以山就皿,以海為缽,三二行館以山海為題開啟今年盛夏經典。來自南加州米其林餐廳 L’Auberge Carmel 主廚 Justin Cogley 首次來台獻藝,7 月 12 日至 14 日限定三天,帶給你最頂級的五感體驗!
Justin Cogley 主廚為南加州卡梅爾海邊 L’Auberge Carmel 餐廳 Aubergine 行政主廚兼合夥人。與三二行館同獲羅萊夏朵(Relais & Châteaux)殊榮的卡梅爾酒店( L’Auberge Carmel)座落在南加州的卡梅爾海(Carmel by the Sea)中心,距離著名的卡梅爾海灘(Carmel Beach)僅幾個街區,其建築為舊金山著名建築師 Albert Farr 所設計的三層歐式建築內,如同童話般的建築,其風格典雅又不失小鎮的樸實。
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擁有羅萊夏朵與米其林雙認證的 Justin Cogley 在成為廚師前,原先為滑冰運動員,跟著「冰上迪士尼」表演巡迴演出;Justin 隨著表演團隊在亞洲、澳洲和歐洲等地周遊列國;接觸到各式風味美食、無數的食材及各種烹飪技術;這些經歷建立了他對餐點呈現的多樣性,也呈現在他的餐盤藝術當中;建立起獨一無二的烹飪視野;他分別於 2013、2015 年獲得羅萊夏朵大廚、米其林指南兩項肯定。
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成為廚師後,Justin 仍然在運動領域保持著極大的熱誠及興趣,他接觸鐵人三項的比賽及許多相關長距離的跑步活動,Justin 相信,身體活動所帶來的生活平衡,在日常中是相對重要的,生活的體現不只一種方式,無論是餐盤上的呈現或是運動都能帶來閃亮的光芒,期許能激勵大家一同拾起熱誠。
三二依山,匠廚傍海,三二行館即將屆滿 20 周年,這次特別以山海為題,期待擁有羅萊夏朵與米其林雙認證的 Justin Cogley 能呈現出最頂級的五感新體驗,秉持對美學的堅持,將經典以嶄新的匠藝再創餐盤藝術的新高度。
「以山海蘊,以匠藝琢」Justin Cogley 客座活動資訊
- 活動時間:7 月 12 日至 7 月 14 日期間限定 3 天
- 餐廳地點:三二行館 Villa32(台北市北投區中山路32號)
- 活動費用:每位 NT$8,800 + 10%(含服務費及水資)
- 訂位專線:02-6611 8888
- 注意事項:本次客座菜色以海鮮為主食材、多會使用到乳製品,恕無更換,敬請見諒;主菜為牛肉,忌口牛肉請於餐會前告知,餐廳將協助備註更換。