每年寒冬，在台灣的饕客都不必遠求法國，在北投的三二行館就能品嚐到佩里哥黑松露獨特的芳香，多年來提供給貴賓的每一顆黑松露，皆由法國佩里哥產區進口，呼應了三二行館的精神，堅持提供「只有最好，沒有次好」的品質。主廚陳溫仁（Jimmy）向來擅長用料理說故事，而本季的菜餚就想讓饕客們更認識這神秘松露的最佳產區－佩里哥，以四色佩里哥為主題，將綠色、白色、紫色及黑色佩里哥，全都融合呈現於套餐中，以風光明媚的佩里哥為精神，全新打造出黑松露菜單。 甜豆火腿胭脂蝦（綠色佩里哥） Jimmy主廚以翠綠的甜豆製成醬料，…
銀座高檔壽司料亭《平田壽司》(寿司ひら田)即將蒞臨台北西華飯店客座。餐廳主理人兼料理長平田哲幹(Hirata Norimasa)，師承銀座百年壽司名店《銀座壽司幸本店》，以正統江戶前壽司工藝聞名，此外本身亦是葡萄酒收藏家及愛好者，擅以極其細膩的料理手法搭配精湛酒款，甫開業兩年半即深獲東京名流權貴及老饕推崇，成為炙手可熱的壽司料亭名店！ 2/12至2/15限時四日午、晚餐宴，限定席次販售！ 平田哲幹料理長前次隨《銀座壽司幸本店》主理人兼料理長杉山衛蒞臨西華客座，以紅酒醃漬鮪魚赤身、造就細膩軟嫩的肉…
由素人長輩擔任大廚的體驗式餐飲「食憶」於2020年第一個週末（1/4）晚餐聯手鮮乳坊與Unipapa舉辦「乳憶PA」，提前圍爐歡慶新年；現場鍋底為鮮乳坊和Unipapa最新聯名以北海道昆布與100%來自豐樂牧場鮮乳融合的「重乳昆布鍋」，食憶的長輩大廚們也卯足全力，耗時五天之久準備各式手工火鍋料 與會人員全都「飽到趴」，時尚部落客郝慧川更在IG現實動態宣告粉絲他飽到「失憶」。 標榜「愛是唯一添加」的社會企業鮮乳坊與創意推手Unipapa合作推出「重乳昆布鍋」，掀起冬季的白色革命，這是一款白到發金的…
北歐盃咖啡烘焙賽冠軍陳志煌創立的咖啡品牌「Fika Fika」，向來是海內外美食愛好者的咖啡勝地，不僅獲選為亞洲50間最佳咖啡店，還是諸多美食家，像是東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康、日本食評家マツキー牧元等人，造訪台灣必訪的一站。 本月，Fika Fika於台北再下一城，首度開進話題百貨商場——遠百信義A13。陳志煌表示，過去商場百貨邀約不斷，但都沒有讓他動心，直到遠百信義A13想將「台灣」、「台灣的世界冠軍」作為商場主軸才打動他。 不是複製既有咖啡店的模式，Fika Fika…
台灣精品手工果醬品牌在欉紅 red on tree 於 12/19 舉行「光 Kng-在欉紅十週年品牌發佈會」，除了回顧十年來的光輝，同時宣布全新產品「品茶味」系列抹醬上市販售，並公開十周年特別企劃「Jam Session餐飲串聯計劃」，與各界分享在欉紅 red on tree 滿十歲的喜悅。 堅持保存台灣水果風味的初心 「看見台灣土地的豐饒，封存記憶中的美好滋味」是在欉紅 red on tree 創立的初衷。自 2008 年以來，尋遍台灣珍稀果物、深探每種水果的獨特樣貌，再將其香氣與風味封存成…
繼吳寶春麥方店台北信義旗艦店「世界麵包故事館」之後，台北第二家吳寶春麥方店將以「尖叫的麵包」正式進駐遠百信義A13，年輕化、時尚的店型，全新麵包概念，吳寶春團隊將在此展現不同以往的創意活力。 「尖叫的麵包店」的空間設計呈現北歐風格，以灰白色為基底，鋪墊以鐵灰色大理石和白色色塊，而以淡色木質麵包架在冷色調中帶出溫潤自然質感，最醒目的是援引自歐洲、陳列各種麵包的玻璃麵包櫃，凸顯工藝麵包價值，讓每個麵包就像藝術作品般綻放光芒，而座位區的牆面飾以挪威畫家孟克名畫《尖叫》(又譯《吶喊》)之意象，呼應「令人…
以曼谷「Le Du」餐廳躋身「2019年亞洲50最佳餐廳」第20位，並於《曼谷米其林指南》奪下一星的泰國主廚 Thitid Tassanakajohn （Chef Ton），在台灣開設的泰式家常菜餐廳「baan 台北」，於今屆滿一週年！ baan在泰語中為「家」的意思，「baan」提供的數十道菜餚，即是來自Ton主廚的家庭菜譜；而在「baan」掌杓的泰國媽媽，正是與Ton主廚親如至親的奶媽，「baan Taipei」為其海外第一家分店，原汁原味呈現這位泰國米其林星廚，從小吃到大的美味家常菜。 「…
創立於2011年的SEASON Artisan Pâtissier 以盤式甜點、法式蛋糕、常溫糕點聞名。主廚 Season 喜愛在保留法式甜點靈魂的原則下，依序在地季節變化，使用當季食材，呈現當季意象。 隨著冬季來臨，特別規劃「草莓季」，以酸甜多汁的當季草莓為主角，搭配各式各樣的經典法式甜點，像是泡芙、貓舌餅、法式蛋糕等，變化出豐富多樣化的草莓甜點，總共多達八款，草莓控不要錯過！ 延續夏天的香蕉船、秋天的栗子船，今年冬天推出草莓船。一口氣呈現三種懷舊法式甜點，包含了，泡芙、貓舌餅、可麗餅，搭配滿…
為歡慶120週年，全球氣泡礦泉水領導品牌—「聖沛黎洛」（Sanpellegrino）以「食代魅力女性」為主題，力邀2017年世界最佳女主廚─斯洛維尼亞共和國女主廚Ana Ros、與三位亞洲最佳女主廚：菲律賓女主廚Margarita Forés、香港女主廚周思薇May Chow與台灣女主廚陳嵐舒四位世界級名廚，於明年（2020）1月10日在台北晶華酒店舉辦高峰會與120週年晚宴暨「食代魅力女性」頒獎典禮。 「食代魅力女性」高峰會中，將邀請四位女名廚、故宮晶華執行總監楊惠曼、永豐餘生技總經理何奕佳、…