被喻為日本法式料理先驅的 Chef Hiroshi Nakamichi，早年於法國南部里昂米其林餐廳修業。1983 年於札幌開設了 Restaurant Molière，旋即受到 Alain Chapel（米其林三星主廚、法國新料理運動 Nouvelle Cuisine 鼻祖）的公開讚揚而開始受到矚目。
2012 年米其林 Michelin Guide 發布了北海道特別版評鑑，果然不負眾望的奪得三星，是北海道唯一一家至今蟬聯三星的餐廳。也同時受到 Relais & Châteaux 的認可，為旗下榮譽主廚餐廳，應證了近 30 年來，Moliere 在料理頂峰上的實至名歸。
「友善的家宴滋味」(friendly home-cooking) 是 Chef Hiroshi Nakamichi 的料理哲學，以遵循法式傳統的烹調技巧，充分的展現出對北海道的風土的崇敬與熱愛，完美和諧的詮釋自然與土地的豐美，用餐者總是能在他的料理中感受到充滿溫度的詮釋。
MOLIÈRE x Le Moût 極上星饌
活動時間：11/17-11/18 Lunch & Dinner
餐價：每人NT$ 12,000+10%，餐酒另計
電話訂位：04-2375-3002
線上訂位開放時間 : 9/1 (六) 12:00
訂位網址： http://partner.eztable.com/LeMout/
資料提供：Le Moût、圖片來源：Relais & Châteaux
