2024 台北國際烘焙展將於 3 月 14 日（四）至 17 日（日）在台北南港展覽館一館登場，長年關注好食材的食材代理商苗林行，以「烘焙關鍵字：全面向世代來臨」為題，規劃 7 大主題專區、11 場產業論壇，攜手日本與歐洲食材原廠、台灣烘焙與咖啡名師，帶來產業最新情報、與時俱進的豐富商品提案、滿足各種店型的全方位烘焙對策！
烘焙關鍵趨勢對策
據國家發展委員會調查推估，2025 年台灣老年人口占比逾 20%，將進入超高齡社會，人口紅利於 2028 年正式結束，餐旅、烘焙產業面臨的挑戰日漸嚴峻，人力不足已經成為不可逆的國際問題，衍生服務品質下降、員工壓力增加、成本上升以及損失潛在業務機會等窘困狀況。
時至今日，在競爭激烈的市場中欲脫穎而出，推陳出新的思考不僅侷限於產品，更必須包含：營業時間的設定需要依據市場需求、顧客行為進行靈活調整，商品設定需要注重美味、同時兼具消費者營養與健康的考量，組織專業且穩定的團隊、需要投入適當培訓與激勵機制，為確保產品品質穩定且持續進步、需要不斷在物料應用與製程革新上精進等前提。
有鑑於差異化特色商品將成為新的商業需求，苗林行近年不斷與海內外烘焙產業專業人士研擬對策，討論內容含括進化的原料與技術、為友善環境與工時所生成的最佳製程、結合功能性健康需求並達到成本平衡的產品，期待藉由全面考量業主製作流程、經營管理、商業模式，推出時宜相合的美味麵包提案。
烘焙產業跨國情報
2024 台北國際烘焙展，苗林行將在台北南港展覽館一館 4 樓 M620 展攤，針對「人力補強」、「效率製程」、「健康未來」、「數位轉型」等四大關鍵字，打造 7 大沉浸式主題專區，分別以吐司麵包、法國麵包、甜麵包、波士頓派、5 種起司蛋糕、常溫蛋糕等 6 種麵包項目，作為各關鍵字的示範案例。
除了流程優化，善用設備、整合資源進行專業分工，也是人力不足的有效解決方案，設有第 7 個數位轉型專區的同時，更與 Unitech 台新餐飲設備、dAVinci COFFEE 達文西咖啡合作，就麵包店、甜點店與各種飲食店業主，期待增加客單價成長動能——附餐飲品，帶來人力補強、平衡生產品質與服務速度，更強化聚焦品牌價值與主題活動傳遞的對應策略。
7 大主題專區由產品出發的解決提案之外，苗林行也將在 3 月 14 日（四）至 16 日（六），邀請日本原廠伊藤景、大陽製粉、昭和產業、中澤乳業、日清製粉，針對烘焙包材如何提高生產效率、健康麵包如何兼具美味、植物性烘焙產品、高附加價值產品等主題，分享日本烘焙市場的產業觀察與因應作法。此外，更邀請到深受飲食產業與消費者信賴的專業媒體《食力》、備受星級餐廳與消費者青睞的拾穗 Bakery & Kitchen，演講缺工困境下台灣餐飲業者的解決之道、獨立店鋪如何藉由數位轉型養成會員。
2024 台北國際烘焙暨設備展
- 活動日期： 3 月 14 日（四）至 17 日（日）
- 活動時間：10:00-18:00
- 展攤位置：台北南港展覽館一館 4 樓 M620 苗林行
- 入場提醒：為了達到更安全、舒適的觀展感受，苗林行今年一樣會邀請持有烘焙餐飲相關產業名片的朋友優先入場，並視現場狀況進行入場管制，以苗林行邀請代碼索票者，入場當日請出示入場憑證 QRCODE，並務必攜帶與登記內容相符之證件、名片備查，謝謝。
