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香港文華東方酒店 AMBER 於5月2日隆重回歸:廚藝總監Richard Ekkebus親自設計的嶄新餐單

  由廚藝總監Richard Ekkebus親自設計的嶄新餐單, 以精湛廚藝呈現純正風味及創新意念,滿足一眾時尚食客的需求。2019年4月30日位於香港置地文華東方酒店內的米其林二星餐廳 Amber, 經過由十二月開始歷時四個月的翻新工程後,將於5月2日( 星期四)強勢回歸。於餐廳翻新期間,廚藝總監Richard Ekkebus周遊列國,針對食客日新月異的需求,發掘全新食材 及不同的烹調技巧,同時帶來破格嶄新的餐飲概念。 Amber自2005年開幕以來,一直為餐飲業的先鋒, 帶領著業界…

蘭Orchid X喜粵8號 :米其林二星主廚簡捷明與法籍主廚基爾達聯手,粵法共冶精彩可期

現代法式料理在亞洲還有什麼樣的可能性?一直是台北蘭餐廳關心的方向。繼去年(2018年)與上海一星餐廳「大蔬無界」合作四手餐會,成功掀起對於高端蔬食的討論之後,今年5月則選擇邀請於上海鎮日門庭若市、米其林二星餐廳「喜粵8號」來台,年屆70歲的大師傅簡捷明,將與蘭餐廳27歲的法籍主廚基爾達(Gildas Perin)聯手,累積將近半甲子、爐火純青的粵菜手藝,與紮實本格法式料理訓練,積極探索本地食材的年輕西餐勢力相遇,東西方交流,兩位主廚都期待迸發精彩的火花。「蘭X喜粵8號」四手餐會於5月1日至5月4…

摩登創意料理廚神 James Sharman : 帶領 The Tavernist 正式揭幕

完美接地氣呈現浮華摩登台北,一同打造大膽驚奇美食歷險記 座落於台北大安區、試營運期間已攻佔社群媒體版面的創意摩登料理餐廳 The Tavernist,由曾經在世界最佳餐廳 Noma 與倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 洗禮任職的廚藝總監 James Sharman領軍,將其 One Star House Party 周遊列國擷取之記憶,橫跨五大洲。無論在印度孟買還是非洲肯亞,甚至中東的阿曼,以台灣在地食材為畫筆,盡情揮灑帶來不矯揉造作,又充滿驚奇、帶著濃厚記憶的美食饗宴。 James 表…

2019台北米其林指南 完整名單曝光:五家餐廳首次摘星、Raw與Tairroir搶進二星、頤宮穩拿三星

2019 台北米其林指南於今日(4/10)發布,米其林強調他們國際通用的五項標準:1. 食材品質; 2. 準備食物的技巧和口味的融合; 3. 廚師的創意與個性; 4. 烹飪水準的一致性; 5. 是否物有所值。而分為三星、二星、一星等級別,分別代表「擁有卓越的烹調,值得專程造訪」;「烹調出色,不容錯過」;「優質烹調,不妨一試」。本屆台北米其林餐廳,共24家摘星。   以下為2019 台北米其林指南完整名單: 三星: 君品酒店 – 頤宮中餐廳 Le Palais 二星: 態芮 Tairro…

2019必比登推介 夜市街頭小吃的名單:公館夜市、延三夜市和華西街夜市首次入選

  《米其林指南臺北 2019》在上週公布了 12 家新入選的必比登推介餐廳後,於今日(4/3)再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃,其中 15 家是首度入選。 以下就是完整《米其林指南臺北 2019》獲得必比登推介夜市街頭小吃的名單: 南機場夜市 阿男麻油雞 臭老闆現蒸臭豆腐 松青潤餅(新入選) 無名推車燒餅(新入選) 寧夏夜市 方家雞肉飯(新入選) 劉芋仔 豬肝榮仔 饒河夜市 阿國滷味(新入選) 紅燒牛肉麵牛雜湯(新入選) 陳董藥燉排骨 福州世祖胡椒餅 士林夜市 鍾家原上海…

亞洲首家 Chefs Club Taipei 正式登場,米其林世界三大名廚齊聚一堂暢談美味關係!

台北與紐約零距離 亞洲首家 Chefs Club Taipei 正式登場   台灣人熱愛美食、追求美食的熱情早已聞名於世。台北,一個剛加入「世界美食聖經」米其林指南全球版圖的新美食之都。從街邊小吃到米其林星級料理,台北美食的多樣性,早已成為全球美食獵人們摩拳擦掌的一塊寶地。 來自紐約,主打「不用環遊世界就能摘星」概念,邀請全球榮獲米其林殊榮的主廚來此客座快閃的超高人氣餐廳「Chefs Club」。在2019年,首度進軍亞洲市場,更以台北為首站,進駐都市中心的微風信義47樓,替全台灣熱愛…

祥雲龍吟–稗田良平主廚以「探尋之旅」 為題:首站餐會將在台東長濱舉辦!

在台灣已邁入第五年,從開始的摸索,到接受各方的協助,逐漸累積對這片土地的認知,建立起屬於祥雲龍吟的食材網絡,點點滴滴成就了今日的祥雲龍吟。 今年,稗田主廚期許自己能夠更深入台灣各地,挖掘更多尚未有機會相遇的食材。首站,將來到靜逸的隱世小鎮–台東長濱,這裡是與世無爭的人間天堂,並有著味蕾寶藏等著大家發掘。 期待您能與我們一起,發掘屬於台東的美好,一同探索這片土地的美味。 餐會日期| 台東場:4月30日、5月1日 於 Sinasera 24 台北場:5月14日、5月15日 於 祥雲龍吟 與您相見 S…

輕鬆喝煎茶,簡單插出花意:跟著森/CASA 享受這個春天

粉嫩的紫、青鮮的綠、瑩潔的白……,春天,繁花盛開,讓人好想踏青,散步於大自然。然而,出不了遠門的,就讓森/CASA帶你,在家裡用最輕鬆的方式喝春天鮮潤的茶,用最簡單的方式,插出一季春天的花意。讓這季春天在家裡,盛開。 春天的氣息粉嫩新鮮,在微雨微晴的日子裡,心情也變得特別想喝青嫩的茶。那麼,就選日式的煎茶吧。以往泡煎茶,總覺得平淡或略澀,好像沒喝到真正感人的美味。但森/CASA按照日本宇治四百年茶陶茶瓷世家「朝日燒」第十六代職人松林佑典親授的方法帶領大家泡茶,哇,原來煎茶可以這麼鮮、這麼甘美,好…

2019 味覺·法國 正式登場!5年,5大洲,5000位主廚齊慶法國美食

每年的法國美食之約 – [味覺·法國]即將在3月21日按時登場了!這個全球美食慶典正式邁入第5年,2019的規模更勝以往!全球5大洲150個國家的5000法式料理菁英主廚們將在同一天發揮他們的卓越手藝與創意,為全世界愛好美食的人們精心製作佳餚! 今年與以往不同的地方有二。第一,爲了讓更多的人品嚐不同餐廳推出的料理,特別把時間延長為4天。所以3月21日到24日,人們可以品嚐不同的餐廳推出的美食大餐;第二,今年呼應巴黎氣候高峰會作出的結論。除提倡減塑之外,也請所有主廚在廚藝中注入 [永續…