台灣這個島嶼擁有四大樣貌，大山、大海、河流、濕地，寸寸土地皆有物產，樣樣物產皆是島嶼風情，從高山到海洋；台灣陸域、海域的物產皆是豐沛，2018 年吳秀娟老師與馬愛雲老師，將一株來自台東「大山」的野菜帶去環島 17 個縣市，推動兒童食農教育，這麼做只是為了要讓下一代認識台灣，環島推廣期間國內數十位廚師真誠的加入行列，進入校園協助兒童認識食材與料理，而最終大家換來的是對這塊土地的感恩與愛。台灣還有大海、河流、濕地，那裡遍佈著福爾摩莎之美，2019 年這一切土地的美好都將再次進入校園，帶孩子認識台灣。…
隱身在屏東霧台鄉好茶社區的 AKAME，透過窯烤手法把部落的精神徹底昇華！吧沐 (Bar Mood Taipei) 這次邀請 AKAME 團隊北上，由主廚 Alex Peng 領軍，於 10/14 (日) & 10/15 (一) 連續兩天在吧沐客座廚師，即將帶來一場原汁原味的部落燒烤饗宴，將台灣土地的豐饒帶到饕客們的眼前！ 同場跨界聯手 樂沐米其林甜點師 Makito Hiratsuka 及 Nick Wu 將會共同創作佐餐甜點，Nick Wu 也會為這場餐會量身設計三款雞尾酒，串起…
被喻為日本法式料理先驅的 Chef Hiroshi Nakamichi，早年於法國南部里昂米其林餐廳修業。1983 年於札幌開設了 Restaurant Molière，旋即受到 Alain Chapel（米其林三星主廚、法國新料理運動 Nouvelle Cuisine 鼻祖）的公開讚揚而開始受到矚目。 2012 年米其林 Michelin Guide 發布了北海道特別版評鑑，果然不負眾望的奪得三星，是北海道唯一一家至今蟬聯三星的餐廳。也同時受到 Relais & Châteaux 的認…
《國宴與家宴》是知名作家王宣一的飲食代表著作，記述其母親宴客的風華與江浙菜之細膩講究，2016 年改版上市時，亞都麗緻天香樓曾推出「復刻宣一宴」，讓一般民眾不僅閱其文也能嚐其味。 近期天香樓再推「復刻宣一宴第二部曲」，王宣一的先生、PChome 董事長詹宏志照例站台，開口一句「我是冠名的眷屬」讓全場莞爾。詹宏志客氣了，王宣一猝逝後，他是重現其手藝的不二人選，他也清楚意識到自己有傳承的使命，「不應該因為宣一的離開，讓宴客的傳統消失」。中菜之美往往以家宴為甚，大戶人家飲食之精緻、之慎重，一般餐館難以…
你能想像當日本壽司料理結合義大利烹飪手法的「新和風美饌」滋味嗎？台北美福大飯店特別邀請米蘭壽司名店 zero Milano 自 10 月 19 日至 10 月 21 日於晴山日本料理推出「板前檯的魔術饗宴」。 「晴山日本料理」區分為桌席割烹、壽司割烹、炭火割烹及鐵板割烹四大料理主題，此次 zero Milano 的靈魂人物篠原秀和主廚將於「壽司割烹區」大顯身手，融匯日本與義大利的料理手法，藉由壽司料理檯近距離與顧客靈活互動，將美國 Prime 菲力牛、日本現流海獲及法國黑松露等頂級食材入菜，幻化…
有巧克力界「奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽 International Chocolate Awards (ICA)」，是業界公認規模最大、可信度最高的賽事。今年2018年首次從紐約移師台灣舉辦亞太區評選，頒獎典禮於 9/14 隆重落幕。 今年 2018 年世界巧克力大賽 ICA 亞太區競賽，總計 100 多間店家參賽，累計超過 700 件作品參賽，評審針對不同項目進行為期數天的盲測評比。來自屏東的福灣巧克力於 2017 年的世界巧克力大賽獲得五金二銀一銅佳績，今年 2018 年更是一口氣奪下…
去年底重新開幕的「億萬級牛排館」A CUT 創下「首月客滿」的紀錄，今年上半年度來客數破十年紀錄，超過 24,000 人，比起去年同期多了 3,000 人次，顯見 A CUT 在牛排迷心中的殿堂級地位。 「只有 A CUT 能超越 A CUT」，10/25 至 10/27 再度舉辦「星光饗宴年度盛事」，邀請近 200 年歷史的傳奇法餐「金字塔餐廳」來台獻藝，午晚宴各七道絕妙料理，一年僅一次的限量星光大餐勢必掀起美食話題。 這次主菜除 A CUT 獻出「丁骨牛排，芹菜菇醬馬鈴薯千層佐桌邊現刨松露，…
永利皇宮路氹永利宮行政總廚譚國鋒正式掌舵，帶領餐廳的專業廚師團隊以其烹飪理念為宗旨打造全新菜單，為饕客帶來一系列既富新穎意念亦保留傳統精髓的精緻粵菜，締造非同凡響的粵式餐饗體驗。 譚總廚崇尚純正與天然之味，擅於採用四季時令的鮮活及養生食材。由他重新設計的菜牌提供一系列經典粵式佳餚，當中包括餐廳招牌菜式之一的「潮蓮燒鵝」；燒鵝採用廣東四大名鵝之首的馬岡鵝，並以荔枝木烤製而成，外皮香脆、肉質細嫩。 此外，祖籍順德的譚總廚亦帶來了懷舊家鄉菜「花膠魚蓉羹」，總廚特別挑選野生海魚來取代魚塘養魚，以石斑為主…
2015 年成立「花田喜彘」品牌成功在台灣豬隻養殖圈掀起話題的「永隆牧場」，睽違兩年再次推出全新商品「橄欖六白豬」，以頂級的豬肉品質與口感，在未上市前便引起許多美食家與廚師高度注目。 世居田尾的永隆牧場，目前由第三代張勝哲負責經營。為傳統畜牧業注入全新營運思維，張勝哲於 2015 年打造「花田喜彘」品牌，同時推出吃 YDS 胡蘿蔔的「三品白豬」，吃胡蘿蔔、地瓜與金針菇的「高畜黑豬」兩款肉品，獲得國內挑嘴消費者的高度評價，也是諸多高級餐廳指定使用的豬肉肉品。 張勝哲說：「養出風味，並讓消費了解我們…