位於台中的「enPure 瀞」餐廳由精品茶品牌「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」（簡稱「冉冉茶事」）靈魂人物茶職人藍大誠，攜手從空間設計跨界投入精緻餐飲的主廚王采晴打造，重視「風味」的兩人，致力找尋在地優質食材，將「Tea Pairing」從配角化為主角，端出完整呈現純淨味道的細緻菜餚與茶餐搭，獨具一格的創作概念也使「enPure 瀞」今年四月獲得「臺灣米其林指南」新入選餐廳的肯定。為迎接夏日，「enPure 瀞」主廚王采晴以當季最具代表性的「水果」與「海洋」作為主題，將貢寮白蝦、澎湖石巨、屏東鰻魚等台灣富饒魚獲的鮮爽滋味，揉合鳳梨、柳丁、芒果、奇異果等經過發酵、醃漬過後的酸甜，設計一系列海味與蔬果鮮味平衡又充滿驚喜的菜色。再搭配茶職人藍大誠嚴選的「冉冉茶事」茶款，包括「青碧 玉山清香烏龍」、「蜜夏至 蜜香紅茶」、「紅烏龍 台東鹿野紅烏龍」與價值高昂的珍貴「經典鑽石 大吉嶺爾利雅莊園 夏摘紅茶」，透過茶湯凸顯Q彈海鮮與鮮甜水果的香氣，綿延提升口腔中的味覺體驗。
在「enPure 瀞」夏季菜單中，可見透過美味降暑氣的「冰鮮」烹調手法，例如主廚王采晴本季最推薦的一道菜「貢寮白蝦／羅勒／番茄／西瓜」，選以台灣溫室無毒水耕的日本大鈺蕃茄，搭配貢寮海水養殖的無毒白蝦，佐以薑黃美乃滋沙拉，及發酵蕃茄辣椒與西瓜做成的冰沙和西瓜泡泡。甜點「月桃花／水蜜桃／粉粿」則使用夏季盛開但消費者少見的月桃花，新鮮的月桃花有著淡雅的嫩薑與荳蔻香氣，糖漬後做成剉冰，搭配香甜的水蜜桃與粉粿，清爽解暑。源自藍大誠兒時茶山回憶的「茶油拌飯」是「enPure 瀞」的代表作，在「水針干／柴魚／長濱香米／ 茶油」這道菜中轉換為適合夏天的「茶泡飯」，將澎湖的水針魚曬成乾後慢火炭烤，切細後與柴魚拌勻灑在茶油飯上，再將「冉冉茶事」的「紅烏龍 台東鹿野紅烏龍」倒入碗中。如此講究的茶餐體驗，是特地前來「enPure 瀞」才能享受的美食安排。
呼應餐廳精神，「Tea Pairing」已安排在「enPure 瀞」的菜單中，出自茶職人藍大誠的「冉冉茶事」茶款隨主廚王采晴設計的每一季餐點設計搭配。同時，賓客也可另外選擇茶與酒搭配的 Pairing。
「enPure 瀞」即日起開放網路訂位（連結），提供消費者兩種套餐選擇：
- NT$ 4,280 加一成，包含套餐與五杯「冉冉茶事」茶款
- NT$ 5,280 加一成，包含套餐與三杯「冉冉茶事」茶款跟四杯精選酒款
