在臺北，Chef André 精心打造了RAW作為獻給臺灣的禮物，一個改變既有用餐習慣，以新的概念運作的餐廳，更是一個生活風格的平台。由主廚Alain及André一起提供本地餐飲界一個耳目一新的餐飲型態。以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，將在地食材帶上餐桌：打造全新美食視野，傾聽大自然在二十四節氣中輪替間展現的細微末節，進而從中不斷尋找並解構各種臺灣味的味覺框架，以國際共通的料理語言發揚臺灣文化，以我們熟悉的在地風味建立獨樹一幟「Taiwanese Bistronomy」風格。
在成都，自2017年Chef André帶領中一群年輕的四川團隊，在THE BRIDGE廊橋尋味四川本土食材，回溯過去川菜脈絡，遵從四季時令變化，結合現代烹飪與古法料理技法，重塑川菜的文化精髓，終於推出了“從四川本地向世界發聲”川菜國際化的全新概念—“歲時料理”，並隨即獲得「黑珍珠指南」評鑑一鑽的佳績 。
「當RAW 遇見 THE BRIDGE 廊橋」Chef André 總是讓人驚喜不斷
2019年7月13日及14日，Chef André 將領銜臺北 RAW 餐廳團隊首次亮相成都 THE BRIDGE 廊橋，緊接著於8月30日及31日則是廊橋團隊空降臺北 RAW ，兩場美食與創意的藝術碰撞，將帶給兩地顧客前所未有的東西方混搭的風格饗宴！
攜手全新演繹亞洲味道 是我們肩負的使命
透過Chef André 在料理領域的豐富經驗率領下，兩支年輕的餐飲團隊經過一番琢磨，將共同奔赴探索世界料理新浪潮的征途，這不僅是臺北與成都兩個不同地域的對話，也是兩種不同的風土人情之間的對話。
一個是來自臺北的指標性餐廳，一個是來自天府的新秀地標餐廳，原本相隔萬里，因世界名廚江振誠 Chef André 而產生聯結，因美食與創意擦出了火花，也在每一項擁有獨特靈魂的食材中共同發掘更多特色作為創作的基礎。希望讓顧客置身於江水滔滔的錦江廊橋之際，能藉由品嚐由臺北RAW帶來的精緻料理，跟著味道神遊於臺北的奢華夜幕中；在摩登時尚的RAW也能從THE BRIDGE廊橋的細膩來體驗千年合江亭旁的徐徐微風，彷彿遠方明暗交雜的燈火就近在眼前。視覺、聽覺上的美感傳達到味覺，RAW 和 THE BRIDGE 廊橋將為我們帶來的饕餮穿越之旅！
兩個地域文化迥異的餐廳碰撞究竟會迸發出怎樣的奇思妙想呢？
活動資訊RAW at THE BRIDGE廊橋
日期：2019 年 7 月 13 日及 14 日（晚餐）
席位預售：RMB ¥988元（每位），另付 10% 服務費
預訂電話：+86 28 8444 3888 / +86 28 8444 6888
地址：中國成都市錦江區濱江東路66號 THE BRIDGE 廊橋
活動資訊THE BRIDGE廊橋 at RAW
日期：2019 年 8 月 30 日及 31 日（午餐及晚餐）
餐會費用：NT$ 4,680（每位），另付 10% 服務費
訂位方式：8月10日起於www.raw.com.tw 線上訂位
地址：臺北市中山區樂群三路301號
