「亞洲 50 最佳餐廳」今天宣佈位於新加坡的 Les Amis 為 2020 年度「Gin Mare 待客藝術獎」得主。此獎項由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，以讚揚該餐廳無微不至的待客之道及盛情款待。
「亞洲 50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示：「新加坡高級餐廳 Les Amis 於 1994 年開業，憑藉其無與倫比的精湛樓面服務而聲譽卓著，更是區內公認為擁有最頂級葡萄酒單的餐廳之一。自『亞洲 50 最佳餐廳』於 2013 年創立而來，Les Amis 一直以優越的成績穩坐名單之上，如今贏得『Gin Mare 待客藝術獎』絕對是當之無愧。」
法籍烹飪及營運總監 Sebastien Lepinoy 於 2013 年加盟 Les Amis，重現經典的法式精緻料理，帶領餐廳更上一層樓。Lepinoy 是已故名廚 Joël Robuchon 的門生，多年來一直擔當他的得力助手。
為確保能送上完美尊尚的用餐體驗，Lepinoy 創立了一項交流計劃，派遣才華橫溢的員工前往法國的食物供應商接受培訓。此計劃不單豐富了團隊的知識，更讓員工可於特定的領域專注發展，並於日後成為在餐廳內該領域的專家。日前，餐廳的松露專家便從普羅旺斯的一間供應商學成歸來，將會聯同餐廳的芝士專家和魚子醬專家為客人提供專業的用餐建議。
Les Amis 卓越的款待服務，乃餐廳著重全面培訓的成果。餐廳聘請與著名五星級酒店及航空公司合作的顧問公司，與員工建立互動、積極且貼心的款待文化。
Les Amis 烹飪及營運總監 Lepinoy 指：「我與我的團隊十分榮幸能獲得『Gin Mare 待客藝術獎』這項殊榮。感謝『亞洲 50 最佳餐廳』團隊授予我們這享負盛名的獎項，讓我們成為新加坡的驕傲。優質的珍饈美饌與個人化的款待服務在高級餐廳有著同等的重要性，而為客人呈獻獨特難忘的用餐體驗，則有賴團隊各方的緊密合作。」
Les Amis 為首間加入「Gin Mare 待客藝術獎」行列的新加坡餐廳，過去得獎的星級餐廳包括東京 Den（2017 年度）、上海 Ultraviolet by Paul Pairet（2018 年度）、香港 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana（2019 年度）。
Gin Mare 全球市場總監 Joaquín Villanueva 表示：「體現模範的待客之道，是我們地中海人與生俱來的天賦。Gin Mare 十分榮幸能參與頒發此獎項，並表揚 Les Amis 所呈獻的非凡美食及卓越的餐飲體驗。我們品牌堅信為客人提供難忘的體驗，是與他們建立密切關係及保持聯繫的唯一途徑。」
主廚 Lepinoy 將於由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的第八屆「亞洲 50 最佳餐廳」 上接受獎項。由於亞洲現正採取嚴格的旅遊限制措施，本年度的頒獎典禮將以虛擬形式進行，於 3 月 24 日（星期二）香港／新加坡時間下午四時（日本時間下午五時）在「亞洲 50 最佳餐廳」的 Facebook 及 YouTube 頻道播放。請追蹤主辦單位的社交媒體，共同見證新一屆「亞洲 50 最佳餐廳」名單及多項特別獎項的誕生，並與世界各地的美食家及美食愛好者進行討論與交流。
「亞洲 50 最佳餐廳」名單的編選制度
名單由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審委員會由超過 300 名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成，每位獲邀加入評審委員會的成員均對亞洲餐飲業抱有獨到見解。各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳東主和備受推崇的美食家，而整個評審委員會的性別比例為 50/50。會員根據其過去 18 個月到訪餐廳的用餐體驗，按喜好順序列出他們的最佳餐廳。投票並未預設評分標準，但評判需遵循嚴格投票規則。
2020 年「亞洲 50 最佳餐廳」再次聘請專業諮詢機構德勤（Deloitte）作為官方獨立審裁合作夥伴。德勤將確保投票過程的公正性及真實性，以及「亞洲 50 最佳餐廳」名單的評選結果保密。了解更多名單編選過程，請見此連結。
