座落於民生社區的私房中菜 「聚苑」即將迎來一週年，為了滿足廣大消費者不同的用餐需求推出「聚苑2.0」，除了提供既有的10人桌菜，自8月1日起，將全面開放訂位人數限制，不論是三五好友的歡聚、情人愛侶的幸福晚餐、甚至是一個人獨饗的 Me Time 食光，聚苑都能用心款待，讓賓客盡享有如家一般幸福的絕妙好味。
聚苑新菜單 60年資深行政總廚打造極致美味滋味
「聚苑2.0」菜品亦同步推陳出新，由米其林大師級名廚簡捷明與聚苑執行主廚陳威廷共同領軍操刀，悉心呈獻近80道風格獨具的單點私房好菜。聚苑港籍行政總廚簡捷明14歲入行，至今已有60年的廚藝經驗，資歷豐富的他足跡遍及大江南北，因透過長時間深度的探索中華飲食文化，了解中菜各系的箇中精髓與烹飪技法，其信手拈來的拿手佳餚即逾上百道。
此次聚苑推出的全新菜單即是簡師傅集結「粵」、「川」、「滬」等地料理特色，打造出一系列極致純粹的美好滋味。聚苑執行主廚陳威廷也將運用其積累近30年的純熟廚功，將簡師傅的烹飪精神全然體現，精湛演繹出一道道有傳統有創新、讓人回味無窮的簡式私房料理，讓每位造訪聚苑的朋友，因美食而相聚，也因美食而倍感幸福！
聚苑2.0主廚獨家私房料理
「極品花膠襯秘製黑叉燒」是簡捷明主廚的獨家私房料理，有別於一般港式叉燒多選用豬梅肉來製作，簡主廚的黑叉燒選用的是油花分布均勻、鮮美軟嫩的豬五花部位，作法則是將台灣溫體黑豬肉以海鮮醬、南乳、老抽、生抽、紹興酒、麥芽糖等秘製醬料醃製一晚入味，再以80℃蒸烤數小時，取出後在五花肉表面刷上前述的醃料續入烤箱烘烤，反覆數次使豬肉表面呈焦香油亮，一入口鮮美的肉汁和油脂香氣瞬間在口中散開，腴而不膩。一口黑叉燒再搭配膠質豐厚、鹹鮮黏口的鮑汁扣花膠筒，一次嚐盡山海絕美風味。
「秘製紅蟳米糕」選用2隻各8兩重的紅蟳，洗淨後取出蟹膏，並將蟹身蒸熟，且去殼拆肉備用；同時將蟹殼以慢火熬製成高湯後亦備用。再來將已浸泡隔夜的糯米與前述的蟹肉一同入鍋拌炒，翻炒過程中再分次加入上述的蟹高湯，使糯米吸飽紅蟳的迷人鮮味，待糯米熟透後，拌入蟹膏並稍加調味，最後收汁即大功告成。
聚苑2.0必嚐粵系菜品：「金絲鳳尾蝦」、大良白玉炒生蝦」
聚苑2.0必嚐單點菜品中，最重香氣的「聚苑小炒皇」，先熱鍋將蒜蓉、薑絲、蝦乾爆香，接著再續入鮮魷絲、干貝、叉燒絲、韭菜花、甜椒及腰果，將食材不停在熱鍋中翻炒，使鑊氣十足，盡顯鹹鮮爽口！
極講究手工的粵式經典料理「金絲鳳尾蝦」，是廣東人每逢春節必做的美味年菜，富有腰纏萬貫的吉祥寓意。主廚選用明蝦，剝殼去除腸泥後打成蝦漿，用蝦泥包裹鳳尾蝦，接著外層再纏捲麵線，入油鍋以文火細炸，外酥內鮮，讓人愛不釋口。
「大良白玉炒生蝦」先將鮮蝦過油後備用，接著將鮮奶和蛋清炒至微凝固半熟狀態後，再加入前述的鮮蝦一同拌炒，些許調味後即可上桌品嘗。滑嫩鮮香，老少咸宜。「時蔬南北杏燉陳腎」將陳腎飛水後與南、北杏和菜膽一同煲製至少2.5小時，湯醇味濃郁，令人唇齒留香，陳腎性溫味甘，最適合在夏秋之際以燉湯溫補消燥。「魚湯白木耳浸絲瓜」用鯽魚骨熬煉出色白鮮濃的魚湯，過濾後再以魚湯煨煮白木耳和絲瓜等時蔬，透過魚湯的鮮吊出絲瓜本身的清甜原味，呈現舒心美味！
聚苑2.0必嚐川系經典：「荔蓉百花香酥鴨」、「泡椒酸菜水煮老虎斑」
傳統的香酥鴨是以片鴨搭配芋泥製成，但片鴨口感容易乾柴，因此簡師傅將烤鴨肉切絲，再與陳皮、馬蹄、蝦漿一同混合均勻，入蒸籠蒸熟後，再鋪上荔蓉，並以腐皮墊底，最後入油鍋油炸，呈現層次豐富的「荔蓉百花香酥鴨」，更顯精緻美味。
「泡椒酸菜水煮老虎斑」先將老虎斑去骨切片，魚骨的部份先熬製成高湯，過濾後加入俗稱「魚辣子」的泡椒、口感爽脆的酸菜芯以及老虎斑片，待湯頭沸騰且魚片熟成後，即可上桌。主廚以普遍台灣人喜愛的溫潤辣度，並帶點酸的調味手法來演繹上等的肥美鮮嫩老虎斑，辣而不燥的泡椒為口感鮮嫩細緻的老虎斑更添獨樹一格的酸麻風韻，讓人口水直流。
聚苑2.0菜色採全面預點制
除了近80道風格獨具的單點私房好菜外，餐廳亦供應 NT$ 1,880+10%午間品味套餐及 NT$ 2,680+10%晚間經典套餐，豐儉由人，任君選擇！「聚苑2.0」菜色採全面預點制，賓客透過事先預點，將喜愛的菜色一次大口嚐盡。即刻線上預訂，詳情請洽02-8770 5505。
