2016 年創立於哥本哈根，April Coffee Roaster 便立即成為整個歐洲精品咖啡圈烘豆師、咖啡師之間的焦點話題！今年秋天攜手位於民生社區的 VG Living 以限時 4 天開啟「April Store」，由擁有 2019 World Brewers Cup 世界咖啡沖煮大賽亞軍殊榮的創辦人 Patrik Rolf Karlsson 帶領冠軍烘豆團隊親自為你沖煮一杯頂級咖啡之外，也帶來榮獲咖啡界奧斯卡之稱「COE 卓越盃」2023 年冠軍的藝伎咖啡豆，11 月 15 日起正式登場！
淺烘焙新星，專注呈現出一杯純粹頂級的哥本哈根
來自瑞典哥德堡的 Patrik 接觸咖啡的第一份工作就從瑞典最富盛名的 da Matteo 咖啡館開始，點燃了他對咖啡品鑑感官的敏銳度和熱忱。曾接受 Noma 主廚御用烘豆師、人稱北歐咖啡界 教父 Tim Wendelboe 的淺焙法特訓，歷練過柏林 five elephant 首席烘豆師與歐陸各國咖啡協會講師及評審，都沒有限制了 Patrik 持續探索自己的咖啡世界觀、發展精品烘豆進化論的企圖心。
2016 年選擇以丹麥哥本哈根為起點，成立獨立烘豆品牌，在這個對於生活品質毫不妥協、持 續創新、結合現代而溫馨美感的城市，發展出他匠心獨具的 Sustainable Profile（SP）咖啡豆系列產品、全世界首個專為淺焙設計手沖濾杯，以極簡哲學與 Finn Juhl 經典設計完美融合成非典型咖啡空間、儀式與體驗，充分詮釋 Patrik 對於咖啡、品牌烘豆、永續企業的信念與堅持。
April Coffee 如今已經是丹麥餐飲界，和以歐陸、韓國為首的咖啡職人圈無人不曉的指標代名詞，在全球的獨立咖啡廳、設計圈、生活風格產業形成一股對於人文與品質關注的新勢力。
SP 人文動力系列 April House Coffee
一反商業咖啡主流，Patrik 透過專注於尋找最適合他咖啡風味的咖啡豆，「以長期收購取代小量拼裝」與單一莊園農友建立長期合作關係，提供專業烘豆與風土關係的洞見、農作方法和商 業模式改善，從農家的永續需求出發，具體提升他們的產品和生活品質。
強調「一座農場、一烘豆廠、一脈風味」的 SP（Sustainable Profile）系列，就是這個構想下成功推出的代表作系列。採用中淺焙度為咖啡提供非常平衡的風味結構、良好的酸度，以及甜美而清晰獨特的原產地風土，是一款無論是義式 Espresso、手沖，各式萃取方法都能夠輕鬆品嚐到極美風味的咖啡豆。
專為淺焙而生的 April Brewer 濾杯
Patrik 認為，淺烘焙的咖啡豆最能夠原汁原味展現出咖啡農的每一分用心與智慧，隨著溫度以及風味曲線的變化，最能夠品味出一杯好咖啡豐富的故事性。而他集結畢生在咖啡豆烘焙、品鑑及沖煮間整合性的研究心得所研發出的「April Brewer 四月濾杯」正是一款專為淺焙咖啡而生的濾杯！
一反多數的咖啡師慣用的 V60 錐型濾杯，當年是以日本咖啡師的品鑑偏好、中焙、中深焙的工藝所設計。Patrik 研發的這款平底濾杯讓人更容易做到「均勻萃取」的目標，更輕鬆就能沖出淺焙咖啡豆特有高山茶般豐富的風味結構。Patrik 表示：「我認為世界上沒有完美的生豆，完美的烘焙，或完美的沖煮法。只有完美的結合方案。（There is no perfect green coffee, There is no perfect roast. There is no perfect brew. There is only a perfect combination.）」，他相信所謂的完美，是烘焙、技術、器具都達到更不打擾的襯托出咖啡豆本身的優質與風土情感。
與 VG Living 聯手打造五感淺焙
April Coffee 是一個極為個性的咖啡品牌，對於「發跡之地」的情感關聯，和對於「值得尊重的品質」這兩件事可以說是毫不妥協，是重要的品味基底。不僅反映在各項產品上，更延伸在 April 位於丹麥哥本哈根以及韓國首爾兩間體驗店的各個空間細節裡。也因此 House of Finn Juhl、Atelier September 的主廚 Frederik Bille Brahe 等人，都是 April Coffee 的品牌支持者。
首次快閃台灣長達四天，April Coffee 選擇了與台灣最專業北歐傢俱專家 VG Living 臣爵傢俱合作，從坐進 Finn Juhl 傢俱開始、到 April 咖啡師遠從丹麥來到現場演繹，沈浸式空間中層層原創的儀式感，聯手帶給台灣的設計迷、咖啡迷從未體驗過的五感淺焙。不以重現丹麥店的氛圍為目標，而是共同想像以台北為 April 下一個發跡之地的生活美學融合，探索台灣下一波咖啡文化的新尚流。
咖啡、傢俱、空間、時間 體驗丹麥生活精選之作
走進 April Coffee 位於丹麥哥本哈根的第一間體驗店裡，映入眼簾的就是一張優雅的 Finn Juhl Japan Sofa。這個標誌性的印象，適切的表達了哥本哈根作為一個引領全球的設計之都和永續生活哲思先驅，對 Patrik 的影響和意義。台北 April Store 快閃店精選 Finn Juhl 三大經典之作，回應 April Coffee 的品牌精神和初衷。
Japan Sofa 日本沙發
Finn Juhl 的《Japan》系列作品，最大特點在於其優雅的框架，自各角度皆可清楚觀賞，充分體現出廿世紀五零年代盛行的簡約設計理念。有別於 Finn Juhl 早期其它作品，高尚的極簡概念受到日本神社鳥居的啟發，即便採用簡單結構，Finn Juhl 仍堅持其創作美學，透過黃銅支架將靠背和木質框架分開，強調標誌性的飄浮及分離式設計。
Pelican Chair 鵜鶘椅
鵜鶘椅問世，剛剛好詮釋出 Finn Juhl 對於超現實主義的著迷。於1940年代在哥本哈根櫥櫃製造商協會展覽會上展出，以不尋常的形狀成為焦點。不過也因為大膽的扶手線條與有機形狀結合，在當時不被大眾所接受，因此生產的數量稀少且沒有設計圖可以參考重製。直到 2001 年才由 Onecollection 找上了椅子研究權威的織田憲嗣教授慷慨出借實品，以破壞性的方式對鵜鶘椅進行細部的測量與分析，成功地將鵜鶘椅重現推出。
France Chair 法國椅
Finn Juhl 設計的 France Chair 又稱為 FJ 136，是在1950年代後期為美國市場所設計推出的。最初以「組裝家具的形式」登場，儘管這把椅子最初是為工業生產而設計的，仍然帶有 Finn Juhl 特色的設計細節。框架與坐墊分離呈現具有穿透感的懸浮座椅，扶手線條為標誌性的羽翼形狀，如此特色同時也出現在經典作品代表 45 Chair 上。
April Store 台北快閃店
- 時間：2023 年 11 月 15 日 12:00-16:00；2023 年 11 月 16-18 日 10:00-16:00
- 地點：台北市松山區民生東路五段36巷8弄20號（民生公園轉角）
- 活動辦法：現煮咖啡每日限量 250 杯，售完為止，購買咖啡即贈 NT$ 100 April Pop-up 購物金
- IG：https://www.instagram.com/aprilcoffeetpe_popup/
