「2023台灣美食展」訂於8月4日至8月7日在臺北世貿一館舉辦，農委會特別以「記憶中的那一味」復刻臺灣農旬味，重新釋義農食、農創、農遊為記憶的符號、情感的體現、生命中的風景，把臺灣島上12個月擁有的繽紛農產，歸結成為生生不息哺育文化的資糧。今年「臺灣農業館」以「食光顯影盒」、「創味限時批」、「山海後背包」等三大主題進行策展，精選來自全臺的田媽媽、青年農民、休閒農場、農漁會超市，獻上一期一會的臺灣旬味鉅作，向國內外消費者及各類型通路推薦臺灣在地節氣好食材、特色田園料理、農遊體驗，以及地區限定伴手，邀請民眾五感共享、驚艷味蕾。
三大主題演繹：低碳、永續、新農業
農委會說明，今年臺灣農業館以「孕育」精神籌劃為期4天的活動，期待藉由食農教育體驗商品化，讓國人透過深度農業旅遊體驗，與這塊土地、海洋及漁業文化更緊密的連結、農業發展更永續。
重頭戲「食光顯影盒：12道新家常的記憶呼喚」，邀請12家田媽媽展售農村隱藏版美食，並邀請「田媽媽記憶中的那一味–傳承新食代選拔活動」脫穎而出的12家地區代表田媽媽，與4位具有米其林餐廳經歷的法餐或臺式料理主廚共同推出每日限量的「幸福記憶小辦桌」，品嚐荔枝林下友善放牧的土雞料理、從花莖到花苞全利用的野薑花料理等，探討與展現人道飼養的動物福祉、減少剩食與保留營養的全食料理精神，深刻在地風土與飲食文化的印象。
「創味限時批：土地食材創新解構」如同大型超市，民眾能一站輕鬆購買全臺各地特色農產和加工伴手，透過和農民交流，了解產地和農場資訊，增加對農業永續的認識和關注，身體力行低碳足跡的飲食生活。現場有來自新北市坪林區「青心茗坊」的有機友善種植茶葉，在2022年獲得有美食界奧斯卡獎之稱的英國美食大賞 Great Taste Awards 三星獎及二等獎；此外還有榮獲臺灣精品咖啡大賽冠軍的「璟隆咖啡莊園」，以及來自臺南玉井，在2022年獲得永續善農獎、堅持以友善環境方式生產高品質芒果的「五輪車履歷芒果」。
「山海後背包：農廚體驗勾串土地密碼」從農業永續旅遊角度切入，以各地鄉鎮的物產為經，節氣孕育的當令食材為緯，推出12套農村廚房體驗行程，譜出超過700種農遊四季食旅體驗。在宜蘭藏酒酒莊的「微酵廚房」，可以學習手作發酵料理及品味自產葡萄美酒饗宴等；新竹水月休閒藍鯨魚寮的「藍鯨魚寮裡不吃鯨魚」，可以認識烏魚及石斑的友善養殖與生態棲地、體驗漁業操作技巧及烹煮漁料理等一日漁夫體驗。
展館全面愛用國產材，舞台精彩活動接不完
農委會指出，臺灣農業館運用耳目一新的年度主視覺「12味」與展館建築，意在深度延展並留存各地「記憶中的那一味」，縮短世代間的距離，讓這份幸福得以傳承，更是人際之間感情連結的重要媒介。環狀造型的展館，讓民眾如同環島走看臺灣山海農特產，中央的主舞台則化身快閃風土食堂，展開系列味覺饗宴。為呼應友善土地環境的食農精神，展館建材全面選用南投的國產竹林材，使用可重複利用的布料印刷，帶頭將綠色永續落實在生活層面。
展期間，主舞台精彩活動接力登場，限定時段開播的「直播團購趣」打破場域限制，無法抵達親臨現場的好友，也可以下單搶購好康；「食農講堂」邀請食農專家與民眾現場暢聊記憶之味與好農生活；由田媽媽領軍辦桌饗宴，每日限量以國產竹林材打造文青食盒裝滿各地田媽媽的老蒔新味料理；還有每日限額、盛載在地特色小食和咖啡茶飲的「風土午茶籃」，品味風土也收藏臺灣工藝。三大主題展區各有分享與試吃活動、親子同樂的食農手作體驗，從飲食到美感全方位浸潤感受新農業，快到臺灣農業館活動報名專頁搶先預購各式展期體驗活動與行程！
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