紫艷中餐廳正宗港點全新登場！米其林主廚鄔海明嚴選記憶中的港點，將道地風味原汁原味呈現給賓客，加入主廚巧思創作出精巧美味港式甜鹹點心；此外，紫艷中餐廳招牌餐點「紫艷片皮鴨」及「紫艷西施泡飯」全新升級上桌，讓民眾品嚐最新鮮的頂級佳餚。
紫艷中餐廳星級主廚鄔海明來台近三年，帶領團隊運用豐富的寶島食材，以經典粵式料理手藝創造色香味俱全的創新佳餚。為了將最正統的港式美味帶給賓客，鄔主廚也屢次回港取經鑽研點心食譜及食材。
「港點是粵菜的精神，將看似簡單的料理做到完美，除了嚴選新鮮食材，也挑戰師傅的手藝。」鄔海明說道：「為了將最道地的港式美味傳遞給賓客，這次打造五款全新港點，從蒸點─紅裳鮮蝦西施餃、炸點─芋茸蜂巢鳳尾蝦、千絲萬縷芋絲炸春卷，到甜品─南瓜金鑲脆果和奶皇千層馬來糕，細膩的層次和精巧的外觀展現道地的港式風味。
除了正宗港點，我們也將招牌紫艷片皮鴨和西施泡飯全新升級。秉持『無鮮不食』的精神，片皮鴨只用油脂豐富的宜蘭溫體櫻桃鴨料理，而西施泡飯則加入新鮮鱈場蟹，提升湯頭的鮮甜滋味，讓賓客一嘗融合傳統與創新的粵式美饌。」
紫艷中餐廳全新港點及招牌料理
・紅裳鮮蝦西施餃 TWD 240
以新鮮胡蘿蔔汁將餃子皮染成淡淡的橙紅色，包入鮮蝦、荸薺、芹菜、香菜等餡料，蒸熟後透出晶瑩粉嫩的霓裳光澤，爽脆的口感和鮮美的蝦仁交織出精緻典雅的風味。
・芋茸蜂巢鳳尾蝦 TWD 240
選用綿密鬆軟的大甲芋頭，揉合炒香的松阪豬、雞粒、冬菇內餡，包入鮮蝦下鍋油炸，酥脆外皮宛如蜂巢，油溫鎖住食材風味，外酥內軟的口感令人食指大動！
・千絲萬縷芋絲炸春卷 TWD180
外觀精巧，看似樸質的春捲，內餡包入蠔油調味的香炒雞絲、芋絲、冬菇絲及竹筍絲，下鍋油炸後，一體成形的亮澤造型考驗師傅對油溫控管的功力和經驗，香脆的外皮及鹹香的餡料表現絕佳的口感風味。
・南瓜金鑲脆果 TWD 210
將南瓜泥揉入麵粉製成橘紅色的外皮，內餡是加入鮮奶、奶油的南瓜餡，再以少許芝麻提香，油炸後外皮隆起，酥脆彈牙的口感搭配濃郁綿密的餡料，打造出喜氣洋溢的南瓜造型甜點。
・奶皇千層馬來糕 TWD 180
經典港式甜品馬來糕，以奶皇餡和椰奶餡製成多層次的精巧外型，蒸熟後撒上杏仁片，鬆軟口感和甜蜜氣息令人齒頰留香。
・紫艷片皮鴨 TWD 1, 980
嚴選 3.8 公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送，以八角、桂皮、香葉等多達 15 種香料製成的滷水醃製，再淋上麥芽糖醋風乾，前置作業歷時 8 小時，下爐火烤考驗師傅控溫技巧，上桌前再放入龍眼木柴窯內煙燻，皮薄香脆、肉嫩多汁，與原味餅皮和菠菜餅皮一同上桌，除了傳統鴨醬、黃瓜、蔥白等鴨餅內餡，還附上炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等豐富配料，讓賓客除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味，更增添味蕾的多元體驗！
・紫艷西施泡飯 TWD 1, 980
紫艷經典不敗西施泡飯全面升級，加入新鮮鱈場蟹增添鮮甜風味！濃郁的海鮮湯底以鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公、白蝦等食材炒香，熬煮 1.5 小時後，再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、芹菜、青江菜和鮮菇，熱騰騰上桌後，倒入炸香米，酥香口感和鮮甜湯頭打造頂級海味西施泡飯。
紫艷中餐廳全新港點及升級招牌紫艷片皮鴨、西施泡飯 6 月 4 日正式開賣，6 月 11 日至 6 月 22 日平日午間更推出港點優惠，新品紅裳鮮蝦西施餃、千絲萬縷芋絲炸春卷、奶皇千層馬來糕及精選 5 款港點：原隻鮑魚蒸燒賣、藕斷絲連、春風得意腸粉、鮑汁花生炇鳳爪、芝士海鮮焗脆盞及2款冷菜：桂花釀小蕃茄、四寶烤麩每份特價 TWD 108 + 10%。
《台北 W 飯店紫艷中餐廳》
地址：台北市忠孝東路五段10號31樓
電話：(02) 7703-8887
更多資訊與訂位請洽：+886 2 7703 8887，或上網搜尋：www.yentaipei.com/zh/menu
資料來源：台北 W 飯店
