遵循義⼤利麵本⾊、獲義⼤利官⽅組織「Ospitalita Italiana」認證的台北義式餐廳 solo pasta，與全家便利商店的義⼤利麵品牌 uno pasta 聯名合作，共同研發兩款「青花菜香腸⾁末貓耳朵麵」及「獵⼈雞⾁丸⼦茄汁鉛筆麵」鮮食新品。solo pasta 主廚王嘉平將正統義⼤利麵的觀念導入便利商店鮮食，配⽅、風味、⽤料品質皆比照餐廳，期待將義式料理傳遞給更多不同型態的饕客。
主廚王嘉平將餐廳招牌料理轉化成「全家」鮮食 麵體講究 Al dente ⼝感
⼈稱「最懂義⼤利菜的台灣⼈」，王嘉平將餐廳經典料理轉譯成「全家」鮮食，鎖定便利商店通路⾸⾒的貓耳朵麵及鉛筆麵料理，與⼀般即食義麵的直圓麵體形成顯著區隔；麵體原料指定選⽤以⾼品質杜蘭⼩麥粉製麵的義⼤利百年製麵品牌 De Cecco，搭配全家便利商店的鮮食開發技術、精準調控煮麵時長，呈現義⼤利⼈講究的「Al dente（彈牙）」⼝感。
「青花菜香腸⾁末貓耳朵麵」為 solo pasta 最受歡迎的餐點之⼀，更曾於2021年獲美食評鑑「500盤」肯定，其麵體為特殊凹槽造型，搭配義⼤利傳統秘⽅香料醃製香腸絞⾁及⼤量拌炒青花菜，⼀匙入⼝即能感受料理整體風味；「獵⼈雞⾁丸⼦茄汁鉛筆麵」則復刻了主廚王嘉平於台中開設「K2 ⼩蝸⽜廚房」時的經典料理，以⿊橄欖、⽜肝菌、鮮奶油等頂級天然食材熬煮成的粉紅醬汁為靈魂，搭配⼿⼯特製的香料雞⾁丸⼦，具馥郁香氣的醬汁融合⼝感鬆軟的⾁丸，扎實的配料與麵體充分融合，呈現正統義式風味。
傳承正統義式風味料理 顛覆⼤眾對便利商店義麵想像
主廚王嘉平過去曾親赴義⼤利20個省份、於16家餐廳實習。出於對義式料理的鍾情與熱愛，王嘉平將 solo pasta 定位為「正統義⼤利南⽅料理」，運⽤多種麵體，並依特性搭配道地醬汁，傳遞南義飲食簡單樸實、⾃由瀟灑的氣質，與代代傳承的⽂化底蘊。王嘉平從投⾝餐飲以來，便多次獲得來⾃義⼤利餐飲界的肯定，包括於義⼤利《紅蝦評鑑／Gambero Rosso》獲「⼀叉」殊榮、義⼤利「The Accademia Italiana Della Cucina」官⽅認證，本⼈更曾獲選為 Barilla 評鑑之義⼤利境外「義⼤利料理⼤使（ICMC, An Italian Cuisine Master Chef）」。 solo pasta 也多次名列台灣美食評鑑「500盤」，分別於2021年獲6盤、2022年摘下⻄餐最⾼盤數9盤。
除了經營餐廳，王嘉平近年也開啟多種不同形式的料理嘗試，諸如於線上課程《王嘉平的義⼤利餐桌：開胃菜到甜點⼀次上⼿》分享零⾨檻的義式料理私房秘訣、於疫情期間推出⽅便消費者在家⾃煮上桌的 solo pasta 義⼤利麵 meal kit；今年則與研發經驗豐富的全家便利商店共同開發鮮食新品，從前期挑選原料品牌及規格、反覆確認風味，到後期的量產測試，對合作雙⽅皆是全新挑戰。solo pasta 的義⼤利麵注重麵體與醬汁的表現，⽽「全家」旗下的 uno pasta 亦嘗試將義式料理精神納入製程，每項產品皆依據⼝味與麵體性質，量⾝調配最佳醬汁比例與煮麵時間。透過本次合作，雙⽅皆表⽰期待為便利商店義⼤利麵開拓更多可能性。
solo pasta 主廚王嘉平與全家便利商店 uno pasta 聯名推出的兩道料理「青花菜香腸⾁末貓耳朵麵」及「獵⼈ 雞⾁丸⼦茄汁鉛筆麵」，售價皆為NT$ 155，即⽇起可⾄全台全家便利商店店鋪通路購買。9月5日前購買「uno pasta」義⼤利麵，以全盈 +PAY ⽀付即享NT$ 15折扣。
