甜點概念品牌栗林裏，擅以 Fine Dining 邏輯，運用料理技法與大量蔬果，藉由前餚、湯品、前菜、主餐、甜點的菜序思維，不斷跨越甜點與料理的分際，一再打破大家對於食材的既定印象、甜點的認知想像。自 2023 年開幕以來，備受熱議的栗林裏，結合時令的台灣在地食材，在四季菜單中，詮釋過經典的台式西餐、日式定食、法式套餐與英式午茶。
栗林裏將在屆滿週年的三月，挑戰鮮少有精緻餐飲與甜點品牌營業的早晨時段，攜手北中南咖啡品牌 noon、St.1Cafe’/ Work Room、Savour Kaffee 室香、coffee stopover，以及麵包品牌 Süivre 順流.、Cheriya Bakery 櫻桃屋、Wheat allergy bakingstudio 小麥過敏烘焙工作室、100pain 麵包製造室，共組華麗的夢幻隊伍，期待在春日的晨間時光，為大家端呈一席別開生面的「最高的早餐」。3 月 9 日起，三月早餐禮盒，將在栗林裏官方社群正式開放預購，九個品牌的華麗共演，不容錯過！
甜點可能性的顛覆者
2023 年開業之初，栗林裏便立下一年後要向早餐時段挑戰的節點。歷經過去一整個年度，午茶與晚餐的套餐試煉，雙主廚 Wise 與 Sylvia 分享，「一方面，早餐對於餐飲從業者而言象徵珍貴；另一方面，早餐餐期在精緻餐飲與甜點業態並不多見。我們期待透過不同時段，嘗試盤式甜點的適應狀況。」為了此題，兩位親赴日本訪察多個 Fine Dining 與甜點品牌，驗證早餐仍然能夠完整傳遞品牌欲溝通的價值。
三月適逢栗林裏週年，兩位主廚邀請到不同時期相識的好友，包含咖啡品牌 noon、St.1Cafe’/ Work Room、Savour Kaffee 室香、coffee stopover，以及麵包品牌 Süivre 順流.、Cheriya Bakery 櫻桃屋、Wheat allergy bakingstudio 小麥過敏烘焙工作室、100pain 麵包製造室，以派對上一人一菜的遊戲概念，分別在甜點餐桌上，呈現美式速食早餐、日式喫茶早餐、中式傳統早餐豆漿油條、法式浪漫早餐、台式宵夜早餐，一起顛倒栗林裏的時差、翻玩經典的菜式，展開為期一個月的盛大生日派對。
華麗共演的夢幻隊伍
栗林裏與 Süivre 順流.、noon 解構彼此的反差與共鳴，藉由三個階段的表面意象：觀光客眼中的巴黎早餐、印象中的日常巴黎早餐、實際上的巴黎早餐，呈現台北宵夜場早餐的滋味變化，帶來第一週「好像是巴黎早餐的台北宵夜」。
第二週，Cheriya Bakery 櫻桃屋、St.1Cafe’/ Work Room 與栗林裏延伸共識，轉譯中式傳統早餐裡頭的各種元素，除了燒餅油條、鹹豆漿的變體，豆漿店的服務形式亦將被融入體驗，成就一頓「濁水溪以南的霸氣早餐」。
Wheat allergy bakingstudio 小麥過敏烘焙工作室與 Savour Kaffee 室香，擅長以鮮明風格，表徵麵包與咖啡存在不同面向，第三週將與栗林裏透過經典的「來一份京都的喫茶店早餐」，重新解讀人們深受感召的時代氛圍。
最後一週的「速食龍頭的美式大早餐」，coffee stopover 與 100pain 麵包製造室、栗林裏，以速食龍頭經典的餐點與服務形象，結合食飲製作工藝與工業科技背景的表現形式，引領食客再次思考早餐的功能與社會角色，呈現當代的都會飲食慣習。
打造你的最高的早餐
透過甜點、麵包與咖啡三方視角所創作的早餐作品，不僅是為期四週的板前套餐，最後一組早餐提案，將會是九個品牌與你的共同創作。延續早餐題目，各品牌分別在禮盒中帶來：栗林裏的草莓奶油乳酪醬、抹茶昆布奶油醬，以及 Süivre 順流. 桂圓米糕可頌捲、Cheriya Bakery 櫻桃屋燒餅可頌、Wheat allergy bakingstudio 小麥過敏咖啡風味筆記吐司、100pain 麵包製造室酥鬆餅，與四個咖啡品牌 noon、St.1Cafe’/ Work Room、Savour Kaffee 室香、coffee stopover 的早餐創作。
由旅日設計團隊「兩個八月」操刀本次早餐計畫的視覺與產品設計，美麗的週年小冊、咖啡禮盒與保冷袋暗藏細節，保冷袋反摺的摺線內裡，再裝設有一條拉鍊，以完整封藏九個品牌的早餐分享；咖啡禮盒的精緻開窗，呼應主視覺上的一抹流動，等待大家親自體驗，相同元素在不同品牌形塑下的萬千變化；週年小冊詳載各品牌的使用提醒，在家以咖啡還原豆漿店的豆漿、速食店的柳橙汁，將不是幻想。3 月 9 日起，三月早餐禮盒，將在栗林裏官方社群正式開放預購，期待大家在家與九個品牌華麗共演，一起打造極致的早餐饗宴。
栗林裏「最高的早餐」週年禮盒
- 售價：NT$ 1800
- 預購：2024 年 3 月 9 日（六）18:00 開始預購，售完為止
- 發貨：2024 年 3 月 27 日（三）陸續發貨
- 預購方式：於栗林裏官方社群填寫預購表單
