台中樂沐法式餐廳於 7 月 20 日 (五) 邀請香港米其林一星餐廳 VEA 前來聯手打造一場東方與西方食味激盪的盛宴，體驗中法世界兩大菜系的巧妙融合，每位餐價 8500 元+ 10 %。
師承紐約名廚 Chef Daniel Boulud，同時深受 Chef Jason Bangerter ( Auberge du Pommier) 及 Chef Anthony Walsh (Canoe) 影響的 Chef Vicky (鄭永棋)，25 歲回到香港就任為行政總主廚，於 2016 年開立餐廳 VEA，首年即獲得米其林一星的肯定，並為 CNN 評選為香港最佳餐廳之一。
「Chinese X French」為 Chef Vicky 的創作下了最好的註解，將恢弘又細膩的中國食味，轉化為層次繽紛的當代法式料理，道道菜色皆有別出心裁的呈現，昂揚獨特。他在菜單上印了一段話，以自己的中文名字「永」為題，誠懇地訴說他如何想藉由料理表現培育他的文化，「這份菜單從開始到最後一口，我都希望用香港的點滴來串連每一道菜。」從庶民小吃油炸鬼到處理工序繁複的鮑魚、海參、粵菜代表菜式之一的燻鵝，都巧妙躍然於 Chef Vicky 的菜單上。
「釀海參」是 Chef Vicky 獨到之作，他將關東遼參依照傳統工序處理後，烤脆表面，依時令不同釀入各種海鮮慕司，再伴以濃郁醬汁。顛覆傳統中餐燒海參的形貌與滋味，令食客神魂顛倒！「EGG」也是 Vicky Cheng 的招牌菜式之一，半熟蛋黃搭配魚子醬，雙重「蛋」的組合，口感及味道卻迥異不同，再加入了帕梅善乳酪與松露，及自家製的油條，層次豐富誘人。
今年夏天，Chef Vicky 將帶著他的無限創意前來樂沐，與嵐舒主廚共同創作兩場融合東西文化之美的餐會。當工筆衝撞寫意，當雅緻躍然於華麗，令人無限嚮往的盛宴即將展開！
訂位詳情
活動時間：7/20 (五) 午餐以及晚餐
餐價：每人 NT$ 8,500 + 10 %，餐酒另計
線上訂位開放時間：5/2 (三) 12:00 AM
http://partner.eztable.com/LeMout/
資料來源：Le Moût Restaurant 樂沐法式餐廳
