，創作出溫暖卻無負擔的舒心湯麵。其中「熟成牛舌醬油面麵」以牛舌牛筋高湯與柴魚高湯為基底，除了燉煮三小時的軟嫩牛舌外，還搭配了藍紋乳酪醃漬雞胸和威士忌溏心蛋，帶點煙燻風味的湯頭，滋味濃郁，嚐起來卻格外清爽，呈現前所未有的多層次風味。
酒屋的酒，只想輕鬆喝
以輕鬆易飲且容易搭餐為出發，這裡的飲品沒有繁複的裝飾，更純粹直接。除了烏龍茶風味的 Zenzen high ball、經典調酒 Twist 的 Zengroni、檸檬沙瓦般輕鬆的發酵檸檬 Lemonade，還可以喝到 MAD 以風土為基調，再加入更多層次的獨家 Winetail。Seven 認為：「在酒屋喝酒，追求的就是舒服和輕鬆，如此而已。無論是晚餐時間想要一個人好好吃頓飯，或是服務業的朋友下班後想喝一杯，又不想隨便吃，都很適合來 MAD:MEN。」
結合 Japandi 風格，堅持設計與美感的獨特空間
走進MAD:MEN，會發現這裡與傳統居酒屋不拘小節的環境截然不同，以「Japandi」北歐侘寂風格為靈感，整體空間乾淨細膩而溫潤，Seven 維持一貫對美感的堅持，在MAD:MEN 除了可以找到由伏流物件量身打造的手工燈具，還有由知名家具店 Retro Studio 主理人 Jacky Hsu 為空間精選的經典物件：吧台座位整排的荷蘭 Galvanitas S16單椅、呼應 MAD:MEN 品牌主色的法國 Nicolle Chair 鯨魚椅 、由藝術家野口勇（Isamu Noguchi）設計的 Akari 桌燈等。為了實現空間體驗的極致，Seven 與 Jacky 都希望透過對細節的要求與對正版設計的重視，真正影響台灣的餐飲環境。
為了與餐廳做出區隔，主視覺跳脫 MAD 原有的沈穩風格，雖保留了 Klein Blue 主色，整體卻更隨性活潑，甚至帶點潮流感，由中文店名「面麵酒屋」便可看出MAD:MEN 希望定調的路線。品牌 Logo 與形象圖特別邀請新銳藝術家 Bonyuki 設計，創造出代表 MAD:MEN 的 omo 君與 men 君，並預計陸續推出可蒐藏的周邊，以及與其他品牌合作的聯名商品。
「MAD:MEN 面麵酒屋」即日起試營運，歡迎賓客線上訂位。餐點品項分為套餐與單點，套餐每日限量供應，售完為止，低消為每位 NT$ 500酒水消費。MAD:MEN 期望以輕鬆的價格，為顧客提供美味的佐酒料理，及 Fine Dining 的精緻餐飲體驗，成為城市裡夜間部酒客的美食綠洲，讓每個人都能同步獲得靈魂與味蕾的滿足。
提醒您未滿18歲請勿飲酒，飲酒後請勿駕駛。
