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RÒU by T-HAM 引進Galloni 18個月義大利頂級帕瑪生火腿!即日起於敦南總店正式販售 Timelines: 全部, 飲食活動

為了提供消費者更多優質的肉品選擇,精品肉舖RÒU by T-HAM去年首度引進被譽為歐洲九大傳奇食材之首的頂級黑標42個月西班牙伊比利生火腿」,引起饕客界的爭相嘗鮮。今年10月,RÒU by T-HAM再次推出火腿界中的夢幻逸品符合歐盟PDO認證標準的Galloni 帶骨18個月義大利帕馬(Parma)風乾生火腿,即日起於RÒU by T-HAM敦南總店正式販售,讓消費者在台灣也能感受正宗的義大利美味。

饕客們引領期盼的日本排隊名店PELLEGRINO米其林主廚高橋隼人也於本月舉辦的客座活動中,首次使用Galloni義大利帕瑪生火腿,帶給台灣饕客與日本東京本店同步的味蕾饗宴,每個場次皆座無虛席,廣受好評。

Galloni 18月義大利帕瑪生火腿 RÒU領先全台開賣

RÒU by T-HAM秉持著對所有肉品、食材嚴格要求的信念,自去年3月台灣開放進口義大利肉品起,持續為顧客尋找最頂級正宗的義大利帕瑪火腿。身為世界三大名腿之一的義大利帕瑪生火腿,其製作過程時遵循義大利傳統手藝製法,於帕瑪山谷長年有微風的絕佳地理條件下,歷經至少10個月的風乾熟成,並通過質量測試後,烙上帕爾瑪火腿協會的官方標誌公爵皇冠火印,如此才能成就具有濃郁香氣及軟嫩口感的道地義大利帕瑪生火腿。

RÒU團隊經過多次試吃、評比,最後由高橋隼人主廚指定品牌Galloni義大利帕瑪風乾生火腿雀屏中選,成為RÒU by T-HAM第一款進口的義大利帕瑪生火腿。Galloni義大利帕馬生火腿除了符合POD(Protected designation of origin)的標準,同時也被義大利最具權威的餐飲評鑑─紅蝦評鑑為百大優選食材。Galloni帕瑪生火腿從豬隻產地、品種製法皆遵照歐盟規定標準其火腿需要經過品測師將馬骨針插入火腿的不同部位檢測質感,進而品聞馬骨針中之肉香以評鑑香氣,確保能提供給消費者最高品質的火腿肉品。

本次特別引進的Galloni帶骨18個月義大利帕瑪生火腿為Galloni自豪的經典商品之一,表面呈現暗紅色澤及雲石般細緻的脂肪紋理,並因帶骨更能保留肉品的原始美味。首批Galloni帶骨18個月義大利帕瑪生火腿限量15隻,每100公克售價NT$650,販售採現點現切,由專業侍肉師現場運用Berkel義大利專業切肉機處理分裝,讓消費者輕鬆就能品嘗義大利生火腿的美味因應餐廳業者的需求,RÒU也販售整隻帶骨的Galloni義大利帕瑪生火腿,並提供專業侍肉師去骨、綁繩的客製化服務,歡迎親洽敦南總店選購。

米其林主廚高橋隼人展演 搶先採用義大利帕瑪生火腿

配合Galloni義大利帕瑪生火腿開賣,RÒU by T-HAM再次邀請米其林主廚高橋隼人來台,10月的客座活動首次使用Galloni義大利帕瑪生火腿,讓消費者在台灣就能品嘗到最正統的帕瑪火腿料理,體驗義式獨有的口感饗宴。高橋主廚使用頂級鹿野烏骨雞澄清湯搭配手工義大利麵餃做為開場,緊接著為Galloni義大利帕瑪生火腿,一入口豐郁的脂香細緻而悠長同時也精心準備了進口北海道現流海鮮、日本A5宮崎牛菲力,整套餐點享用下來讓人意猶未盡、欲罷不能。

高橋主廚也於現場示範如何將整隻義大利帶骨生火腿手工去骨、綁繩,再透過專業切片機切下一片片薄得透光的生火腿,讓消費者近距離感受義式飲食文化的魅力。

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