一年一度母親佳節即將來臨，米其林二星餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳由日籍主廚松尾洋平 Yohei MATSUO 為母親節特別打造奢華精緻的感恩饗宴，永頌美好的母親節，邀請親愛的媽咪與您共美味之旅，寵愛媽咪無極限。
母親節寵愛媽咪，松尾主廚再展別出心裁的創意與精湛手藝，網羅法國魚子醬、西班牙伊比利豬及日本北海道干貝等高級食材入菜，設計一道道如藝術品般的美味料理，搭配多樣當季時令蔬果，再以高品質橄欖油下去烹調，讓餐點更加輕盈無負擔，兼顧美味及健康，令人食指大動！透過新鮮純粹的細膩料理以及充滿驚喜創意的巧思，陪伴媽媽共度幸福團聚的美好時光。
2024 年母親節感恩饗宴，透過日籍主廚松尾洋平的用心呈獻，L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳在母親節這特別的一天，表達對天下的媽媽們永恆無盡的感恩。
2024 母親節法式饗宴餐點介紹
白蘆筍慕斯與 Osciètra 魚子醬及牡丹蝦 L’asperge blanche
新鮮牡丹蝦襯托出海鲜的甘甜，檸檬油醋中和了飛魚卵淡淡的腥味，外圈是Osciètra魚子醬，最後鋪上當季白蘆筍製作的幕斯，魚子醬的鹹鮮完美襯托白蘆筍清爽鮮甜，味蕾被溫柔地喚醒。
北海道干貝佐海藻奶油 La saint-jacques
新鮮北海道大干貝鐵板乾煎上色，連同貝殼與海藻奶油一起去蒸烤，奶油微焦的焦香巧妙襯托干貝迷人的美妙滋味，自然鮮美的奶油干貝湯汁令人回味無窮。
太陽蛋佐燉煮甜椒與西班牙臘腸吐司 L’œuf de poule
將彩椒、西班牙臘腸及洋蔥燉煮熟軟，以法式辣椒粉調味辛香甘甜，依序擺上太陽蛋、伊比利火腿及康提起司，一刀劃開太陽蛋，黃澄澄蛋汁緩緩流出，彩椒的清甜與火腿鹹香完美交融，風味絕佳。
海鱸魚與螯蝦佐奶油茴香醬 Le bar
新鮮海鱸魚包裹著螯蝦，外層淋上香氣迷人的茴香酒奶油醬汁，一口咬下仍能品嚐到魚肉的鮮嫩口感，肉質鮮美不乾澀，搭配蝦高湯濃縮的醬汁，風味更加濃郁。
燉煮伊比利豬頰肉與玉米泥 La joue de cochon ibérique
將伊比利豬頰肉與牛雞高湯一起燉煮2小時，軟嫩中帶有嚼勁，一口咬下，伊比利豬的香氣與肉汁撲鼻而來，搭配柔軟綿密馬斯卡彭玉米泥，與油封番茄、甜豆筴、蒜苗等時蔬，一口一口的咀嚼，齒頰留香令人驚艷。
鹹櫻花及香草慕斯與酒漬櫻桃 Les fleurs de cerisier
以酥脆開心果蛋糕為基底，搭配日本鹽漬櫻花製作的慕斯，綴以粉嫩的櫻花甘納許、酒漬櫻桃，與酸甜清爽的櫻桃紅石榴冰沙，令舌尖回味無窮細緻而不甜膩。
母親節法式饗宴
- 2024 年 5 月 11 與 12 日，每套 NT$ 5500+10%
- 午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-21:30（假日前夕 18:00-22:00）
- BELLAVITA 寶麗廣塲 5樓；02-8729 2628
