米其林星廚影子顧問「東遠國際」於台中舉辦的「披薩大師班」示範講座活動，邀請到 2019 年世界最佳披薩顧問 Alessandro Negrini 來台演繹，東遠國際延續著 30 年來的優秀口碑，向專業廚師們帶來其與眾不同的承諾與品牌精神。
2019 年世界最佳披薩顧問 Alessandro Negrini 充滿職人的藝術氣息，在活動前兩天便將活動中要示範的麵團一一製作發酵完成，吸引許多披薩師特別前來觀摩麵團發酵的過程，一窺義大利經典披薩的箇中奧義。
活動當天一共示範了「佛卡夏 Focaccia」、「經典拿坡里披薩 Napolitana Pizza」、「經典拿坡里披薩 Contemporary Napolitana Pizza」、「對折披薩 Baciata」、「羅馬式品薩 Pinsa & Pala Romana」等 4 款麵團及多種風味。
現烤披薩香氣四溢，每位披薩師傅也不放過每個大師經典製作過程的機會，紛紛拿出手機拍攝、並積極地發問，希望能從 Alessandro Negrini 身上汲取更多寶貴的製作訣竅，其中更為披薩師傅們帶來最新款式的對折披薩 Baciata 及羅馬式品薩 Pinsa & Pala Romana，現場參與的披薩師傅也非常踴躍的直接近距離觀看、觸碰麵團以及觀看塑形烘烤的過程。
其中Alessandro Negrini 突然拿出台灣當地的金鑽鳳梨，引來現場一陣驚呼，來自義大利的披薩大師 Alessandro Negrini 幽默地表示：「世界上每製作一個鳳梨披薩，就會有一個義大利批薩師傅死亡」，引來哄堂大笑。但轉眼現場馬上就巧手變出一款美味的鳳梨披薩給大家享用。
Alessandro Negrini 以專業的披薩師傅角度擁抱在地食材，製作各種當地風土的披薩，推廣真正頂級麵粉製作披薩，展現出與其他品牌風味及口感上的差異。
義大利 Molino Pasini 帕西尼磨坊麵粉是擁有四代傳承、累積百年製作麵粉藝術的品牌，以對細節與精準技術的專注而聞名，不僅在義大利國內，更是在國際間贏得廣泛讚譽，成為許多米其林星級主廚指定的麵粉品牌，號稱是為了「追求完美麵粉的人」生產麵粉的存在。Alessandro Negrini 親授 Molino Pasini 精湛的製作工藝，示範世界級專家的技藝，並無私分享製作絕佳披薩的秘訣與技巧，讓披薩師、烘焙主廚等專業廚師們能更接軌國際披薩市場動態。
